Sorteer op
  • -18%

    Chinese cleaver (Chinees groentemes), 190mm - DengJia GL3 -
    Chinese cleaver (Chinees groentemes), 190mm - DengJia GL3 -

    Chinees hakmes (groentemes) van DengJia

    Chinese stijl groentemes (Chinese Cleaver) van gelamineerd Chinees carbonstaal. Dit mes is bedoeld voor het ciseleren van groente en voor het klieven van vlees. (niet geschikt voor klieven…

    € 79,00 € 65,00
  • -18%

    Chinese cleaver (Chinees groentemes), 190mm - DengJia XP03 -
    Chinese cleaver (Chinees groentemes), 190mm - DengJia XP03 -

    Chinees hakmes (groentemes) van DengJia

    Chinese stijl groentemes (Chinese Cleaver) van gelamineerd Chinees carbonstaal. Dit mes is bedoeld voor het ciseleren van groente en voor het klieven van vlees. (niet geschikt voor klieven…

    € 79,00 € 65,00
  • Nieuw!

    Taiwanese Bunka (groentemes), 205mm - GLG76
    Taiwanese Bunka (groentemes), 205mm - GLG76

    Taiwanese Bunka (groentemes) van Jiubao Li

    Chinese stijl Bunka van 4Cr13 staal (roestbestendig). Dit mes is bedoeld voor het ciseleren van groente en voor het snijden van vlees en vis. (niet geschikt voor klieven van bot en…

    € 54,00 € 45,00
  • Chinese cleaver (Chinees groentemes), 180mm - Shibazi S710 -2
    Chinese cleaver (Chinees groentemes), 180mm - Shibazi S710 -2

    Chinees hakmes (groentemes) van Shi Ba Zi

    Chinese stijl groentemes (Chinese Cleaver) van gelamineerd Chinees carbonstaal. Dit mes is bedoeld voor het ciseleren van groente en voor het klieven van vlees. (niet geschikt voor…

    € 59,00
  • Chinese cleaver (Chinees groentemes), 200mm - Shibazi F208-1
    Chinese cleaver (Chinees groentemes), 200mm - Shibazi F208-1

    Chinees groentemes van Shi Ba Zi,

    Chinese stijl groentemes van gelamineerd staal met een kern van high carbon 80Cr13 staal (roestbestendig) en een buitenlaag van zacht 10Cr17 staal. Dit mes is bedoeld voor het ciseleren van…

    € 69,00
  • Chinese cleaver (Chinees groentemes), 210mm - Shibazi S210 - 2
    Chinese cleaver (Chinees groentemes), 210mm - Shibazi S210 - 2

    Chinees hakmes (groentemes) van Shi Ba Zi

    Chinese stijl groentemes (Chinese Cleaver) van gelamineerd Chinees carbonstaal. Dit mes is bedoeld voor het ciseleren van groente en voor het klieven van vlees. (niet geschikt voor…

    € 59,00
  • -29%

    Chinese Gyuto (Chinees vleesmes), 225mm - DengJia CSD-1101 -
    Chinese Gyuto (Chinees vleesmes), 225mm - DengJia CSD-1101 -

    Chinees hakmes (groentemes) van DengJia

    Chinese stijl vleesmes van roestbestendig staal. Dit mes is bedoeld voor het snijden van vlees en groente. (niet geschikt voor klieven van bot en graat, hiervoor moet u een Deba…

    € 49,00 € 35,00
Sorteer op

Chinese koksmessen (Chinese cleavers)

Het Chinese koksmes (Chinese Cleaver) wordt vaak ten onrechte een "hakmes" genoemd, vanwege de vergelijkbare rechthoekige vorm. Chinese koksmessen zijn echter veel dunner in doorsnede en zijn meer bedoeld als keukenmessen voor algemeen gebruik, en worden meestal gebruikt om vlees zonder botten te snijden, te hakken, te snijden, te dobbelstenen of groenten te hakken, en knoflookbollen of gember vlak te maken; terwijl het ook als een spatel dient om bereide ingrediënten naar de wok te dragen.

Voor het klieven en het bereiden van uitgebeend vlees, is er een zwaarder Chinees "kliefmes" beschikbaar op dezelfde manier gebruikt als het westerse. 

Een hakmes is een groot mes dat varieert in vorm, maar meestal lijkt op een rechthoekige bijl. Het wordt grotendeels gebruikt als keuken- of slagersmes bedoeld voor het klieven van botten. De brede kant van het mes kan ook worden gebruikt voor het pletten van bepaalde producten (zoals knoflook).

Kortom:

  • Chinese koksmessen: zijn dunne messen bedoeld voor groeten en vlees zonder bot
  • Chinese kliefmessen: zijn dik en stevig en kunnen worden gebruikt om dunne botten en graten te klieven (alternatief zijn Japanse Deba's)

Beide soorten worden aangeduidt als "Chinese cleavers" maar kunnen dus andere toepassingen hebben.

 

Aanbieding

Taalkeuze

Nederlands Nederlands English English

Gastenboek

  • 01-07-2020 - Mijn bestelling is netjes geleverd zoals beloofd.
    Bedankt. lees meer
  • 28-06-2020 - De service rondom het graveren van een mes was zeer...  lees meer
  • 24-06-2020 - Zojuist in de winkel geweest, zeer leuk geholpen!
    Goed advies gekregen...  lees meer
Plaats een bericht
© 2012 - 2020 Japansemessen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Meer informatie Accepteren
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.