Bedankt.
lees meer
Sorteer op
Shimomura Tsunouma TU-9012 Sujihiki/Slicer, 240mmShimomura TU-9012 Sujihiki/Slicer, 240mm
Deze in Japan vervaardigde messen van Shimomura hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van roestbestendig Japans Molybdeen Vanadium staal en is…€ 75,00- Shimomura Tsunouma TU-9013 Sujihiki/Slicer, 270mm
Shimomura TU-9013 Sujihiki/Slicer, 270mm
Deze in Japan vervaardigde messen van Shimomura hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van roestbestendig Japans Molybdeen Vanadium staal en is…€ 95,00 Nieuw!
Tosa Matsunaga Aogami damascus Kiritsuke (universeel mes), 210 mmTosa Matsunaga Kiritsuke, 210 mm
Dit Japanse kiritsuke mes heeft een kern van Japans Aogami carbonstaal met een damascus (meerlaags) beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed…€ 139,00 € 125,00-20%
Brieto-PRO M1212 Sujihiki (Vis/tranceermes) 270 mmBrieto-PRO M1212 Sujihiki,
Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans Mo-V staal voorzien van deukjes in het lemmet om kleven tegen te gaan. Het handvat is gemaakt van hol 18-8 roestvast staal en hierdoor is het mes…€ 249,00 € 199,00-9%
MAC Professional MKS 105 - 250 mm slicer (Trancheermes)MAC Professional MKS 105 - 250 mm,
Professioneel trancheer mes
Extreem scherp en goed gebalanceerd
Staalsoort: Roestvrij MAC staal (Japans AUS8 staal)
Hardheid: 59 (Rockwell C)
Handvat: Zwart Pakka hout (geperst en…€ 219,00 € 199,00
Supreme Twisted Sujihiki (vismes/slicer) TZX2-4012V, 300 mmMCUSTA Zanmai Supreme Twisted, Red Pakka Sujihiki 300 mm,
Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans VG10 staal. Deze messen zijn ontwikkeld voor professioneel gebruik en worden ook gebruikt door restaurants en chefkoks.…€ 370,00
Sorteer op
Vlees-/vismessen (Trancheermessen)
Een vleesmes wordt traditioneel gebruikt om gebraden vlees te snijden (trancheren). Vaak wordt hierbij ook een vleesvork gebruikt. In Japan worden deze messen voornamelijk gebruikt om rauwe vis te snijden. Het lemmet is wat dunner en smaller dan een koksmes om nauwkeuriger te kunnen snijden. De lemmetlengte ligt tussen de 180 en 300 mm. De Japanse vleesmessen worden Sujihiki (Of Sujibiki) genoemd en zijn over het algemeen wat langer dan westerse vleesmessen. Sujihiki messen zijn dubbelzijdig geslepen en zijn qua functionaliteit vergelijkbaar met traditionele Yanagiba messen alhoewel Yanagiba messen dikker zijn.
Onderstaande messen zijn gesorteerd op prijs.
Aanbieding
Taalkeuze
Gastenboek
-
01-07-2020 - Mijn bestelling is netjes geleverd zoals beloofd.
Bedankt.lees meer
-
28-06-2020 - De service rondom het graveren van een mes was zeer... lees meer
-
24-06-2020 - Zojuist in de winkel geweest, zeer leuk geholpen!
Goed advies gekregen... lees meer
