Sorteer op
  • -19%

    Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 240 mm -rosewood-
    Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 240 mm -rosewood-

    Fujiwara san Nashiji Gyuto,

    Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami White #1 staal (Sanmai gesmeed). shirogami staal is een bijzonder pure staalsoort en bestaat alleen uit ijzer en…

    € 369,00 € 299,00
  • -12%

    Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 240 mm
    Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 240 mm

    Fujiwara san Nashiji Gyuto,

    Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…

    € 429,00 € 379,00
Sorteer op

Fujiwara

Teruyasu Fujiwara is een telg uit de wereldberoemde Fujiwara familie. De huidige eigenaar van de smederij is de 4de generatie messenmaker. De smederij is opgericht in 1870 en is op dit moment een van de bekendse messenmakers ter wereld. Fujiwara is ook een van de weinige messenmakers die nog traditionele Japanse Samuraizwaarden maakt.Fujiwara Teruyasu.jpg

De messen van Fujiwara staan bekend om de extreme scherpte en scherpteretentie (Kirenaga). Echt vakmanschap en decennia lang ervaring met messenmaken zorgen voor een zeer bijzondere en onovertroffen snijervaring!

Alle messen zijn handgesmeed en handgeslepen door de meestersmid zelf.

Er zijn 3 series beschikbaar:

  • Nashiji (Shirogami #1 "White paper steel", niet roestbestendig, 64-65 HRc, D-vormig Magnoliahouten handvat met zwarte kunststof bolster of octagonaal met buffelhoorn bolster (alleen 24cm Gyuto))
  • Maboroshi (Shirogami #1 "White paper steel", niet roestbestendig, 64-65 HRc, westers pakkahouten handvat met gesmede bolster)
  • Denka (Aogami Super carbon (Chigusa-kou) "blue paper steel", niet roestbestendig, 65-66 HRc, westers pakkahouten handvat met gesmede bolster)

De messen zijn op de Sanmai techniek gesmeed, hierbij wordt de zeer harde kernlaag van niet-roestbestendig carbonstaal in een "jasje" van roestvrij staal gesmeed. Deze buitenlaag beschermt het harde kernstaal tegen oxidatie en beschadigingen/breuk.

Fujiwara staat niet bekend om zijn feilloze afwerking maar wel om extreem scherpe messen en uitmuntende tempering en harding van het staal. Deze messen zijn zonder twijfel de scherpste messen uit onze collectie!

fujiwara maboroshi santoku.jpg

Taalkeuze

Nederlands Nederlands English English
© 2012 - 2021 Japansemessen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel