Takeshi Saji Deba (kliefmes), 180 mmTakeshi Saji Deba (kliefmes),
Deze dikke Japanse deba heeft een klassiek enkelzijdig geslepen lemmet. Het mes heeft een kern van Japans Ginsanko carbonstaal en heeft een zeer fraai handvat van hertengewei. Dit mes is volledig met…€ 219,00
Chinese cleaver (Chinees groentemes), 180mm - Chu BaWang -Chinees hakmes (groentemes) van Chu BaWang
Chinese stijl groentemes (Chinese Cleaver) van gelamineerd Chinees carbonstaal. Deze messen worden gemaakt in de kleine Chinese familie smederij van de familie Chu. Dit mes is bedoeld…€ 49,00
Chinese cleaver (Chinees kliefmes), 180mm - DengJia JB-609 -Chinees hakmes (kliefmes) van DengJia
Zeer zware en dikke Chinese stijl klief/hakmes (Chinese Cleaver) van Chinees vanadium/molybdeenstaal. Dit mes is bedoeld voor het ciseleren van groente en voor het klieven van vlees. Tevens…€ 49,00-24%
Miki M303 Kigami Petty (office mes), 150 mmMiki M303 AUS8 Petty mes.
Dit Japanse officemes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer…€ 99,00 € 75,00-22%
Miki M303 Kigami Petty (office mes), 120 mmMiki M303 Kigami Petty mes.
Dit Japanse officemes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is…€ 89,00 € 69,00-32%
Miki M303 Kigami Gyuto (chefsmes), 180 mmMiki M303 Kigami Chefsmes,
Dit Japanse chefsmes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer…€ 139,00 € 95,00-34%
Miki M303 Kigami Gyuto (chefsmes), 210 mmMiki M303 Kigami chefsmes,
Dit Japanse chefsmes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer…€ 149,00 € 99,00-30%
Miki M303 Kigami Gyuto (chefsmes), 240 mmMiki M303 Kigami chefsmes,
Dit Japanse chefsmes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer…€ 179,00 € 125,00-30%
Miki M303 Kigami Gyuto (chefsmes), 270 mmMiki M303 Kigami chefsmes,
Dit Japanse chefsmes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer…€ 199,00 € 139,00-27%
Miki M303 Kigami Gyuto (chefsmes), 300mmMiki M303 Kigami chefsmes,
Dit Japanse chefsmes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer…€ 219,00 € 159,00-9%
Konosuke Keiai #1 Shiro Wa-gyuto (chefsmes), 210 mm -Khii Walnoot -Konosuke #1 gyuto, 210 mm, Khii Walnut handvat, Aogami staal.
Dubbelzijdig geslepen lemmet van speciaal Japans Shirogami #1 (White paper) staal (gehard tot 63 HRc). Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen…€ 219,00 € 199,00
Konosuke Keiai #7 gyuto (chefsmes), 210 mm, Walnoot + SayaKonosuke #7 gyuto, 210 mm, Khii Walnut handvat, Aogami staal.
Dubbelzijdig geslepen lemmet van speciaal Japans Aogami #2 (Blue paper) staal (gehard tot 63 HRc). Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen…€ 219,00
Konosuke Keiai #7 petty (officemes), 150 mm, Walnoot + SayaKonosuke #7 officemes, 150 mm, Khii Walnut handvat, Aogami #2 staal.
Dubbelzijdig geslepen lemmet van speciaal Japans Aogami #2 (Blue paper) staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen…€ 169,00
Ikeda Aogami Super damascus Santoku (universeel mes), 170 mmIkeda Aogami Super Santoku,
Dit Japanse santokumes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit staal wordt gezien als een van de beste staalsoorten voor keukenmessen. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een…€ 199,00
Nishida Shiro Sujihiki (sashimimes), 240 mm -gepolijst-Nishida Shiro #1 Sujihiki 24 cm,
Dit Japanse sashimi-/vismes heeft een kern van Japans Shirogami #1 "white paper" niet- roestvast carbonstaal met een zeer fraaie roestbestendige buitenlaag. Het dubbelzijdig geslepen lemmet is…€ 299,00-16%
Tosa Kiyokane Aogami Super Nakiri Jigata (groentemes), 165 mmTosa Kiyokane Nakiri Jigata, 165 cm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi)…€ 129,00 € 109,00
Sakai Shigekatsu Yanagiba (vismes), 300 mmSakai Shigekatsu Yanagiba
Dit fraaie Japanse vismes heeft een klassiek enkelzijdig geslepen lemmet. Het mes heeft een kern van Japans SK carbonstaal en heeft een traditioneel handvat van Honoki hout. Dit mes is volledig met de…€ 139,00
Sakai Shigekatsu Mioroshi deba (vismes), 210 mmSakai Shigekatsu Mioroshi Deba
Dit fraaie Japanse vismes heeft een klassiek enkelzijdig geslepen lemmet. Het mes heeft een kern van Japans SK carbonstaal en heeft een traditioneel handvat van Honoki hout. Dit mes is volledig met…€ 129,00
Sakai Shigekatsu deba (kliefmes), 180 mmSakai Shigekatsu Deba
Dit fraaie Japanse kliefmes voor vlees en vis heeft een klassiek enkelzijdig geslepen lemmet. Het mes heeft een kern van Japans SK carbonstaal en heeft een traditioneel handvat van Honoki hout. Dit mes is…€ 129,00
Sakai Shigekatsu deba (kliefmes), 210 mmSakai Shigekatsu Hon-Deba
Dit prachtige traditionele Japanse vismes heeft een klassiek, aan één kant geslepen lemmet. Het mes heeft een kern van Japans SK-koolstofstaal en heeft een traditioneel handvat van Honoki-hout. Dit mes…€ 199,00
Niet-roestbestendig
