Sorteer op
-35%
Takamura Chromax Santoku (universeel mes), 170 mm -Deluxe-Takamura Chromax Santoku Tsuchime,
Lemmet van het nieuwe semi-roestvast Japans Chromax staal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed) met een fraai hamerslag patroon (Tsuchime). Het Chromax staal is…€ 199,00 € 129,00-31%
Takamura Chromax Gyuto (chefsmes), 210 mm -Deluxe-Takamura Chromax Gyuto Tsuchime,
Japans Chefsmes met een lemmet van het nieuwe semi-roestvast Japans Chromax staal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed) met een fraai hamerslag patroon (Tsuchime).…€ 229,00 € 159,00
Sorteer op
Chromax
Chromax staal is speciaal ontwikkeld voor gebruik in keukenmessen en combineert een extreme hardheid van 64-65 HrC met een goede slijtvastheid en een beperkte gevoeligheid voor chippen. Het staal is veel minder gevoelig voor oxidatie vergeleken met carbonstaal en blijft dan ook langer mooi maar bij blootstelling aan zuren (citrus, ui, etc) zal op het mes wel een patina ontstaan. Chromax bestaat uit 5% Chroom, 1% Koolstof (C), 0.9% Mangaan, 1.2% Molybdeen and 0.5% Vanadium. Dit staal gedraagt zich bij slijpen net als Aogami #2 staal.
Aanbieding
Taalkeuze
Gastenboek
-
25-03-2020 - Eerst mijn messen laten verkloten door Van Rangelrooij in Den... lees meer
-
18-09-2018 - Vandaag de ZDP-189 bunka binnengekregen. Eerste inspectie gedaan en de... lees meer
-
01-07-2018 - Gisteren een leerzame workshop messenslijpen gedaan. Er gaat een wereld... lees meer
