-19%
Masakage Yuki Gyuto (chefsmes), 210 mmMasakage Yuki Gyuto, 21 cm,
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Shirogami #2 White carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een Nashiji patroon wat het mes een sneeuwachtig uiterlijk geeft, vandaar…€ 279,00 € 225,00Aanbieding
Supreme Twisted Gyuto (chefsmes) TZX2-4005V, 210 mmMCUSTA Zanmai Supreme Twisted, Red Pakka Gyuto 210 mm,
Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans VG10 staal. Deze messen zijn ontwikkeld voor professioneel gebruik en worden ook gebruikt door restaurants en chefkoks. Het…€ 276,00 € 239,00Aanbieding
MCUSTA Zanmai Hybrid HZ2-3013v Gyuto (chefsmes), 270 mmMCUSTA Zanmai Hybrid Chefsmes/Gyuto,
Dit grote chefsmes is gemaakt met een dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans VG10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor…€ 295,00 € 249,00
Kurosaki Shizuku AS Nakiri (groentemes), 165 mmKurosaki Shizuku AS Nakiri,
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit staal wordt gezien als een van de beste staalsoorten voor keukenmessen. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een…€ 259,00-16%
Hinoura Ajikataya Nashiji Nakiri (groentemes), 180 mmMutsumi Hinoura Nakiri, 180 mm,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Mutsumi-san (de zoon vanTsukasa Hinoura (1956))…€ 319,00 € 269,00-16%
Hinoura Ajikataya Nashiji Nakiri (groentemes), 180 mmMutsumi Hinoura Nakiri, 180 mm,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Mutsumi-san (de zoon vanTsukasa Hinoura (1956))…€ 319,00 € 269,00Op=op, product wordt niet meer gemaakt
MAC Damascus DA-BK-200 - 200 mm (Chefsmes)MAC Damascus DA-BK-200 - 200 mm,
Klassiek Frans koksmes
Kernstaal: Roestvrij MAC staal (Japans AUS8 staal)
Hardheid: 59 (Rockwell C)
Gelamineerd met 32 lagen RVS staal 410 en 430 staal, totaal 65 lagen damast staal.
Handvat:…€ 275,00
Nomura Gyuto (chefsmes), 180 mm - rood Micarta -Nomura Gyuto 18 cm,
Lemmet van niet-roestvast Japans Shirogami #2 staal met twee lagen damast staal voor de buitenzijde. Dit mes is volledig met de hand gesmeed.
Lemmetlengte: 180 mm
Totale lengte: 310 mm
Gewicht: 237…€ 275,00
Nomura Gyuto (chefsmes), 180 mm - zwart Micarta -Nomura Gyuto 18 cm,
Lemmet van niet-roestvast Japans Shirogami #2 staal met twee lagen damast staal voor de buitenzijde. Dit mes is volledig met de hand gesmeed.
Lemmetlengte: 180 mm
Totale lengte: 310 mm
Gewicht: 237…€ 275,00
Fujiwara san Nashiji Gyuto (universeel mes), 195 mm -rosewood-Fujiwara san Nashiji Gyuto,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami White #1 staal (Sanmai gesmeed). shirogami staal is een bijzonder pure staalsoort en bestaat alleen uit ijzer en…€ 279,00
Kurosaki AS Sujihiki (Trancheer/vismes), 270 mmKurosaki AS Sujihiki,
Dit Japanse vismes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit staal wordt gezien als een van de beste staalsoorten voor keukenmessen. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte…€ 279,00-7%
Masakage Kumo Santoku (universeel mes), 165 mmMasakage Kumo Santoku,
Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast carbonstaal met een zeer fraai damast patroon. Het dubbelzijdig geslepen lemmet heeft de uitstraling van stormwolken, vandaar ook de naam…€ 299,00 € 279,00
Zanmai Hybrid Gyuto (Chefsmes) 240 mm, HZ2-3007dMCUSTA Zanmai Hybrid Gyuto 240 mm,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer…€ 282,00
MAC FK 270 Yanagiba - 270 mm (Vismes)MAC FK 270 Yanagiba - 270 mm,
Gelamineerd Carbon staal met een harde binnenlaag voor scherpte
Enkelzijdig geslepen (alleen geschikt voor rechtshandig gebruik)
De krop (bolster) is van waterbuffel hoorn.
Speciale aandacht is…€ 283,95-16%
MAC GSH-4 set, complete set met drie messen en aanzetstaalMAC GSH - 4 set:
Superior serie SP 50 - 125 mm (Mes voor fijn schilwerk)
Superior serie SA 80 - 200 mm (Multifuctioneel mes voor snijwerk)
Professional MBK 85 - 210 mm (Klassiek Frans koksmes)
Macknife aanzetstaal SR-65 - 170…€ 345,95 € 289,00-9%
Masakage Kumo Bunka (universeel mes), 170 mmMasakage Kumo Bunka,
Dit Japanse Bunka mes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast carbonstaal met een zeer fraai damast patroon. Het dubbelzijdig geslepen lemmet heeft de uitstraling van stormwolken, vandaar ook de naam Kumo…€ 319,00 € 289,00
Shigefusa Kuroichi Kaku Nakiri (Groentemes) 165mmShigefusa Kuroichi Kaku Nakiri 165mm,
Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Shirogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…€ 289,00
Shigefusa Kuroichi Santoku (Universeel mes) 165mmShigefusa Kuroichi Santoku 165mm Shirogami staal,
Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Shirogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer…€ 289,00
MCUSTA Supreme Gyuto (chefsmes) TZ2-4007DH, 240 mmMCUSTA Zanmai Supreme Red Pakka Gyuto 240 mm,
Dubbelzijdig geslepen lemmet met fraai hamerslag patroon van roestvast Japans VG10 staal gevat in een damascus stalen buitenlaag van 32 lagen SUS410 roestvast staal. Het lemmet is…€ 294,00
MCUSTA Zanmai Hybrid HZ2-3011v Sujihiki (vismes), 270 mmMCUSTA Zanmai Hybrid Sujihiki (vismes),
Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans VG10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Deze…€ 295,00Uitverkoop op=op
Brieto Kyoto damast TKT-1112 Sujihiki (tranceer/vismes) 270 mmBrieto Kyoto Tamahagane Damast Sushimes/Tranceermes,
Dubbelzijdig geslepen gelamineerd lemmet van roestvast Japans Mo-V staal met een buitenlaag van zeer fraai gesmeed 63 lagen damaststaal. Het handvat is gemaakt van hol 18-8…€ 429,00 € 299,00Unieke messen
Kagemitsu HAP40 bunka (universeel mes), octagonaal handvatOsafune Kagemitsu HAP40 Bunka, Ebbehouten handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvast staal met een kern van het zeer speciale Japanse HAP40 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen…€ 349,00 € 299,00
Kitaoka Shirogami Suminagashi Yanagiba (sushimes) 240 mm - C803 -Kitaoka Shirogami - 10 laags Suminagashi (damascus) - Yanagiba (sushimes)-C-803,
Gelamineerd lemmet met een kern (Hagane) van Japans Shirogami #1 staal (white paper steel) en een buitenlaag (Jigane) van damast gemaakt door de…€ 299,00- Kitaoka Shirogami Suminagashi Yanagiba (sushimes) 240 mm - C803 -
Kitaoka Shirogami - 10 laags Suminagashi (damascus) - Yanagiba (sushimes)-C-803,
Gelamineerd lemmet met een kern (Hagane) van Japans Shirogami #1 staal (white paper steel) en een buitenlaag (Jigane) van damast gemaakt door de…€ 299,00 -14%
Kobayashi Morado SG2 Gyuto (chefsmes), 240 mmKobayashi Morado SG2 Gyuto (chefsmes),
Lemmet van roestvast Japans R2 (SG2) poederstaal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de smid Kei Kobayashi-san.…€ 349,00 € 299,00
Masakage Koishi Santoku (universeel mes), 165 mmMasakage Koishi Santoku,
Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag en fraai hamerslag (Tsuchime) patroon dat met de…€ 299,00- Masakage Koishi Santoku (universeel mes), 165 mm
Masakage Koishi Santoku,
Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag en fraai hamerslag (Tsuchime) patroon dat met de…€ 299,00 
Nishida Shiro Sujihiki (sashimimes), 240 mm -gepolijst-Nishida Shiro #1 Sujihiki 24 cm,
Dit Japanse sashimi-/vismes heeft een kern van Japans Shirogami #1 "white paper" niet- roestvast carbonstaal met een zeer fraaie roestbestendige buitenlaag. Het dubbelzijdig geslepen lemmet is…€ 299,00
251-300 euro
