Bedankt.
lees meer
Sorteer op
Miki M100 Shogun Chu-Santoku (universeel mes), 145 mmMiki M100 Shogun serie: Chu-santoku
Dit zeer compacte Japanse santoku mes is gemaakt met een gelamineerd lemmet met een kern van Japans Molybdeen/Vanadium carbonstaal (niet-roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes handmatig…€ 32,00
Kenmizaki Satomi Santoku (Universeel mes), KZ-101, 165 mmKenmizaki Satomi Santoku, KZ-101
Deze in Japan vervaardigde messen van Kenmizaki Satomi hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van gelamineerd roestbestendig Japans High-Carbon Molybdeen…€ 49,00
Shimomura Tsunouma TU-9001 Santoku (universeel mes), 170mmShimomura TU-9001 Santoku
Deze in Japan vervaardigde messen van Shimomura hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van roestbestendig Japans Molybdeen Vanadium staal en is voorzien van een…€ 65,00Nieuw!
Masutani V-1 Tsuchime Santoku (universeel mes)Masutani santoku, westers handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) lemmet van roestvast staal met kern van Japans V-1 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor…€ 89,00 € 69,00-20%
Masutani VG-10 Nashiji damascus Santoku (universeel mes)Masutani VG-10 santoku, westers handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen…€ 99,00 € 79,00-14%
Miki M106 Suminagashi VG10 Santoku (universeel mes), 165 mmMiki M106 suminagashi Santoku 165 mm
Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans VG10 carbonstaal (roestvast) met roestvaste Suminagashi (16 laags patroongeweld) beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met…€ 139,00 € 119,00-14%
Takamura VG-10 Heiya Santoku (universeel mes), 170 mmTakamura VG-10 Santoku,
Lemmet van roestvast Japans VG-10 staal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed is de smederij van Takamura. Takamura is een van de…€ 139,00 € 119,00Nieuw!
Tosa Matsunaga Aogami damascus Kiritsuke (universeel mes), 210 mmTosa Matsunaga Kiritsuke, 210 mm
Dit Japanse kiritsuke mes heeft een kern van Japans Aogami carbonstaal met een damascus (meerlaags) beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed…€ 139,00 € 125,00-35%
Takamura Chromax Santoku (universeel mes), 170 mm -Deluxe-Takamura Chromax Santoku Tsuchime,
Lemmet van het nieuwe semi-roestvast Japans Chromax staal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed) met een fraai hamerslag patroon (Tsuchime). Het Chromax staal is…€ 199,00 € 129,00-13%
Kajibee Sumi Aogami Santoku (universeel mes), 165 mm - Kaj-13 -Kajibee Suminagashi Santoku, Kaj-13, 165 cm
Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans Aogami #2 carbonstaal met een damast beschermlaag (Suminagashi) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een…€ 159,00 € 139,00-26%
Takamura R2 Mikagi Santoku (universeel mes), 170 mmTakamura R2 Santoku (universeel mes),
Lemmet van roestvast Japans R2 (SG2) poederstaal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed is de smederij van Takamura.…€ 189,00 € 139,00Aogami Super staal
Kagemitsu AS Santoku (universeel mes), Aogami Super, 170 mmOsafune Kagemitsu Aogami Super Santoku, Shitan handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet met een kern van het zeer speciale Japanse Aogami Super (Blue paper super) staal. Het lemmet is uitermate dun en…€ 149,00
Miki M123 Santoku Satijn (universeel mes), 170 mmMiki M123 Santoku 170 mm
Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans V1 carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een fraai satijn afwerking. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de…€ 149,00
Tadafusa HNB-165 Santoku (universeel mes) 165 mmTadafusa HN-serie Santoku Aogami staal,
Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Aogami #1 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…€ 149,00-10%
Tosa HSS, R2 poederstaal Santoku (universeel mes), 165 mmTosa HSS Santoku, 165 cm
Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans R2 poederstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een beschermlaag van zacht RVS. Dit mes is…€ 199,00 € 179,00Nieuw!
Tosa Shuryoku Tsuchime Aogami super Santoku (universeel mes), 180 mmTosa Shuryoku Santoku, 180 mm
Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal met een fraaie gehamerde beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een RVS…€ 229,00 € 199,00
Fujiwara san Nashiji Santoku (universeel mes), 180 mmFujiwara san Nashiji Santoku,
Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…€ 219,00-15%
Kurosaki Megumi VG10 Santoku (universeel mes), 170 mmKurosaki Megumi Santoku,
Dit Japanse universele mes heeft een kern van Japans VG-10 staal met een prachtige buitenlaag van damaststaal. Dit staal wordt gezien als een van de beste roestvrij staalsoorten voor keukenmessen, omdat…€ 259,00 € 219,00Unieke messen
Kagemitsu ZDP-189 bunka (universeel mes), octagonaal handvatOsafune Kagemitsu ZDP-189 Bunka, Magnolia (Honoki) handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvast staal met een kern van het zeer speciale Japanse ZDP-189 staal. Het lemmet is uitermate dun en…€ 289,00 € 239,00
Kurosaki Shizuku AS Santoku (universeel mes), 165 mmKurosaki Shizuku AS Santoku,
Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit staal wordt gezien als een van de beste staalsoorten voor keukenmessen. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van…€ 249,00
Shigefusa Kuroichi Santoku (Universeel mes) 165mmShigefusa Kuroichi Santoku 165mm Shirogami staal,
Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Shirogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer…€ 289,00-14%
Hinoura Ajikataya Nashiji Santoku (Universeel mes), 165 mm - D-vorming-Mutsumi Hinoura santoku, 165 mm,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Mutsumi-san (de zoon vanTsukasa Hinoura (1956))…€ 349,00 € 299,00-14%
Hinoura Ajikataya Nashiji Santoku (Universeel mes), 165 mm -oval-Mutsumi Hinoura santoku, 165 mm,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Mutsumi-san (de zoon vanTsukasa Hinoura (1956))…€ 349,00 € 299,00
Sorteer op
Universele messen (Santoku)
Het meest gebruikte universele mes in de Japanse keuken is de Santoku. Santoku betekent "drie deugden" en slaat op de mogelijkheid om dit mes voor zowel vlees, vis als groente te gebruiken. De vorm van de Santoku houdt het midden tussen een chefsmes (Gyuto) en een groetemes (Nakiri). De Santoku is het ideale universele mes voor zowel de amateur en professionele chef.
Santoku messen zijn verkrijgbaar van 140 tot 210 mm (lemmet lengte). De meest voorkomende lengtes zitten tussen de 170-190mm
Naast de Santoku zijn er ook nog afgeleide vormen zoals de Ko-Bunka, Bunka (beide met recht afgesneden punt) of Funayuki (traditioneel enkelzijdig geslepen mes met een lemmet in de vom van een lange Deba).
Onderstaande messen zijn gesorteerd op prijs.
Aanbieding
Taalkeuze
Gastenboek
-
01-07-2020 - Mijn bestelling is netjes geleverd zoals beloofd.
Bedankt.lees meer
-
28-06-2020 - De service rondom het graveren van een mes was zeer... lees meer
-
24-06-2020 - Zojuist in de winkel geweest, zeer leuk geholpen!
Goed advies gekregen... lees meer
