Special editions (Custommade)
Op deze pagina vindt u onze speciale edities en bijzondere eenmalige uitvoeringen. Deze zijn onder andere gemaakt door Jaap Driest uit Amersfoort. Mocht u speciale wensen hebben of u lemmet willen voorzien van een bijzonder handgemaakt handvat dan horen wij het graag!
"Pale buffalo"
CUSTOM Kagemitsu Amefuri Kurouchi Aogami #1 Santoku (universeel mes), 180 mmCUSTOM Kagemitsu Amefuri Kurouchi Aogami #1 Santoku
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Aogami #1 staal (Sanmai gesmeed). De Kagemitsu Amefuri ("regenbui") messen zijn speciaal voor…€ 239,00 € 199,00"Black Mamba”
CUSTOM Kagemitsu Amefuri Kurouchi Aogami #1 Gyuto (chefsmes), 240 mmCUSTOM Kagemitsu Amefuri Kurouchi Aogami #1 Gyuto
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Aogami #1 staal (Sanmai gesmeed). De Kagemitsu Amefuri ("regenbui") messen zijn speciaal voor…€ 249,00"Sting II"
CUSTOM Kagemitsu Amefuri Kurouchi Aogami #1 Petty (office mes), 150 mmCUSTOM Kagemitsu Amefuri Kurouchi Aogami #1 petty
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Aogami #1 staal (Sanmai gesmeed). De Kagemitsu Amefuri ("regenbui") messen zijn speciaal voor…€ 179,00"Darth Vader" limited edition, Serie III
CUSTOM Katsumoto x "Galactic" Kiritsuke (chefsmes), 210 mmCUSTOM Katsumoto Limited Darth Vader Edition
Speciale uitvoering van de nieuwe Katsumoto Kiritsuke, voorzien van Japans logo in Japanse karakters op het lemmet en op de fraaie houten doos. Op de achterzijde van het lemmet is de…€ 199,00 € 159,00
CUSTOM Kagemitsu Amefuri Kurouchi Aogami #1 santoku (universeel mes), 180 mmCustom made Kagemitsu Amefuri Kurouchi Aogami #1 santoku
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Aogami #1 staal (Sanmai gesmeed). De Kagemitsu Amefuri ("regenbui") messen worden speciaal voor…€ 199,00-20%
CUSTOM Kagemitsu Kurouchi Aogami #1 bunka (universeel mes), 165 mmCustom made Kagemitsu Kurouchi Aogami #1 bunka
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Aogami #1 staal (Sanmai gesmeed). De Kagemitsu Amefuri ("regenbui") messen worden speciaal voor…€ 199,00 € 159,00"Red velvet"
CUSTOM Kagemitsu Totemo Usui, Nakiri, Sanmai, Aogami #2CUSTOM Kagemitsu Totemo Usui, Nakiri, Sanmai, Aogami #2
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal van Tosa. Kernstaal van Japans Aogami (blue paper) staal (Sanmai gesmeed).
Het handvat is octagonaal en dus geschikt voor rechts…€ 149,00Nieuw!
Kanetaka Hamono kiritsuke Gyuto Sanmai, Corian octagonaal heft -240 mm-Kanetaka Sanmai Ivory Corian heft Gyuto 240mm
Kanetaka is een is ruim 200 jaar oude smederij en winkel in Kyoto. In 2023 had ik de eer om deze smederij te bezoeken en om Yoshitaka Yamada te ontmoeten. Hij is de 7de generatie smid…€ 559,00 € 479,00-20%
Tadokoro Kiritsuke Petty (office mes), 180 mm (Custommade)Tadokoro Kiritsuke Petty
Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Yasuki Silver-3 staal met 2 lagen roestvrij staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai. Het mes is geslepen en…€ 575,00 € 459,00-13%
Tadokoro Kiritsuke Yanagiba (sushimes), 300 mm, Mirror Polish, Minesori (Custommade)Tadokoro Kiritsuke Yanagiba
Single-sided sharpened blade with a core of Shirogami #2 carbon steel with non-stainless steel. This knife is hand-forged by one of the master blacksmiths in Sakai, the knife is sharpened and finished…€ 799,00 € 699,00Collectors item
Tadokoro Kiritsuke Gyuto (chefsmes), 240 mm, Aogami staal, Honkasumi Polish, (Custommade)Tadokoro Kiritsuke Gyuto
Enkelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Aogami #2 staal met een laag niet-roestvast staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai, het mes is door Makoto…€ 675,00 € 549,00Collectors item
Tadokoro Kiritsuke Gyuto (chefsmes), 270 mm, Aogami staal, Honkasumi Polish, (Custommade)Tadokoro Kiritsuke Gyuto
Enkelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Aogami #2 staal met een laag niet-roestvast staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai, het mes is door Makoto…€ 699,00 € 589,00-29%
Tadokoro Kiritsuke Petty (office mes), Yasuki Silver staal, 150 mm (Custommade)Tadokoro Kiritsuke Petty (office mes), 150 mm (Custommade)
Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Yasuki Silver #3 (Ginsan) staal met een laag niet-roestvast staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de…€ 565,00 € 399,00
Tadokoro Gyuto (chefsmes), 210 mm, Aogami, Spiegelpolijsting (Custommade)Tadokoro Gyuto
Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Aogami #2 staal met roestvrij staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai, het mes is geslepen en afgewerkt door Makoto…€ 549,00Palingmes
Tadokoro Edosaki (paling mes), Yasuki Shirogami staal, 195 mm (Custommade)Tadokoro Edosaki
Enkelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Yasuki White #2 (Shirogami) staal met een laag niet-roestvast staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai, het mes is door…€ 599,00 € 529,00Limited "Spider" Edition
Katsumoto 怖いクモ Kowai Kumo, Nakiri/Chuka-bocho 180 mm (groentemes), AUS8 steelKatsumoto 怖いクモ Kowai Kumo (Enge Spin) Nakiri/Chuka-bocho
Speciale editie van de Katsumoto nakiti. Dit dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvast staal met een kern van Japans AUS8 staal is voorzien…€ 169,00 € 99,00
Vragen? Whatsapp
