Hounen Kozan-saku (光山作) Ginsan Sanmai Gyuto 210mm

Dit stevige Japanse koksmes heeft een sanmai gesmede kern van Japans Ginsan #3 papier (roestvrij) koolstofstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand…

Tsunehisa Kamogawa AUS10, Japans traditioneel handvat,

Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Damast) lemmet van RVS met kern van Japans AUS10 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking,…

Tsunehisa Shāpu シ ャ ー プ VG-10 Sujihiki, Japans traditioneel handvat,

Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Damast) lemmet van RVS met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft…

Kikuichi Kokaji Sanmai petty

Dit Japanse officemes is gemaakt van Japans VG-1 (roestvast) staal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Kikuichi. Het lemmet is zeer dun en handmatig…

Anryu Aokami Super Tsuchime Gyuto 18 cm,

Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal met een zachtere carbonstalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraaie hamerslag (Tsuchime) en zwarte…

Kagemitsu Minogawa kiritsuke

Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van niet-roestvast staal met een kern van Japans Aogami Super staal (Blue paper steel). Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft…

Kamo VG-10 Suminagashi Gyuto, 210 mm

Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast staal met een zachtere RVS stalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraai damascuspatroon. Deze manier van smeden heet…

Kurosaki Fujin VG-10 Nakiri,

Dit Japanse groentemes heeft een kern van roestbestendig Japans VG-10 met een buitenlaag van roestbestendig damast-staal (patroongeweld staal). VG-10 staal is een van de meest gebruikte staalsoorten…

Miki M403 Deba, 165 mm,

Dit Japanse kliefmes heeft een Sanmai gesmeed lemmet met kernstaal van Japans Shirogami #2 staal ("white steel") (niet-roestvast) en een zachtere staalsoort voor de buitenzijde. Dit enkelzijdig geslepen…

Tsunehisa Shāpu シ ャ ー プ VG-10 Gyuto, Japans traditioneel handvat,

Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (damascus) lemmet van RVS met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft…

Konosuke Wa-Nakiri Damast VG-10, 180 mm,

Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van roestbestendig Japans VG-10 staal. Als bescherming is de kernlaag gesmeed met een damaststalen buitenlaag. Het lemmet is uitermate dun en…