Kajibee Shiro Nakiri Azumagata (groentemes), 150 mm - Kaj-05 -Kajibee Shirogami Nakiri Azumagata, Kaj-05, 150 mm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) van een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen…€ 89,00
Kajibee Shiro Nakiri Jigata (groentemes), 150 mm - Kaj-02 -Kajibee Shirogami Nakiri Jigata, Kaj-02, 150 mm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) van een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes…€ 89,00
Kajibee Shiro Nakiri Azumagata (groentemes), 165 mm - Kaj-04 -Kajibee Shirogami Nakiri Azumagata, Kaj-04, 165 cm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) van een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen…€ 99,00
Kajibee Shiro Nakiri Jigata (groentemes), 165 mm - Kaj-01 -Kajibee Shirogami Nakiri Jigata, Kaj-01, 165 mm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) van een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes…€ 99,00
Fujiwara san Nashiji Nakiri (groentemes), 130 mmFujiwara san Nashiji Nakiri,
Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…€ 145,00Aanbieding
Tokaji Uchi Hamono Shin kiritsuke (vismes), 240 mm -walnoot-Tokaji Uchi Hamono Shin Kiritsuke 240 mm, walnoot handvat
Dit handgemaakte Japanse vis/sushimes komt uit Tosa, Japan en is gemaakt door de meestersmid Michikuni Tokaji. De messen zijn dubbelzijdig geslepen (geschikt voor rechts-…€ 179,00 € 149,00
Fujiwara san Nashiji Nakiri (groentemes), 150 mmFujiwara san Nashiji Nakiri,
Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…€ 169,00
Kanemasa Shiro-ko Takohiki (sushimes), G-09, 210 mmKanemasa Honsho Shiro-ko Takohiki (sushimes), G-09, 210 mm
Gelamineerd lemmet van niet-roestvast staal met kern van Japans Shirogami #2 staal. Het traditionele lemmet is handmatig gesmeed en geslepen in de Kanemasa Honsho…€ 169,00
Miki M603 Takohiki (vismes/Sushimes), 270 mmMiki M603 Takohiki, 270 mm,
Dit Japanse sushimes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig…€ 169,00
Miki M803 Usuba (groentemes), 180 mmMiki M803 Usuba, 180 mm,
Dit Japanse groentemes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig geslepen…€ 169,00
Miki M903 Kama-Usuba (groentemes), 180 mmMiki M903 -Kama-Usuba, 180 mm,
Dit Japanse groentemes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig…€ 169,00
Miki M403 Deba (kliefmes), 165 mmMiki M403 Deba, 165 mm,
Dit Japanse kliefmes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig geslepen…€ 179,00
Fujiwara san Nashiji Nakiri (groentemes), 165 mmFujiwara san Nashiji Nakiri,
Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…€ 189,00
Fujiwara san Nashiji Santoku (universeel mes), 165 mmFujiwara san Nashiji Santoku 165 mm,
Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het…€ 189,00-13%
Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 180 mmFujiwara san Nashiji Gyuto,
Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…€ 229,00 € 199,00
Fujiwara san Nashiji Nakiri (groentemes), 165 mm -rosewood-Fujiwara san Nashiji Nakiri,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami White #1 staal. Deze staalsoort bestaat uit ijser en koolstof zonder toevoegingen, dit zorgt ervoor dat het mes…€ 199,00-20%
Masakage Yuki Bunka (universeel mes), 170 mmMasakage Yuki Bunka,
Dit Japanse Bunka mes heeft een kern van Japans Shirogami #2 White carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een Nashiji patroon wat het mes een sneeuwachtig uiterlijk geeft, vandaar ook de…€ 249,00 € 199,00-20%
Masakage Yuki Santoku (universeel mes), 165 mmMasakage Yuki Santoku,
Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans Shirogami #2 White carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een Nashiji patroon wat het mes een sneeuwachtig uiterlijk geeft, vandaar ook…€ 249,00 € 199,00-22%
Masakage Yuki Nakiri (groentemes), 170 mmMasakage Yuki Nakiri
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 White carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een Nashiji patroon wat het mes een sneeuwachtig uiterlijk geeft, vandaar ook de…€ 269,00 € 209,00-12%
Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 195 mmFujiwara san Nashiji Gyuto,
Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…€ 249,00 € 219,00
Fujiwara san Nashiji Santoku (universeel mes), 180 mmFujiwara san Nashiji Santoku,
Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…€ 219,00
Fujiwara san Nashiji Santoku (universeel mes), 180 mm -rosewood-Fujiwara san Nashiji Santoku 180 mm,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami White #1 staal. Deze staalsoort is een zeer pure staalsoort en bestaat alleen uit ijzer en koolstof,…€ 219,00-19%
Masakage Yuki Gyuto (chefsmes), 210 mmMasakage Yuki Gyuto, 21 cm,
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Shirogami #2 White carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een Nashiji patroon wat het mes een sneeuwachtig uiterlijk geeft, vandaar…€ 279,00 € 225,00let op, deze worden niet meer gemaakt, op=op!
Masakage Yuki Kamagata (groentemes), 110 mmMasakage Yuki Kamagata,
Dit korte Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 White carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een Nashiji patroon wat het mes een sneeuwachtig uiterlijk geeft,…€ 229,00
Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 195 mm -rosewood-Fujiwara san Nashiji Gyuto,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami White #1 staal (Sanmai gesmeed). shirogami staal is een bijzonder pure staalsoort en bestaat alleen uit ijzer en…€ 279,00
MAC FK 270 Yanagiba - 270 mm (Vismes)MAC FK 270 Yanagiba - 270 mm,
Gelamineerd Carbon staal met een harde binnenlaag voor scherpte
Enkelzijdig geslepen (alleen geschikt voor rechtshandig gebruik)
De krop (bolster) is van waterbuffel hoorn.
Speciale aandacht is…€ 283,95
Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 210 mm -rosewood-Fujiwara san Nashiji Gyuto,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami White #1 staal (Sanmai gesmeed). shirogami staal is een bijzonder pure staalsoort en bestaat alleen uit ijzer en…€ 289,00
Shigefusa Kuroichi Kaku Nakiri (Groentemes) 165mmShigefusa Kuroichi Kaku Nakiri 165mm,
Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Shirogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…€ 289,00
Shigefusa Kuroichi Santoku (Universeel mes) 165mmShigefusa Kuroichi Santoku 165mm Shirogami staal,
Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Shirogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer…€ 289,00
Nishida Shiro Sujihiki (sashimimes), 240 mm -gepolijst-Nishida Shiro #1 Sujihiki 24 cm,
Dit Japanse sashimi-/vismes heeft een kern van Japans Shirogami #1 "white paper" niet- roestvast carbonstaal met een zeer fraaie roestbestendige buitenlaag. Het dubbelzijdig geslepen lemmet is…€ 299,00
Tokuyo Mukimono (universeel mes) 180 mm, -03091-Tokuyo Mukimono (Universeel mes),
Traditioneel Kasumi-yaki gesmeed lemmet van roestvast staal met kern (Hagane) van Japans Shirogami #2 staal (White #2, niet-roestvast) en een buitenlaag (Jigane) van niet roestvast staal gemaakt…€ 339,00
Kitaoka Shirogami Suminagashi Yanagiba (sushimes) 300 mm - C076 -Kitaoka Shirogami - 10 laags Suminagashi (damascus) - Yanagiba (sushimes)-C-076,
Gelamineerd lemmet met een kern (Hagane) van Japans Shirogami #1 staal (white paper steel) en een buitenlaag (Jigane) van damast gemaakt door de…€ 349,00
Kitaoka Shirogami Suminagashi Yanagiba (sushimes) 300 mm - C805 -Kitaoka Shirogami - 10 laags Suminagashi (damascus) - Yanagiba (sushimes)-C-805,
Gelamineerd lemmet met een kern (Hagane) van Japans Shirogami #1 staal (white paper steel) en een buitenlaag (Jigane) van damast gemaakt door de…€ 399,00
Tokuyo Hishigata Usuba (groentemes) 225 mm, -03146-Tokuyo Hishigata Usuba (Groentemes),
Traditioneel Kasumi-yaki gesmeed lemmet van roestvast staal met kern (Hagane) van Japans Shirogami #2 staal (White #2, niet-roestvast) en een buitenlaag (Jigane) van niet roestvast staal…€ 499,00
Shirogami (Kasumi-yaki, Awase)
