Special editions (Custommade)
Op deze pagina vindt u onze speciale edities en bijzondere eenmalige uitvoeringen. Deze zijn onder andere gemaakt door Jaap Driest uit Amersfoort. Mocht u speciale wensen hebben of u lemmet willen voorzien van een bijzonder handgemaakt handvat dan horen wij het graag!
Uniek
CUSTOM Tokaji Kurouchi Gyuto (universeel mes), 210 mmCUSTOM Tokaji Kurouchi Gyuto (universeel mes), 210 mm
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 staal (Sanmai gesmeed).
Een Gyuto (letterlijk "koeienmes") is geschikt voor alle…€ 199,00Uniek
CUSTOM Tokaji Kurouchi Bunka (universeel mes), 200 mmCUSTOM Tokaji Kurouchi bunka (universeel mes), 200 mm
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 staal (Sanmai gesmeed).
Deze lange bunka is geschikt voor alle klussen. Het mes is…€ 219,00Uniek
CUSTOM Tokaji Kurouchi Bunka (universeel mes), 180 mmCUSTOM Tokaji Kurouchi bunka (universeel mes), 180 mm
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 staal (Sanmai gesmeed).
Deze bunka is geschikt voor alle klussen. Het mes is…€ 199,00Uniek
CUSTOM Sakai Takohiki (trancheer/vismes), 240 mmCUSTOM Sakai Takohiki 240 mm
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Aogami #2 staal (Suminagashi gesmeed).
Het lemmet is enkelzijdig geslepen en dus alleen geschikt voor rechtshandig…€ 119,00Uniek
CUSTOM Sakai Takohiki (trancheer/vismes), 240 mmCUSTOM Sakai Takohiki 240 mm
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Aogami #2 staal (Suminagashi gesmeed).
Het lemmet is enkelzijdig geslepen en dus alleen geschikt voor rechtshandig…€ 149,00Uniek
CUSTOM Tojiro Shirogami Nakiri (groentemes), 165 mmCUSTOM Tojiro F-699, 150 mm
Handgesmeed dubbelzijdig geslepen lemmet van niet-roestvast staal met snede van extreem hard Japans Shirogami #2 staal (Sanmai gesmeed).
Deze Nakiri is geschikt voor het ciseleren van groente. Het mes…€ 165,00Uniek
CUSTOM Tojiro Shirogami Gyuto (chefsmes), 180 mmCUSTOM Tojiro gyuto shirogami F-693, 180 mm
Handgesmeed dubbelzijdig geslepen lemmet van niet-roestvast staal met snede van extreem hard Japans Shirogami #2 staal (Sanmai gesmeed).
Dit chefsmes is geschikt voor het snijden van…€ 219,00Uniek
CUSTOM Tosa Aogami Gyuto (chefsmes), 210 mmCUSTOM Tosa gyuto Aogami 210 mm
Handgesmeed dubbelzijdig geslepen lemmet van niet-roestvast staal met snede van extreem hard Japans Aogami #2 staal (Sanmai gesmeed).
Dit chefsmes is geschikt voor het snijden van vlees, vis en…€ 239,00 € 219,00Uniek
CUSTOM Tojiro Shirogami Santoku (universeel mes), 165 mmCUSTOM Tojiro Yasuki santoku shirogami, 165 mm
Handgesmeed dubbelzijdig geslepen lemmet van niet-roestvast staal met snede van extreem hard Japans Shirogami #2 staal (Sanmai gesmeed).
Dit universele mes is geschikt voor het…€ 209,00Uniek
CUSTOM Kagemitsu kurouchi HAP40 Bunka (Universeel mes ), 185 mmCUSTOM Kagemitsu kurouchi HAP40 Bunka (Universeel mes ), 185 mm
Handgesmeed lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans HAP40 "Voodoo" staal (Sanmai gesmeed).
Het handvat is octagonaal en dus geschikt voor rechts…€ 449,00Uniek
CUSTOM Tokaji kurouchi Shiro Bunka (Universeel mes ), 180 mmCUSTOM Tokaji kurouchi Bunka (Universeel mes ), 180 mm
Handgesmeed lemmet van Michikuni Tokaji van niet-roestvast staal met kern van Japans Shirogami staal (Sanmai gesmeed).
Het handvat is octagonaal en dus geschikt voor rechts…€ 299,00 € 229,00"Red Flame"
CUSTOM Tomita Kurouchi Aogami nakiri (Groentemes ), 165 mmCUSTOM Tomita Kurouchi Aogami nakiri (Groentemes ), 165 mm
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal van Tomita uit Miki in de Hyogo prefecture. Het kern van Japans Aogami Super staal (Sanmai gesmeed).
Het handvat is…€ 199,00Uniek
CUSTOM Takeo Murata Sanmai Petty Aogami #1 petty (officemes), 135 mmCUSTOM Petty, 135 mm
Lemmet met een kern van niet-roestvast Aogami #1 staal (Sanmai gesmeed).
Het handvat is octagonaal en dus geschikt voor rechts als linkshandig gebruik.
Voor Datum
March 2019
Type
Petty
Petty…€ 169,00Uniek
CUSTOM Takeo Murata Kurouchi Aogami #1 santoku (universeel mes), 165 mmCUSTOM Takeo Murata Kurouchi Aogami #1 santoku
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Aogami #1 staal (Sanmai gesmeed).
Een santoku is geschikt voor alle klussen. Het mes is ontworpen om…€ 199,00
