Zanmai Classic Gyuto (chefsmes),

Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

∙ Lemmetlengte:…

Tadafusa SN serie Chefsmes (Gyuto), Aogami staal.

Lemmet van roestvast staal met kern van Japans Aogami Blue #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een…

Zanmai Classic Gyuto (chefsmes),

Lemmet van roestvast Japans AUS 8 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

Lemmetlengte: 270 mm
Totale lengte: 410…

Anryu Aokami Super Tsuchime Petty,

Dit Japanse officemes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal met een zachtere carbonstalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraaie hamerslag (Tsuchime) en zwarte beschermlaag…

Zanmai Classic Gyuto (chefsmes),

Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

Lemmetlengte: 210…

Zanmai Classic Nakiri (groetemes),

Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een nakiri is…

MAC FKW 9 - 270 mm Yanagiba,

Mes voor rechtshandig gebruik

Eenzijdig geslepen

Gesmeed Tungsten roestvrij staal

Blijf lang scherp

Voor het fileren en snijden van vis

Staalsoort: Roestvrij Tungsten MAC staal (subzero gehard…

Shinji Fujishita Aogami Polished petty 13,5 cm,

Lemmet van zeer fraai gepolijst traditioneel Japans niet-roestvast Aogami #2 "Blue Paper" staal met twee lagen zacht damast ijzer voor de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes…

Zanmai Classic 8A Sujihiki (vismes of trancheermes/slicer),

Lemmet van roestvast Japans AUS 8 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een Sujihiki is de…

Tosa HSS Nakiri, 165 cm

Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans R2 poederstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een beschermlaag van zacht RVS. Dit mes is…

Tosa HSS Santoku, 165 cm

Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans R2 poederstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een beschermlaag van zacht RVS. Dit mes is…

Tosa Motokane Deba 210 mm

Dit Japanse kliefmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit…

Brieto-PRO M1204 Chefsmes,

Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans Mo-V staal voorzien van deukjes in het lemmet om kleven tegen te gaan. Het handvat is gemaakt van hol 18-8 roestvast staal en hierdoor is het mes…

Fujiwara san Maboroshi no Meito Petty,

Met de hand geslagen lemmet van niet-roestvrij staal met kern van extreem hard Japans Shirogami White # 1-staal. Deze staalsoort is een zeer zuivere staalsoort en bestaat alleen uit ijzer en…

Kurosaki Senko SG2 Bunka,

Dit Japanse Bunka mes heeft een kern van Japans SG2 staal. Dit roestbestendige staal wordt gezien als een van de beste staalsoorten voor keukenmessen. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door…

Kurosaki Senko SG2 Santoku,

Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans SG2 staal. Dit roestbestendige staal wordt gezien als een van de beste staalsoorten voor keukenmessen. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door…

MAC Professional MKS 105 - 250 mm,

Professioneel trancheer mes

Extreem scherp en goed gebalanceerd

Staalsoort: Roestvrij MAC staal (Japans AUS8 staal)

Hardheid: 59 (Rockwell C)

Handvat: Zwart Pakka hout (geperst en…

MCUSTA zanmai Yasuhisa-saku Shiro-ko Kama-Usuba WZU-210W,

Gelamineerd lemmet van semi-roestvast staal met kern van niet-roestvast Japans (Hitachi) Shirogami White #1 Steel. Het lemmet is in de Kasumi stijl gesmeed met een…

Murata Buho Kuro Gyuto (chefsmes),

Lemmet van niet-roestvast Japans Aogami #1 Blue staal met twee lagen niet-roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed door meestersmid Takeo…

Tosa Shuryoku Santoku, 180 mm

Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal met een fraaie gehamerde beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een RVS…