Aogami (Kasumi-yaki, Awase)
-29%
Tosa Motokane Aogami #1 Wa-Deba kuroishi (kliefmes), 105 mm -dubbelzijdig-Tosa Motokane Deba 105 mm
Dit dubbelzijdig geslepen Japanse kliefmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte…€ 139,00 € 99,00-20%
Tosa Azuma Syusaku Aogami #1 Wa-Deba kuroishi (kliefmes), 165 mm -dubbelzijdig-Azuma Syusaku Deba 165 mm
Dit Japanse kliefmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit…€ 149,00 € 119,00
Kyohei Aogami Nakiri (groentemes), 170 mm- Keyaki-Kyōhei Aogami Nakiri,
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami #2 "Blue paper" niet-roestvast koolstofstaal met een zeer mooie kuroichi beschermlaag. Het mes is aan beide kanten geslepen. Volledig met de hand…€ 129,00
Kagemitsu Minogawa Nakiri 165mm (groentemes), Sanmai, Aogami Super, stainless cladding, geslepen, - Los lemmet -Japans lemmet van Kagemitsu Minogawa met een kern van Aogami Super (Blue paper) staal met een roestbestendige buitenlaag met fraai hamerslag patroon (zonder zwarte Kuroichilaag). Dit lemmet is geslepen en gehard en kan na…
€ 139,00Nieuw!
Kagemitsu Enodake 可愛岳, Aogami #2, Kiritsuke-Petty 145mm (officemes) -westers handvat-Kagemitsu Enodake Kiritsuke-Petty
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van niet-roestvrij staal met een kern van Japans Aogami staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen, wat…€ 199,00 € 149,00
Masakage Mizu Petty (officemes), 120 mmMasakage Mizu petty,
Dit Japanse officemes heeft een kern van niet-roestvast Japans Aogami #2 Blue carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een blauw/zwart Kurochi patroon wat het mes een waterige glans geeft,…€ 149,00-11%
Fukushima 素晴らしい Subarashī, Aogami Super, Petty (Officemes) 135 mm, Eiken handvat (Yakiurushi)Fukushima 素晴らしい Subarashī, Petty 135 mm
Dit Japanse kantoormes heeft een kern van Japans Aogami superkoolstofstaal (Super Blue Paper) met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenkant. Dit dubbelzijdig geslepen mes is…€ 189,00 € 169,00Nieuw!
Kagemitsu Enodake 可愛岳, Aogami #2, Kiritsuke-Gyuto 195mm (chefsmes) -westers handvat-Kagemitsu Enodake Kiritsuke-Gyuto
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van niet-roestvrij staal met een kern van Japans Aogami staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen, wat…€ 229,00 € 189,00
Muneishi Aogami SS clad Wa-Gyuto (chefsmes), 210 mm -Kuroichi-Muneishi Kuroichi Gyuto, 210 mm
Dit Japanse koksmes heeft een kern van Japans Aogami # 2 koolstofstaal met aan de buitenzijde 2 zachtere soorten RVS als beschermlaag (sanmai). Dit dubbelzijdig geslepen mes heeft een zwarte…€ 199,00
Masakage Mizu Gyuto (chefsmes), 210 mmMasakage Mizu Gyuto,
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van niet-roestvast Japans Aogami #2 Blue carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een blauw/zwart Kurochi patroon wat het mes een waterige glans geeft,…€ 219,00
Fukushima 素晴らしい Subarashī, Aogami Super, Gyuto (Chefsmes) 240 mm, Eiken handvat (Yakiurushi)Fukushima 素晴らしい Subarashī, Gyuto 210 mm
Dit Japanse koksmes heeft een kern van Japans Aogami supercarbonstaal (Super Blue Paper) met een beschermlaag aan de buitenkant (Sanmai). Dit dubbelzijdig geslepen mes is…€ 229,00-8%
SAKAI TAKAYUKI Gyuto (chefsmes) 210 mm AS+, Tsuchime, Kuroichi, ZelkovaSakai Takayuki Gyuto
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvrij staal met een kern van Japans Aogami Superstaal (niet-roestvrij). Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen,…€ 249,00 € 229,00Aogami staal
Kagemitsu Atsui Sakimaru/Takohiki (vismes/sashimimes), Aogami, 300 mmOsafune Kagemitsu 厚い Atsui Aogami Sakimaru Takohiki,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet met een kern van het zeer speciale Japanse Aogami #1 (Blue paper) staal. Het lemmet is stevig en mooi lang en handmatig…€ 329,00 € 279,00
Sukematsu 平面 Heimen, Gyuto 240 mm (chefsmes), Aogami Super staalSukematsu 平面 Heimen Gyuto
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet met een kern van Japans Aogami Super staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse…€ 289,00
Anryu Aokami Super Tsuchime Kuroichi Sujihiki (sushi/trancheermes), 270 mmAnryu Aokami Super Tsuchime Sujihiki 27 cm,
Dit Japanse sushimes heeft een kern van Japans Aogami Super koolstofstaal met een zachtere koolstofstalen beschermlaag aan de buitenkant met een prachtig hamerslagpatroon (Tsuchime) en…€ 319,00Nieuw!
Takeshi Saji Rainbow Damascus Petty (office mes), 150 mmTakeshi Saji Rainbow Damascus,
Lemmet van niet-roestvrij Japans Aogami # 2-staal met twee lagen damacusstaal met koper en messing voor de buitenkant. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de beroemde meestersmid Takeshi…€ 449,00 € 379,00-10%
Takeshi Saji Rainbow Damascus Gyuto (chefsmes), 210 mmTakeshi Saji Rainbow Damascus,
Lemmet van niet-roestvrij Japans Aogami # 2-staal met twee lagen damacusstaal met koper en messing voor de buitenkant. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de beroemde meestersmid Takeshi…€ 499,00 € 449,00Nieuw!
Kanetaka Hamono kiritsuke Gyuto Sanmai, Corian octagonaal heft -240 mm-Kanetaka Sanmai Ivory Corian heft Gyuto 240mm
Kanetaka is een is ruim 200 jaar oude smederij en winkel in Kyoto. In 2023 had ik de eer om deze smederij te bezoeken en om Yoshitaka Yamada te ontmoeten. Hij is de 7de generatie smid…€ 559,00 € 479,00
Tadokoro Gyuto (chefsmes), 210 mm, Aogami, Spiegelpolijsting (Custommade)Tadokoro Gyuto
Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Aogami #2 staal met roestvrij staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai, het mes is geslepen en afgewerkt door Makoto…€ 549,00Collectors item
Tadokoro Kiritsuke Gyuto (chefsmes), 240 mm, Aogami staal, Honkasumi Polish, (Custommade)Tadokoro Kiritsuke Gyuto
Enkelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Aogami #2 staal met een laag niet-roestvast staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai, het mes is door Makoto…€ 675,00 € 549,00Collectors item
Tadokoro Kiritsuke Gyuto (chefsmes), 270 mm, Aogami staal, Honkasumi Polish, (Custommade)Tadokoro Kiritsuke Gyuto
Enkelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Aogami #2 staal met een laag niet-roestvast staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai, het mes is door Makoto…€ 699,00 € 589,00
Vragen? Whatsapp
