Sorteer op
Sorteer op

Hinokuni (Echizen)

Hinokuni san (1990) is jonge smid uit de prefectuur Kumamoto die onlangs onafhankelijk werd nadat hij in de leer was geweest bij Nishida san. Het staal dat hij gebruikt is Shirogami #1. Het kenmerk van een goed mes is de manier waarop het is geslepen en en de messen van Hinokuni zijn een mooi voorbeeld van vakmanschap

Shirogami (White paper steel) #1, is een zeer zuivere koolstofstaallegering is een zeer populair staal voor hoogwaardige Japanse koksmessen vooral in Honyaki-messen. Deze messen hebben een extreem fijne snede en zijn gemakkelijk te slijpen. Het is zeer reactief en kan dus snel vlekken geven, dus na elk gebruik afvegen en drogen!

Taalkeuze

Nederlands Nederlands English English
© 2012 - 2022 Japansemessen.nl | sitemap | rss