Sorteer op
  • Miki M100 Shogun Chu-Santoku (universeel mes), 145 mm
    Miki M100 Shogun Chu-Santoku (universeel mes), 145 mm

    Miki M100 Shogun serie: Chu-santoku

    Dit zeer compacte Japanse santoku mes is gemaakt van Japans Molybdeen/Vanadium carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor…

    € 32,00
  • Miki M100 Shogun Bunka (universeel mes), 170 mm
    Miki M100 Shogun Bunka (universeel mes), 170 mm

    Miki M100 Shogun serie: Bunka

    Dit Japanse Bunka mes is gemaakt van Japans Molybdeen/Vanadium carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…

    € 39,00
  • Kenmizaki Satomi Santoku (Universeel mes), KZ-101, 165 mm
    Kenmizaki Satomi Santoku (Universeel mes), KZ-101, 165 mm

    Kenmizaki Satomi Santoku, KZ-101

    Deze in Japan vervaardigde messen van Kenmizaki Satomi hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van gelamineerd roestbestendig Japans High-Carbon Molybdeen…

    € 49,00
  • Shimomura TU-9001 Santoku (universeel mes), 170mm
    Shimomura TU-9001 Santoku (universeel mes), 170mm

    Shimomura TU-9001 Santoku

    Deze in Japan vervaardigde messen van Shimomura hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van roestbestendig Japans Molybdeen Vanadium staal en is voorzien van een…

    € 65,00
  • -6%

    MAC Superior serie SK 65 - 170 mm (Santoku)
    MAC Superior serie SK 65 - 170 mm (Santoku)

    MAC Superior serie SK 65 - 170 mm

    Extreem scherp multifunctioneel Santoku mes

    Niet geschikt voor de vaatwasser

    € 79,95 € 75,00
  • Nieuw!

    Masutani V-1 Tsuchime Santoku (universeel mes)
    Masutani V-1 Tsuchime Santoku (universeel mes)

    Masutani santoku, westers handvat,

    Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) lemmet van roestvast staal met kern van Japans V-1 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor…

    € 89,00 € 79,00
  • Nieuw!

    Masutani VG-10 Nashiji damascus Santoku (universeel mes)
    Masutani VG-10 Nashiji damascus Santoku (universeel mes)

    Masutani VG-10 santoku, westers handvat,

    Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen…

    € 99,00 € 89,00
  • -10%

    Miki M132 Santoku VG-1 Tsuchime (universeel mes), 170 mm
    Miki M132 Santoku VG-1 Tsuchime (universeel mes), 170 mm

    Miki M132 VG-1 Santoku 170 mm,

    Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een fraai hamersmeed patroon (Tsuchime). Dit mes is volledig met de hand…

    € 99,00 € 89,00
  • -25%

    Tosa Kiyokane Aogami #1 Santoku (universeel mes), 165 mm
    Tosa Kiyokane Aogami #1 Santoku (universeel mes), 165 mm

    Tosa Kiyokane Santoku, 165 mm

    Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi)…

    € 119,00 € 89,00
  • Hayashi Dojo AS Santoku (universeel mes) 180 mm
    Hayashi Dojo AS Santoku (universeel mes) 180 mm

    Hayashi Dojo AS Santoku 180 mm, Aogami Super staal

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Japans Aogami Super staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor…

    € 99,00
  • Kajibee Shiro Santoku (universeel mes), 165 mm - Kaj-07 -
    Kajibee Shiro Santoku (universeel mes), 165 mm - Kaj-07 -

    Kajibee Shirogami Santoku, Kaj-07, 165 cm

    Dit Japanse santokumes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) van een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is…

    € 99,00
  • Nieuw!

    Tosa Matsunaga Aogami damascus Santoku (universeel mes), 180 mm
    Tosa Matsunaga Aogami damascus Santoku (universeel mes), 180 mm

    Tosa Matsunaga Santoku, 180 mm

    Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami carbonstaal met een damascus (meerlaags) beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door…

    € 109,00
  • -14%

    Miki M106 Suminagashi VG10 Santoku (universeel mes), 165 mm
    Miki M106 Suminagashi VG10 Santoku (universeel mes), 165 mm

    Miki M106 suminagashi Santoku 165 mm

    Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans VG10 carbonstaal (roestvast) met roestvaste Suminagashi (16 laags patroongeweld) beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met…

    € 139,00 € 119,00
  • -14%

    Takamura VG-10 Heiya Santoku (universeel mes), 170 mm
    Takamura VG-10 Heiya Santoku (universeel mes), 170 mm

    Takamura VG-10 Santoku,

    Lemmet van roestvast Japans VG-10 staal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed is de smederij van Takamura. Takamura is een van de…

    € 139,00 € 119,00
  • -31%

    Zanmai Classic HKC-3003d Santoku (universeel mes), 180 mm
    Zanmai Classic HKC-3003d Santoku (universeel mes), 180 mm

    Zanmai Classic Santoku,

    Dit universele mes (geschikt voor vlees, vis en groete) is gemaakt van een gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen…

    € 173,00 € 119,00
  • -12%

    MAC Professional MSK 65 - 170 mm Santoku (Universeel mes)
    MAC Professional MSK 65 - 170 mm Santoku (Universeel mes)

    MAC Professional MSK 65 - 170 mm,

    Multifunctioneel Santoku mes met holle uitsparingen op het lemmet.
    Hierdoor blijft er niets aan het mes kleven en glijdt het moeiteloos door aardappels, groente, fruit en vlees
    Staalsoort: MAC…

    € 135,95 € 119,95
  • Nieuw!

    Tosa Matsunaga Aogami damascus Kiritsuke (universeel mes), 210 mm
    Tosa Matsunaga Aogami damascus Kiritsuke (universeel mes), 210 mm

    Tosa Matsunaga Kiritsuke, 210 mm

    Dit Japanse kiritsuke mes heeft een kern van Japans Aogami carbonstaal met een damascus (meerlaags) beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed…

    € 139,00 € 125,00
  • -35%

    Takamura Chromax Santoku (universeel mes), 170 mm -Deluxe-
    Takamura Chromax Santoku (universeel mes), 170 mm -Deluxe-

    Takamura Chromax Santoku Tsuchime,

    Lemmet van het nieuwe semi-roestvast Japans Chromax staal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed) met een fraai hamerslag patroon (Tsuchime). Het Chromax staal is…

    € 199,00 € 129,00
  • -13%

    Kajibee Sumi Aogami Santoku (universeel mes), 165 mm - Kaj-13 -
    Kajibee Sumi Aogami Santoku (universeel mes), 165 mm - Kaj-13 -

    Kajibee Suminagashi Santoku, Kaj-13, 165 cm

    Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans Aogami #2 carbonstaal met een damast beschermlaag (Suminagashi) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een…

    € 159,00 € 139,00
  • Aogami Super staal

    Kagemitsu AS Santoku (universeel mes), Aogami Super, 170 mm
    Kagemitsu AS Santoku (universeel mes), Aogami Super, 170 mm

    Osafune Kagemitsu Aogami Super Santoku, Shitan handvat,

    Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet met een kern van het zeer speciale Japanse Aogami Super (Blue paper super) staal. Het lemmet is uitermate dun en…

    € 149,00
  • Miki M123 Santoku Satijn (universeel mes), 170 mm
    Miki M123 Santoku Satijn (universeel mes), 170 mm

    Miki M123 Santoku 170 mm

    Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans V1 carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een fraai satijn afwerking. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de…

    € 149,00
  • Tadafusa HNB-165 Santoku (universeel mes) 165 mm
    Tadafusa HNB-165 Santoku (universeel mes) 165 mm

    Tadafusa HN-serie Santoku Aogami staal,

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Aogami #1 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…

    € 149,00
  • Tadafusa SN-03 Santoku mes 170 mm
    Tadafusa SN-03 Santoku mes 170 mm

    Tadafusa SN serie Santoku, Aogami staal,

    Lemmet van roestvast staal met kern van Japans Aogami Blue staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.

    Lemmetlengte:…

    € 149,00
  • -10%

    Masakage Yuki Ko-Bunka (universeel mes), 130 mm
    Masakage Yuki Ko-Bunka (universeel mes), 130 mm

    Masakage Yuki Ko Bunka,

    Dit korte Japanse Bunka mes heeft een kern van Japans Shirogami #2 White carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een Nashiji patroon wat het mes een sneeuwachtig uiterlijk geeft, vandaar…

    € 199,00 € 179,00
  • -10%

    Tosa HSS, R2 poederstaal Santoku (universeel mes), 165 mm
    Tosa HSS, R2 poederstaal Santoku (universeel mes), 165 mm

    Tosa HSS Santoku, 165 cm

    Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans R2 poederstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een beschermlaag van zacht RVS. Dit mes is…

    € 199,00 € 179,00
  • Fujiwara san Nashiji Santoku (universeel mes), 165 mm
    Fujiwara san Nashiji Santoku (universeel mes), 165 mm

    Fujiwara san Nashiji Santoku 165 mm,

    Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het…

    € 189,00
  • -20%

    Kobayashi Morado SG2 Santoku (universeel mes), 170 mm
    Kobayashi Morado SG2 Santoku (universeel mes), 170 mm

    Kobayashi Morado SG2 Santoku (universeel mes),

    Lemmet van roestvast Japans R2 (SG2) poederstaal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de smid Kei…

    € 249,00 € 199,00
  • Nieuw!

    Tosa Shuryoku Tsuchime Aogami super Santoku (universeel mes), 180 mm
    Tosa Shuryoku Tsuchime Aogami super Santoku (universeel mes), 180 mm

    Tosa Shuryoku Santoku, 180 mm

    Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal met een fraaie gehamerde beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een RVS…

    € 229,00 € 199,00
  • NIEUW!

    Tsunehisa AS Santoku (universeel mes), 180 mm
    Tsunehisa AS Santoku (universeel mes), 180 mm

    Tsunehisa Aogami Super Santoku

    Lemmet van zeer bijzonder niet-roestvast Japans Aogami Super staal dat Sanmai gesmeed is met twee lagen roestbestendig staal. Aogami super staal wordt door veel messenliefhebbers geroemd voor zijn…

    € 239,00 € 199,00
  • Fujiwara san Nashiji Santoku (universeel mes), 180 mm
    Fujiwara san Nashiji Santoku (universeel mes), 180 mm

    Fujiwara san Nashiji Santoku,

    Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…

    € 219,00
  • Fujiwara san Nashiji Santoku (universeel mes), 180 mm -rosewood-
    Fujiwara san Nashiji Santoku (universeel mes), 180 mm -rosewood-

    Fujiwara san Nashiji Santoku 180 mm,

    Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami White #1 staal. Deze staalsoort is een zeer pure staalsoort en bestaat alleen uit ijzer en koolstof,…

    € 219,00
  • -12%

    Makoto Kurosaki SG2 bunka (universeel mes), 180 mm
    Makoto Kurosaki SG2 bunka (universeel mes), 180 mm

    Makoto Kurosaki SG2 Bunka (universeel mes),

    Lemmet van roestvast Japans R2 (SG2) poederstaal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de smid Makoto…

    € 249,00 € 219,00
  • Unieke messen

    Kagemitsu ZDP-189 bunka (universeel mes), octagonaal handvat
    Kagemitsu ZDP-189 bunka (universeel mes), octagonaal handvat

    Osafune Kagemitsu ZDP-189 Bunka, Magnolia (Honoki) handvat,

    Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvast staal met een kern van het zeer speciale Japanse ZDP-189 staal. Het lemmet is uitermate dun en…

    € 289,00 € 239,00
  • Shigefusa Kuroichi Santoku (Universeel mes) 165mm
    Shigefusa Kuroichi Santoku (Universeel mes) 165mm

    Shigefusa Kuroichi Santoku 165mm Shirogami staal,

    Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Shirogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer…

    € 289,00
  • -14%

    Hinoura Ajikataya Nashiji Santoku (Universeel mes), 165 mm - D-vorming-
    Hinoura Ajikataya Nashiji Santoku (Universeel mes), 165 mm - D-vorming-

    Mutsumi Hinoura santoku, 165 mm,

    Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Mutsumi-san (de zoon vanTsukasa Hinoura (1956))…

    € 349,00 € 299,00
  • -14%

    Hinoura Ajikataya Nashiji Santoku (Universeel mes), 165 mm -oval-
    Hinoura Ajikataya Nashiji Santoku (Universeel mes), 165 mm -oval-

    Mutsumi Hinoura santoku, 165 mm,

    Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Mutsumi-san (de zoon vanTsukasa Hinoura (1956))…

    € 349,00 € 299,00
  • Hinoura Kuroichi Ajitakaya Santoku (universeel mes), 165 mm
    Hinoura Kuroichi Ajitakaya Santoku (universeel mes), 165 mm

    Hinoura Ajitakaya Kuroichi Santoku,

    Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Mutsumi Hinoura en is uniek in zijn soort,…

    € 299,00
  • -14%

    Masakage Koishi Santoku (universeel mes), 165 mm
    Masakage Koishi Santoku (universeel mes), 165 mm

    Masakage Koishi Santoku,

    Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag en fraai hamerslag (Tsuchime) patroon dat met de…

    € 349,00 € 299,00
Sorteer op

Universele messen (Santoku)

Het meest gebruikte universele mes in de Japanse keuken is de Santoku. Santoku betekent "drie deugden" en slaat op de mogelijkheid om dit mes voor zowel vlees, vis als groente te gebruiken. De vorm van de Santoku houdt het midden tussen een chefsmes (Gyuto) en een groetemes (Nakiri). De Santoku is het ideale universele mes voor zowel de amateur en professionele chef. 

Santoku messen zijn verkrijgbaar van 140 tot 210 mm (lemmet lengte). De meest voorkomende lengtes zitten tussen de 170-190mm

Naast de Santoku zijn er ook nog afgeleide vormen zoals de Ko-Bunka, Bunka (beide met recht afgesneden punt) of Funayuki (traditioneel enkelzijdig geslepen mes met een lemmet in de vom van een lange Deba).

 

hkb-3003d.jpg

Onderstaande messen zijn gesorteerd op prijs.

Aanbieding

Taalkeuze

Nederlands Nederlands English English

Gastenboek

  • 25-03-2020 - Eerst mijn messen laten verkloten door Van Rangelrooij in Den...  lees meer
  • 18-09-2018 - Vandaag de ZDP-189 bunka binnengekregen. Eerste inspectie gedaan en de...  lees meer
  • 01-07-2018 - Gisteren een leerzame workshop messenslijpen gedaan. Er gaat een wereld...  lees meer
Plaats een bericht
© 2012 - 2020 Japansemessen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Meer informatie Accepteren
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.