Shirogami (Kasumi-yaki, Awase)
Miki M601 Takohiki (vismes/Sushimes), 240 mmMiki M601 Takohiki, 240 mm,
Dit Japanse sushimes heeft een lemmet van Japans "silver steel" carbonstaal (niet-roestvast) . Dit enkelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Miki Hamono en is…€ 99,00
Kagemitsu Shinise Deba (kliefmes) 165 mm-Linkshandig-Kagemitsu Shinise 老舗 Deba, linkshandig.
Gelamineerd lemmet vanmet een kern van niet-roestvast Japans (Hitachi) Shirogami #2 staal. Het lemmet is in de Kasumi stijl gesmeed met een "hagane" kernlaag met een zachtere stalen…€ 119,00-13%
Hinokuni Shirogami #1 petty/ko-gyuto kuroichi Sanmai, Eik octagonaal -150 mm-Hinokuni Shirogami #1 Kuroichi, Eiken handvat,
Dit stevige Japanse pettymes heeft een sanmai gesmede kern van Japans Shirogami #1 (wit papier) (niet-roestvrij) koolstofstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand…€ 159,00 € 139,00-17%
Hinokuni Shirogami #1 Bunka kuroichi Sanmai, Kersenhout -180 mm-Hinokuni Shirogami #1 Kuroichi, Kersen handvat,
Dit stevige Japanse bunka mes heeft een sanmai gesmede kern van Japans Shirogami #1 (White-paper steel) (niet-roestvrij) koolstofstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met…€ 179,00 € 149,00-17%
Hinokuni Shirogami #1 Santoku kuroichi Sanmai, Eik Octagonaal -180 mm-Hinokuni Shirogami #1 Kuroichi, Eiken handvat,
Dit stevige Japanse pettymes heeft een sanmai gesmede kern van Japans Shirogami #1 (wit papier) (niet-roestvrij) koolstofstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand…€ 179,00 € 149,00-13%
Hinokuni Shirogami #1 Gyuto kuroichi Sanmai, Eik octagonaal -210 mm-Hinokuni Shirogami #1 Kuroichi, Eiken handvat,
Dit stevige Japanse koksmes heeft een sanmai gesmede kern van Japans Shirogami #1 (wit papier) (niet-roestvrij) koolstofstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand…€ 189,00 € 165,00-15%
Hinokuni Shirogami #1 Nakiri kuroichi Sanmai, Eik octagonaal -210 mm-Hinokuni Shirogami #1 Kuroichi, Eiken handvat,
Dit stevige Japanse groentemes heeft een sanmai gesmede kern van Japans Shirogami #1 (wit papier) (niet-roestvrij) koolstofstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de…€ 199,00 € 169,00Voor linkshandig gebruik
Kagemitsu Shinise Yanagiba (sushimes) 270 mm-Linkshandig-Kagemitsu Shinise 老舗 yanagiba, linkshandig.
Gelamineerd lemmet vanmet een kern van niet-roestvast Japans (Hitachi) Shirogami #2 staal. Het lemmet is in de Kasumi stijl gesmeed met een "hagane" kernlaag met een zachtere stalen…€ 199,00
Miki Masamitsu M503 Yanagiba (vismes/Sushimes), 240 mmMiki M503 Yanagiba, 240 mm,
Dit Japanse sushimes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig…€ 199,00
Hinokuni Shirogami #1 Chuka Hocho (Nakiri/groentemes) kuroichi Sanmai, Kersenhout -180 mm-Hinokuni Shirogami #1 Kuroichi, Kersen handvat,
Dit stevige Japanse kliefmes (ookwel Chinese cleaver genoemd) heeft een sanmai gesmede kern van Japans Shirogami #1 (White-paper steel) (niet-roestvrij) koolstofstaal. Dit…€ 239,00-14%
Miki Masamitsu M403 Deba (kliefmes), 165 mmMiki M403 Deba, 165 mm,
Dit Japanse kliefmes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig geslepen…€ 279,00 € 239,00Nieuw!
Kikuichi Kokaji White #1 Gyuto Sanmai, ovaal Magnolia heft -210 mm- + SayaKikuichi Kokaji Sanmai Gyuto
Dit stevige Japanse chefsmes heeft een sanmai gesmede kern van Japans Shirogami #1 White paper (niet-roestvast) carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de…€ 453,00 € 399,00
