Roestbestendig
-10%
Kagemitsu Shōsetsu HSS, R2 poederstaal Santoku (universeel mes), 165 mmKagemitsu Shōsetsu HSS Santoku, 165 cm
Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans R2 poederstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een beschermlaag van zacht…€ 199,00 € 179,00-10%
Kagemitsu Shōsetsu HSS, R2 poederstaal Nakiri (groentemes), 165 mmKagemitsu Shōsetsu HSS Nakiri, 165 cm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans R2 poederstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een beschermlaag van zacht…€ 199,00 € 179,00
Miki M123 Nakiri Satijn (groentemes), 170 mmMiki M123 Nakiri 170 mm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans V1 carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een fraai satijn afwerking. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de…€ 189,00
Miki M123 Santoku Satijn (universeel mes), 170 mmMiki M123 Santoku 170 mm
Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans V1 carbonstaal (roestvast). Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een fraai satijn afwerking. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de…€ 189,00Productie is gestaakt! op=op
Shimomura Tsunouma TU-9005 Gyuto (chefsmes), 240mmShimomura TU-9005 Gyuto
Deze in Japan vervaardigde messen van Shimomura hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van roestbestendig Japans Molybdeen Vanadium staal en is voorzien van een gesmede…€ 89,00-18%
Kagemitsu Senshi VG-10 Tsuchime damascus Santoku (universeel mes)Kagemitsu Senshi VG-10 santoku, westers handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen…€ 169,00 € 139,00-21%
Kagemitsu Senshi VG-10 Tsuchime damascus Nakiri (Groentemes)Kagemitsu Senshi VG-10 nakiri, westers handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen…€ 189,00 € 149,00-21%
Kagemitsu Senshi VG-10 Tsuchime damascus Gyuto 180 mm (chefsmes)Kagemitsu Senshi VG-10 Gyuto, westers handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen…€ 189,00 € 149,00-15%
Kagemitsu Senshi VG-10 Tsuchime damascus Gyuto 210 mm (chefsmes)Kagemitsu Senshi VG-10 Gyuto, westers handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen…€ 199,00 € 169,00-23%
Kagemitsu Senshi VG-10 Tsuchime damascus Petty 135 mm (office mes)Kagemitsu Senshi VG-10 petty, westers handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen…€ 129,00 € 99,00-25%
Kagemitsu Senshi VG-10 Tsuchime damascus Sujihiki 240 mm (vismes/trancheermes)Kagemitsu Senshi VG-10 Sujihiki, westers handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen…€ 239,00 € 179,00-17%
Tsunehisa Shāpu VG-10 Tsuchime damascus Gyuto 240 mm (chefsmes)Tsunehisa Shāpu シ ャ ー プ VG-10 Gyuto, Japans traditioneel handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (damascus) lemmet van RVS met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft…€ 289,00 € 239,00
Takamura R2 Mikagi Santoku (universeel mes), 170 mmTakamura R2 Santoku (universal knife),
Blade of stainless Japanese R2 (SG2) powder steel with two layers of stainless steel for the outside (Sanmai forged). This knife is completely hand-forged in Takamura's forge. Takamura is…€ 229,00
Kogetsu 光月 Honesuki (uitbeenmes) 145 mmKogetsu Honesuki (uitbeenmes),
Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvrij Japans Mo-V-staal. De handgreep is gemaakt van hol 18-8 roestvrij staal en dit maakt het mes bestand tegen sterilisatieprocessen (geen chloor). Het lemmet…€ 139,00
Kaneshige ("金重作") Los lemmet, Nakiri (groentemes), 160 mm, SRS13 poederstaal kern, geslepen.Japans Nakiri lemmet van keihard en roestbestendig SRS13 staal in de kern. Dit lemmet is gehard en geslepen.
∙ Snijlengte 160 mm
∙ Hoogte 51 mm
∙ Staal: SRS13 "poederstaal" in de kern met 2 zachtere lagen staal aan de…€ 119,00-24%
Kamo VG-10 Suminagashi Petty (officemes), 120 mmKamo VG-10 Suminagashi officemes, 120 mm
Dit Japanse mes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast staal met een zachtere RVS stalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraai damascuspatroon. Deze manier van smeden heet…€ 169,00 € 129,00-14%
Kamo VG-10 Suminagashi Sujihiki (vismes/trancheermes), 270 mmKamo VG-10 Suminagashi Sujihiki, 270mm
Dit Japanse sashimimes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast staal met een zachtere RVS stalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraai damascuspatroon. Deze manier van smeden heet…€ 349,00 € 299,00
Kaneshige ("金重作") los lemmet, Santoku (universeel mes), 160 mm, SRS13 poederstaal kernKaneshige ("金重作") Santoku
Japans universeel mes (Wa-santoku lemmet) gemaakt van zeer hard en roestbestendig SRS13 staal in de kern. Dit mes is gehard en geslepen.
∙ Snijlengte 160 mm
∙ Hoogte 48 mm
∙ Staal: SRS13…€ 119,00Discontinued (op = op)
Kenmizaki Satomi Yanagiba Tsuchime, KZ-108, 210 mmKenmizaki Satomi Yanagiba, KZ-108
Deze in Japan vervaardigde messen van Kenmizaki Satomi hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van gelamineerd niet-roestbestendig Japans High-Carbon Molybdeen…€ 69,00 € 59,00Discontinued (op = op)
Kenmizaki Satomi Santoku (Universeel mes), KZ-CJB, 165 mmKenmizaki Satomi Santoku, KZ-CJB
Deze in Japan vervaardigde messen van Kenmizaki Satomi hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van roestbestendig Japans High-Carbon Molybdeen Vanadium staal en…€ 39,00Discontinued (op = op)
Kenmizaki Satomi Santoku (Universeel mes), KZ-BJA, 165 mmKenmizaki Satomi Santoku, KZ-BJA
Deze in Japan vervaardigde messen van Kenmizaki Satomi hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van roestbestendig Japans High-Carbon Molybdeen Vanadium staal en…€ 29,00-34%
Kagemitsu 職人技 Shokunin-waza SRS13 Poederstaal Ko-santoku (universeel mes), 145 mm -westers handvat-Kagemitsu 職人技 Shokunin-waza
Dit korte Japanse santokumes heeft een kern van Japans SRS13 poederstaal (Sanmai gesmeed). Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een beschermlaag van zacht RVS. Het lemmet is zeer dun en…€ 149,00 € 99,00
Shimomura Sobakiri (Japans soba mes), 215 mmJapanse Soba snijder (Menkiri/Sobakiri) van Shimomura,
Japanse stijl soba snijder van Japans roestvast staal. Dit mes is bedoeld voor het snijden van Japanse boekweit noedels (Soba). Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen…€ 49,00-13%
Kagemitsu 職人技 Shokunin-waza SRS13 Poederstaal Petty (officemes), 120 mm -westers handvat-Kagemitsu 職人技 Shokunin-waza
Dit korte Japanse officemes heeft een kern van het bijzondere Japans SRS13 poederstaal (Sanmai gesmeed). Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een beschermlaag van zacht RVS. Het lemmet…€ 149,00 € 129,00-22%
Kagemitsu 職人技 Shokunin-waza SRS13 Poederstaal Petty 105 mm (officemes) -Wenge-Kagemitsu 職人技 Shokunin-waza
Dit Japanse officemes heeft een kern van Japans SRS13 poederstaal (Sanmai gesmeed). Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een beschermlaag van zacht RVS. Het lemmet is zeer dun en…€ 89,00 € 69,00-16%
Masazumi 3000 Seki Petty (officemes), 120 mm -westers handvat-Masazumi 3000 Seki Petty (officemes),
Dit korte Japanse officemes heeft een kern van Zweeds roestbestendig staal. Het dubbelzijdig geslepen lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen wat het slijpen zeer…€ 89,00 € 75,00
Kagemitsu 立山 Tateyama Nashiji, Sujihiki 270 mm (vismes), ginsan staalKagemitsu Tateyama Kiritsuke,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van RVS met een kern van Japans Ginsan staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse…€ 279,00Discontinued (op = op)
Kenmizaki Satomi Santoku (Universeel mes), KZ-BEB, 145 mmKenmizaki Satomi Santoku, KZ-BEB
Deze in Japan vervaardigde messen van Kenmizaki Satomi hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van roestbestendig Japans High-Carbon Molybdeen Vanadium staal en…€ 39,00 € 29,00
Shimomura Tsunouma TU-6005 Deba (kliefmes/vismes), 150mmShimomura TU-6005 Deba
These blades made in Japan from Shimomura have a very good price / quality ratio. The blade of this knife is made of rust-resistant Japanese Molybdenum Vanadium steel and is equipped with a handle of black…€ 69,00Nieuw!
Kikuichi Elite Warikomi Gold Santoku, Mahonie heft -170 mm-Kikuichi Elite Warikomi Gold 170mm Santoku
Dit stevige Japanse santokumes heeft een Sanmai gesmede kern van Japans V1 (roestvast) carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is gemaakt door de meestersmid van Kikuichi. Het lemmet…€ 199,00 € 169,00-17%
Kagemitsu 立山 Tateyama Nashiji, Kiritsuke Gyuto 210 mm (chefsmes), ginsan staalKagemitsu Tateyama Kiritsuke Gyuto
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van RVS met een kern van Japans Ginsan staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op…€ 229,00 € 189,00"Darth Vader" limited edition, Serie III
CUSTOM Katsumoto x "Galactic" Kiritsuke (chefsmes), 210 mmCUSTOM Katsumoto Limited Darth Vader Edition
Speciale uitvoering van de nieuwe Katsumoto Kiritsuke, voorzien van Japans logo in Japanse karakters op het lemmet en op de fraaie houten doos. Op de achterzijde van het lemmet is de…€ 199,00 € 159,00tijdelijke korting
Ninja Seki Petty (officemes), 130 mm -westers handvat-Ninja Seki Petty (officemes),
Dit korte Japanse officemes heeft een kern van Japans roestbestendig staal. Het dubbelzijdig geslepen lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen wat het slijpen zeer…€ 89,00 € 59,00-34%
Ninja Seki Gyuto (chefsmes), 210 mm -westers handvat-NiNJA Seki Gyuto (koksmes),
Dit Japanse koksmes heeft een kern van Japans roestbestendig staal en is het resultaat van een Kickstarter-project in 2020. Deze lemmeten zijn duurzaam geproduceerd en NiNJA participeert in het…€ 119,00 € 79,00tijdelijke korting
Ninja Seki Santoku (universeel mes), 180 mm -westers handvat-NiNJA Seki Santoku (universeel mes),
Dit Japanse universele mes heeft een kern van Japans roestbestendig staal en is het resultaat van een Kickstarter-project in 2020. Deze lemmeten zijn duurzaam geproduceerd en NiNJA…€ 99,00 € 69,00Nieuw!
Kagemitsu 竜巻 Tatsumaki, Santoku 165 mm (universeel mes), AUS10 damascusKagemitsu 竜巻 Tatsumaki Santoku
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (suminagashi) lemmet van roestvast staal met een kern van Japans AUS10 staal (met damascus buitenlaag). Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en…€ 279,00 € 219,00Keyaki handvat
Kagemitsu 竜巻 Tatsumaki, Gyuto 210 mm (chefsmes), AUS10 damascus -Keyaki-Kagemitsu 竜巻 Tatsumaki gyuto
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (suminagashi) lemmet van roestvast staal met een kern van Japans AUS10 staal (met damascus buitenlaag). Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en…€ 299,00 € 239,00Nieuw!
Katsumoto 間ノ岳 Ainodake, Kiritsuke Gyuto 210 mm (chefsmes), AUS8 staalKatsumoto 間ノ岳, Aino-dake Kiritsuke Gyuto
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvast staal met een kern van Japans AUS8 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen…€ 139,00 € 119,00Nieuw!
Katsumoto 間ノ岳 Ainodake, Kiritsuke petty 130 mm (officemes), AUS8 staalKatsumoto 間ノ岳, Aino-dake Kiritsuke petty,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvast staal met een kern van Japans AUS8 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen…€ 119,00 € 89,00ZDP-189 staal!
Katsumoto 最善 Saizen Sakai ZDP-189, Kiritsuke Gyuto 210 mm (chefsmes)Katsumoto Saizen-serie ZDP Kiritsuke Gyuto
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvast staal met een kern van het zeer bijzondere Japanse ZDP-189 staal, een van de hardste staalsoorten om in keukenmessen te…€ 269,00 € 229,00ZDP-189 staal!
Katsumoto 最善 Saizen Sakai ZDP-189, Petty (officemes), 140mmKatsumoto Saizen-serie ZDP Petty.
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvast staal met een kern van het zeer bijzondere Japanse ZDP-189 staal, een van de hardste staalsoorten om in keukenmessen te…€ 229,00 € 189,00ZDP-189 staal!
Katsumoto 最善 Saizen Sakai ZDP-189, Nakiri 180 mm (groentemes)Katsumoto Saizen-serie ZDP Nakiri
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvast staal met een kern van het zeer bijzondere Japanse ZDP-189 staal, één van de hardste staalsoorten om in keukenmessen te…€ 249,00 € 219,00-13%
Katsumoto 間ノ岳 Ainodake, Nakiri/Chuka-bocho 180 mm (groentemes), AUS8 steelKatsumoto Aino-dake Nakiri/Chuka-bocho
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvast staal met een kern van Japans AUS8 staal.
Het roestvaste kernstaal is gesmeed tussen twee lagen zachter staal, deze…€ 149,00 € 129,00NEW!
Kagemitsu Senshi VG-10 Tsuchime damascus Honesuki 145 mm (uitbeenmes)Kagemitsu Senshi VG-10 Honesuki (boning knife) western handle,
Double-sided sharpened and laminated (sanmai) stainless steel blade with core of Japanese VG-10 steel. The blade is extra sturdy and manually sharpened and has no…€ 129,00 € 119,00-21%
Shizu Hamono Yamato Santoku-Deba 160 mm, AUS8 San Mai-staalShizu Hamono Yamato Deba 160 mm, San Mai-staal
Dit type Japans mes kenmerkt zich door het grote lemmet dat perfect is voor het snijden en hakken van allerlei soorten vis. Het Deba mes heeft een lemmet met een San Mai structuur,…€ 139,99 € 109,99-20%
Shizu Hamono Nude+ Deba-mes 160 mm, AUS8 staalShizu Hamono Nude+ Deba-mes 160 mm, AUS8-staal
Het staal dat in dit mes wordt gebruikt, is een Japanse staallegering die bekend staat als AUS8. Doordat het is verrijkt met molybdeen en vanadium is dit staal bestand tegen corrosie…€ 99,99 € 80,00-14%
géén afbeelding beschikbaar
Kamo VG-10 Suminagashi Nakiri (groentemes), 170 mmKamo VG-10 Suminagashi Nakiri,
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast staal met een zachtere RVS stalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraai damascuspatroon. Dit mes is dubbelzijdig geslepen.…€ 219,00 € 189,00
Misuzu Hamono (Yamato Miyawaki) VG-10 Pankiri (broodmes), 240 mmMisuzu Hamono Pankiri 24 cm,
Dit Japanse broodmes (tweezijdig geslepen mes met kartels) heeft een kern van Japans VG-10 roestvrij koolstofstaal met een Sanmai beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig handgemaakt…€ 179,00-41%
Tadokoro Kiritsuke Gyuto (chefsmes), 210 mm, red urushi (Custommade)Tadokoro Gyuto
Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Yasuki Blue-2 staal (Aogami) met 2 lagen niet-roestvrij staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai, het mes is geslepen en…€ 675,00 € 399,00Linkshandig
Shimomura Daimonya Deba (kliefmes) 150 mm -linkshandig-Daimon-ya serie Deba.
Lemmet van Japans roestvast staal van de 下村工業 (Shimomura Kougyou) fabriek. Dit korte dikke mes is ontwikkeld voor het klieven van vlees en vis en wordt in Japan veel gebruikt voor het prepareren van…€ 79,00 € 49,00
Vragen? Whatsapp
