251-300 euro
op = op
Chozaburo x Hinoura Kuroichi Santoku (universeel mes), 165 mmChozaburo x Hinoura santoku, 165 mm,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Mutsumi-san (de zoon vanTsukasa Hinoura…€ 349,00 € 249,00-11%
Mitsuboshi Nagomi Professioneel Santoku (Universeel mes), 180 mm -Zwart pakkahouten handvatMitsuboshi Nagomi Professional Santoku,
Dit Japanse universele mes is ontwikkeld voor professioneel gebruik en is gemaakt van speciaal Japans roestbestendig staal. Het dubbelzijdig geslepen lemmet is zeer dun en handmatig…€ 279,00 € 249,00Nieuw!
Shigeki Tanaka Majiro broodmes/slicer (trancheermes), 240 mmShigeki Tanaka Majiro broodmes,
Dit stevige Japanse broodmes/trancheermes heeft een kern van Japans Ginsan (roestvast) carbonstaal met sanmai buitenlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door een van…€ 339,00 € 269,00New!
Kagemitsu Kitadake, Gyuto (chefsmes), Shirogami #1 staal, 210 mm -kersenhout-Kagemitsu 北岳 Kitadake Gyuto,
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Shirogami #1. Deze niet roestbestendige staaldsoort behoort tot de meest zuivere staalsoorten die er te krijgen zijn en zijn daardoor extreem scherp…€ 369,00 € 279,00-17%
Chozaburo x Hinoura Kuroichi Nakiri (groentemes), 165 mmChozaburo x Hinoura Nakiri,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Mutsumi-san (de zoon vanTsukasa Hinoura (1956)) .…€ 349,00 € 289,00-19%
Shigeki Tanaka Majiro broodmes/slicer (trancheermes), 270 mmShigeki Tanaka Majiro broodmes,
Dit zeer lichte Japanse broodmes/snijmes heeft een kern van Japans Ginsan (roestvrij) koolstofstaal met een sanmai buitenlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door een…€ 359,00 € 289,00
Sukematsu 平面 Heimen, Gyuto 240 mm (chefsmes), Aogami Super staalSukematsu 平面 Heimen Gyuto
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet met een kern van Japans Aogami Super staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse…€ 289,00-14%
Kamo VG-10 Suminagashi Sujihiki (vismes/trancheermes), 270 mmKamo VG-10 Suminagashi Sujihiki, 270mm
Dit Japanse sashimimes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast staal met een zachtere RVS stalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraai damascuspatroon. Deze manier van smeden heet…€ 349,00 € 299,00-14%
Masakage Koishi Santoku (universeel mes), 165 mmMasakage Koishi Santoku,
Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag en fraai hamerslag (Tsuchime) patroon dat met de…€ 349,00 € 299,00-14%
Masakage Kumo Santoku (universeel mes), 165 mmMasakage Kumo Santoku,
Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast carbonstaal met een zeer fraai damast patroon. Het dubbelzijdig geslepen lemmet heeft de uitstraling van stormwolken, vandaar ook de naam…€ 349,00 € 299,00
Mitsuboshi Nagomi Professioneel Sujihiki (trancheermes), 240 mm zwart pakkahout handvatMitsuboshi Nagomi Professional Sujihiki,
Dit Japanse trancheermes is ontwikkeld voor professioneel gebruik en is gemaakt van speciaal Japans roestbestendig staal. Het dubbelzijdig geslepen lemmet is zeer dun en handmatig geslepen…€ 299,00Nieuw!
Mutsumi Hinoura Ajikataya Kuroichi Petty (officemes), 150 mm -octagonaal-Mutsumi Hinoura petty,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Mutsumi-san (de zoon vanTsukasa Hinoura (1956)) en is…€ 349,00 € 299,00Nieuw!
Mutsumi Hinoura Ajikataya SS Polished Petty (officemes), 150 mm - octagonaal -Mutsumi Hinoura Ajikataya Polished petty,
Handgeslagen lemmet met een kern van niet-roestvast extreem hard Japans Shirogami #2 White staal met Roestbestendige buitenlaag (San-mai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed…€ 299,00-9%
Nigara STRIX Tsuchime Migaki Petty (officemes) 150 mmNigara STRIX Tsuchime Migaki Petty
In het hart van elk STRIX-mes ligt STRIX Powder Steel, een van de hardste roestvaste staalsoorten ter wereld. Dit staal kan tot een vlijmscherpe snede worden geslepen en behoudt zijn scherpte…€ 329,00 € 299,00Aanbieding
Takeshi Saji GINSYO SRS-13 Santoku (universeel mes), 180 mmTakeshi Saji SRS-13 Santoku,
Lemmet van roestvast Japans SRS-13 staal met twee lagen gehamerd staal voor de buitenzijde. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de bekende meestersmid Takeshi Saji (1949). Saji is…€ 339,00 € 299,00-17%
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Gyuto (chefsmes), 210 mmChozaburo x Wakui Gyuto, 210mm
Handgeslagen lemmet met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed doorToshihiro Wakui-san. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen…€ 419,00 € 349,00
Masakage Koishi Nakiri (groentemes), 170 mmMasakage Koishi Nakiri, 17 cm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag en fraai hamerslag (Tsuchime) patroon dat…€ 349,00
Vragen? Whatsapp
