Kenmizaki Satomi Deba Tsuchime, KZ-107, 150 mmKenmizaki Satomi Deba, KZ-107
Deze in Japan vervaardigde messen van Kenmizaki Satomi hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van gelamineerd roestbestendig Japans High-Carbon Molybdeen Vanadium…€ 69,00
MCUSTA zanmai SK-ko Deba (kliefmes voor vis/vlees) 150 mmMCUSTA zanmai SK-ko serie Deba WZD-150S,
Gelamineerd lemmet met kern van semi-roestvast Japans (Hitachi) SK-5 staal. Het lemmet is in de Kasumi stijl gesmeed met een "hagane" kernlaag met een zachtere stalen "jigane" aan de…€ 94,00
Sakai Shigekatsu Mioroshi deba (vismes), 210 mmSakai Shigekatsu Mioroshi Deba
Dit fraaie Japanse vismes heeft een klassiek enkelzijdig geslepen lemmet. Het mes heeft een kern van Japans SK carbonstaal en heeft een traditioneel handvat van Honoki hout. Dit mes is volledig met…€ 129,00Dubbelzijdige Deba!
Tosa Motokane Aogami #1 Wa-Deba kuroishi (kliefmes), 180 mmTosa Motokane Deba 180 mm
Dit Japanse kliefmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit…€ 169,00 € 129,00-18%
Miki M405 Deba (kliefmes), 120 mmMiki M405 Deba, 120 mm,
Dit Japanse kliefmes heeft een lemmet van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit enkelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Miki Hamono en is uniek in zijn soort.…€ 169,00 € 139,00
MAC CL-65 Japanse Deba, 165 mmMAC CL-65 Deba
Mes voor rechtshandig gebruik
Eenzijdig geslepen
Gesmeed Molybdeen/Tungsten roestvrij staal van 5,3 mm dikte
Lemmetlengte: 165 mm
Lemmethoogte: 53,6 mm
Gewicht: 366 gram
Blijf lang scherp
Voor het fileren en…€ 159,00
Miki M403 Deba (kliefmes), 165 mmMiki M403 Deba, 165 mm,
Dit Japanse kliefmes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig geslepen…€ 179,00
Sakai Shigekatsu deba (kliefmes), 210 mmSakai Shigekatsu Hon-Deba
Dit prachtige traditionele Japanse vismes heeft een klassiek, aan één kant geslepen lemmet. Het mes heeft een kern van Japans SK-koolstofstaal en heeft een traditioneel handvat van Honoki-hout. Dit mes…€ 199,00
Kitaoka Shirogami Suminagashi Deba (kliefmes) 165 mm - C511 -Kitaoka Shirogami - 10 laags Suminagashi (damascus) - Deba (kliefmes)-C-511,
Gelamineerd lemmet met een kern (Hagane) van Japans Shirogami #1 staal (white paper steel) en een buitenlaag (Jigane) van damast gemaakt door de bekende…€ 229,00
Deba (traditionele kliefmessen)
Hieronder vindt u een overzicht van de traditionele Japanse Deba messen. Deze messen worden traditioneel gebruikt voor het klieven van vis (graten en wervels) en schaaldieren.
Deze messen zijn niet roestbestendig en vaak enkelzijdig geslepen (waardoor ze alleen geschikt zijn voor rechtshandig gebruik).
U kunt hier meer lezen over traditionele Japanse messen.
Onderstaande messen zijn gesorteerd op prijs.
