Navigatie

Sorteer op

Kagemitsu Shinise Deba (kliefmes) 165 mm-Linkshandig-
Kagemitsu Shinise 老舗 Deba, linkshandig.

Gelamineerd lemmet vanmet een kern van niet-roestvast Japans (Hitachi) Shirogami #2 staal. Het lemmet is in de Kasumi stijl gesmeed met een "hagane" kernlaag met een zachtere stalen…
€ 119,⁰⁰
Miki M405 Deba (kliefmes), 120 mm
Miki M405 Deba, 120 mm,

Dit Japanse kliefmes heeft een lemmet van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit enkelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Miki Hamono en is uniek in zijn soort.…
€ 169,⁰⁰
Miki M405 Deba (kliefmes), 150 mm
Miki M405 Deba, 150 mm,

Dit Japanse kliefmes heeft een lemmet van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast) met een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit mes is gesmeed in de zogenaamde Kasumi-yaki techniek, waarbij het lemmet is…
€ 189,⁰⁰
-14%
Miki Masamitsu M403 Deba (kliefmes), 165 mm
Miki M403 Deba, 165 mm,

Dit Japanse kliefmes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig geslepen…
€ 279,⁰⁰ € 239,⁰⁰
-29%
Tosa Motokane Aogami #1 Wa-Deba kuroishi (kliefmes), 105 mm -dubbelzijdig-
Tosa Motokane Deba 105 mm

Dit dubbelzijdig geslepen Japanse kliefmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte…
€ 139,⁰⁰ € 99,⁰⁰
-25%
Tosa Motokane Aogami #1 Wa-Deba kuroishi (kliefmes), 150 mm -dubbelzijdig-
Tosa Motokane Deba 150 mm

Dit Japanse kliefmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit…
€ 159,⁰⁰ € 119,⁰⁰
-24%
Tosa Motokane Aogami #1 Wa-Deba kuroishi (kliefmes), 165 mm -dubbelzijdig-
Tosa Motokane Deba 180 mm

Dit Japanse kliefmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit…
€ 169,⁰⁰ € 129,⁰⁰
-10%
Tosa Motokane Aogami #1 Wa-Deba kuroishi (kliefmes), 210 mm -dubbelzijdig-
Tosa Motokane Deba 210 mm

Dit Japanse kliefmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit…
€ 199,⁰⁰ € 179,⁰⁰

Sorteer op

Deba (traditionele kliefmessen)

Hieronder vindt u een overzicht van de traditionele Japanse Deba messen. Deze messen worden traditioneel gebruikt voor het klieven van vis (graten en wervels) en schaaldieren.

Deze messen zijn niet roestbestendig en vaak enkelzijdig geslepen (waardoor ze alleen geschikt zijn voor rechtshandig gebruik).

U kunt hier meer lezen over traditionele Japanse messen.

Onderstaande messen zijn gesorteerd op prijs.