Navigatie

Sorteer op

Kenmizaki Satomi Yanagiba Tsuchime, KZ-108, 210 mm
Kenmizaki Satomi Yanagiba, KZ-108

Deze in Japan vervaardigde messen van Kenmizaki Satomi hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van gelamineerd roestbestendig Japans High-Carbon Molybdeen…
€ 69,⁰⁰
Miki M501 Yanagiba (vismes/Sushimes), 240 mm
Miki M501 Yanagiba, 240 mm,

Dit Japanse sushimes heeft een lemmet van Japans "silver steel" carbonstaal (niet-roestvast). Gingami No.3 ("Silver Paper No.3”) / Gin#3 ("Silver#3") / Ginsan-kō ("Silver 3 Steel").Dit enkelzijdig…
€ 99,⁰⁰
Kagemitsu Shinise Yanagiba (sushimes) 240 mm-Linkshandig-
Kagemitsu Shinise 老舗 yanagiba, linkshandig.

Gelamineerd lemmet vanmet een kern van niet-roestvast Japans (Hitachi) Shirogami #2 staal. Het lemmet is in de Kasumi stijl gesmeed met een "hagane" kernlaag met een zachtere stalen…
€ 139,⁰⁰
-17%
Miki M505 Yanagiba (Sashimi-, vismes), 210 mm
Miki M505 Yanagiba, 210 mm,

Dit Japanse Santoku mes heeft een lemmet van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit enkelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Miki Hamono en is uniek in zijn…
€ 179,⁰⁰ € 149,⁰⁰
-16%
Sakai Shigekatsu Yanagiba (vismes), 300 mm
Sakai Shigekatsu Yanagiba

Dit fraaie Japanse vismes heeft een klassiek enkelzijdig geslepen lemmet. Het mes heeft een kern van Japans SK carbonstaal en heeft een traditioneel handvat van Honoki hout. Dit mes is volledig met de…
€ 189,⁰⁰ € 159,⁰⁰
-15%
Miki M505 Yanagiba (Sashimi-, vismes), 240 mm
Miki M505 Yanagiba, 240 mm,

Dit Japanse Sashimi mes heeft een lemmet van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit enkelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Miki Hamono en is uniek in zijn…
€ 199,⁰⁰ € 169,⁰⁰
MCUSTA zanmai Shiro-ko Takohiki (sushimes) 270 mm
MCUSTA zanmai Yasuhisa-saku Shiro-ko Takohiki (sushimes) WZT-270W,

Gelamineerd lemmet van semi-roestvast staal met kern van niet-roestvast Japans (Hitachi) Shirogami White #1 Steel. Het lemmet is in de Kasumi stijl gesmeed met…
€ 172,⁰⁰
Kitaoka Suminagashi VG-10 Yanagiba (sushimes) 240 mm - C197 -
Kitaoka - 10 laags Suminagashi (damascus) - Yanagiba (sushimes), C-197

Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern (Hagane) van Japans (Hitachi) VG-10 (roestvast) en een buitenlaag (Jigane) van damast gemaakt door de bekende…
€ 349,⁰⁰

Sorteer op

Yanagiba/Takohiki (traditioneel)

Hieronder vindt u een overzicht van de traditionele Japanse Yanagiba en Takohiki (rechte punt) messen. Deze messen zijn vaak niet roestbestendig en vaak enkelzijdig geslepen (waardoor ze alleen geschikt zijn voor rechtshandig gebruik).

U kunt hier meer lezen over traditionele Japanse messen.

Mocht u een universeel mes zoeken dat dubbelzijdig is geslepen (dus geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik) dan kunnen wij de Sujihiki messen uit de MCUSTA Hybrid serie aanbevelen. Deze serie heeft het uiterlijk van een traditioneel mes met de voordelen van "westerse messen" (oa roestbestendigheid).

De VG-10 serie Sujihiki (in 3 maten verkrijgbaar, 240mm, 270mm en 300mm) zijn goede alternatieven voor traditioneleYanagiba messen.

Sujihiki messen zijn de "westerse" variant van de Japanse Yanagiba, een Sujihiki is lichter en dunner dan een Yanagiba en is dubbelzijdig geslepen.

Onderstaande messen zijn gesorteerd op prijs.