-36%
Zanmai Classic HKC-3001d petty (officemes), 110 mmZanmai Classic Petty (officemesje),
Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.
∙…€ 140,00 € 89,00-16%
Zanmai Classic 8A HKB-3001m Petty (officemes), 110mmZanmai Classic Petty (officemes)
Lemmet van roestvast staal van Japans AUS8 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Dit officemes is zeer geschikt voor het…€ 118,00 € 99,00-34%
Zanmai Classic HKC-3002d petty (officemes), 150 mmZanmai Classic Petty (officemesje),
Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.
Lemmetlengte:…€ 150,00 € 99,00
MAC Chef BK 80 - 200 mm (Frans chefsmes)MAC Chef BK 80 - 200 mm,
Frans multifunctioneel koksmes, voor o.a. het snijden van julienne
Gebalanceerd ontwerp
Staalsoort: Roestvrij MAC staal (Japans AUS8 staal)
Hardheid: 59 (Rockwell C)
Handvat: Zwart Pakka hout (geperst…€ 102,95
MCUSTA zanmai SK-ko Deba (kliefmes voor vis/vlees) 165 mmMCUSTA zanmai SK-ko serie Deba WZD-165S,
Gelamineerd lemmet met kern van semi-roestvast Japans (Hitachi) SK-5 staal. Het lemmet is in de Kasumi stijl gesmeed met een "hagane" kernlaag met een zachtere stalen "jigane" aan de…€ 107,00
Tadafusa S42 Nakiri (groentemes) Tsuchime 165 mmTadafusa S serie Nakiri gehamerd SLD staal,
Lemmet van roestvast gehamerd SLD staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Dit groentemes is ontwikkeld voor het…€ 109,00-18%
Zanmai Classic HKB-3001d petty (officemes), 110 mmZanmai Classic Petty (officemes)
Petty mes van roestvast damascus staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.
Lemmetlengte: 110…€ 133,00 € 109,00
MAC Chef TH 80 - 200 mm (Chefsmes)MAC Chef TH 80 - 200 mm,
Uitstekend multifunctioneel mes met holle uitsparingen op het lemmet. Hierdoor blijft er niets aan het mes kleven
Lang en hoog lemmet, comfortabel voor snijden
Staalsoort: Roestvrij MAC staal (Japans…€ 109,95
MAC Superior serie SK - 201 set: SK 40 - 100 mm, SK 65 - 170 mmMAC Superior SK - 201 set:
Superior serie SK 40 - 100 mm (Korte Santoku mes voor fijn schilwerk)
Superior serie SK 65 - 170 mm (Extreem scherp multifunctioneel Santoku mes)
Staalsoort: Roestvrij MAC staal (Japans AUS8…€ 114,95-23%
Tosa Motokane Aogami #1 Gyuto kuroishi (chefsmes), 210 mmTosa Motokane Gyuto, 210 mm
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag.…€ 149,00 € 115,00
MCUSTA zanmai SK-ko Deba (kliefmes voor vis/vlees) 180 mmMCUSTA zanmai SK-ko serie Deba WZD-180S,
Gelamineerd lemmet met kern van semi-roestvast Japans (Hitachi) SK-5 staal. Het lemmet is in de Kasumi stijl gesmeed met een "hagane" kernlaag met een zachtere stalen "jigane" aan de…€ 118,00
Hayashi Dojo AS Gyuto (chefsmes) 210 mmHayashi Dojo AS Gyuto 210 mm, Aogami Super staal
Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Japans Aogami Super staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen…€ 119,00-20%
Miki M505 Yanagiba (Sashimi-, vismes), 210 mmMiki M505 Yanagiba, 210 mm,
Dit Japanse Santoku mes heeft een lemmet van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit enkelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Miki Hamono en is uniek in zijn…€ 149,00 € 119,00Nieuw!
Tosa Matsunaga Aogami damascus Nakiri Jigata (groentemes), 165 mmTosa Matsunaga Nakiri Jigata, 165 mm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami carbonstaal met een damascus (meerlaags) beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed…€ 119,00-12%
MAC Professional MSK 65 - 170 mm Santoku (Universeel mes)MAC Professional MSK 65 - 170 mm,
Multifunctioneel Santoku mes met holle uitsparingen op het lemmet.
Hierdoor blijft er niets aan het mes kleven en glijdt het moeiteloos door aardappels, groente, fruit en vlees
Staalsoort: MAC…€ 135,95 € 119,95
MAC Superior serie SU 27 - set: SP 50, SA 70MAC Superior serie SU 27 - set:
SP 50 voor fijn schilwerk
SA 70 multifuctioneel mes voor snijwerk
Staalsoort: Roestvrij MAC staal (Japans AUS8 staal)
Hardheid: 59 (Rockwell C)
Handvat: Zwart Pakka hout (geperst en gelamineerd…€ 124,95-30%
Miki M303 Kigami Gyuto (chefsmes), 240 mmMiki M303 Kigami chefsmes,
Dit Japanse chefsmes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer…€ 179,00 € 125,00-13%
Zanmai Classic HKB-3002d petty (officemes), 150 mmZanmai Classic Petty (officemes)
Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.
Lemmetlengte: 150…€ 143,00 € 125,00Aanbieding!
Zanmai Classic HKB-3003d Santoku (universeel mes), 180 mmZanmai Classic Santoku,
Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een Santoku is geschikt voor…€ 165,00 € 125,00-14%
MAC Chef TH 100 - 250 mm (Chefsmes)MAC Chef TH 100 - 250 mm,
Identiek aan de TH- 80, met langer lemmet
Holle uitsparingen op het lemmet. Hierdoor blijft er niets aan het mes kleven
Staalsoort: Roestvrij MAC staal (Japans AUS8 staal)
Hardheid: 59 (Rockwell…€ 149,95 € 129,00
Sakai Shigekatsu Mioroshi deba (vismes), 210 mmSakai Shigekatsu Mioroshi Deba
Dit fraaie Japanse vismes heeft een klassiek enkelzijdig geslepen lemmet. Het mes heeft een kern van Japans SK carbonstaal en heeft een traditioneel handvat van Honoki hout. Dit mes is volledig met…€ 129,00
Tadafusa SAN-11 Gyuto (chefsmes) 180 mmTadafusa SAN-serie Gyuto Aogami staal,
Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Japans Aogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer…€ 129,00-24%
Takamura R2 Mikagi Petty (officemes), 150 mmTakamura R2 Petty (Office mes), 15cm lemmet
Lemmet van roestvast Japans R2 (SG2) poederstaal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed is de smederij van…€ 169,00 € 129,00Nieuw!
Tosa Matsunaga Aogami damascus Gyuto (chefsmes), 240 mmTosa Matsunaga Gyuto, 240 mm
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami carbonstaal met een damascus (meerlaags) beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de…€ 129,00
Takamura Chromax Petty (officemes), 130 mm -Deluxe-Takamura Chromax Petty Tsuchime,
Lemmet van het nieuwe semi-roestvast Japans Chromax staal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed) met een fraai hamerslag patroon (Tsuchime). Het Chromax staal is…€ 135,00-20%
Takamura VG-10 Tsuchime Gyuto (chefsmes), 210 mmTakamura VG-10 Gyuto, Tsuchime,
Lemmet van roestvast Japans VG-10 staal met twee lagen roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed) met fraai hamerslag patroon (Tsuchime). Dit mes is volledig met de hand gesmeed is de…€ 169,00 € 135,00
Anryu Aokami Gyuto (chefsmes), 180 mmAnryu Aokami Tsuchime Gyuto 18 cm,
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami #2 carbonstaal met een zachtere RVS stalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraaie hamerslag (Tsuchime). Deze manier van smeden heet…€ 139,00NIEUW!
Anryu Aokami Santoku (universeel mes), 170 mmAnryu Aokami Tsuchime Santoku,
Dit Japanse mes heeft een kern van Japans Aogami #2 carbonstaal met een zachtere RVS stalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraaie hamerslag (Tsuchime). Deze manier van smeden heet Sanmai en…€ 139,00
Hayashi Dojo AS Gyuto (chefsmes) 240 mmHayashi Dojo AS Gyuto 240 mm, Aogami Super staal
Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Japans Aogami Super staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen…€ 139,00-30%
Miki M303 Kigami Gyuto (chefsmes), 270 mmMiki M303 Kigami chefsmes,
Dit Japanse chefsmes is gesmeed van Japans Kigami carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer…€ 199,00 € 139,00-18%
Miki M405 Deba (kliefmes), 120 mmMiki M405 Deba, 120 mm,
Dit Japanse kliefmes heeft een lemmet van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast). Dit enkelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Miki Hamono en is uniek in zijn soort.…€ 169,00 € 139,00
Sakai Shigekatsu Yanagiba (vismes), 300 mmSakai Shigekatsu Yanagiba
Dit fraaie Japanse vismes heeft een klassiek enkelzijdig geslepen lemmet. Het mes heeft een kern van Japans SK carbonstaal en heeft een traditioneel handvat van Honoki hout. Dit mes is volledig met de…€ 139,00
Tadafusa S-31 Gyuto (chefsmes) 180 mmTadafusa S-serie Gyuto SLD staal,
Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van roestvast Japans SLD magic staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.…€ 139,00
Tadafusa SAN-G210 Gyuto (chefsmes) 210 mmTadafusa SAN-serie Gyuto 210 mm, Aogami staal,
Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Aogami #2 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer…€ 139,00Nieuw!
Tosa Matsunaga Aogami damascus Sujihiki (trancheermes), 270 mmTosa Matsunaga Sujihiki, 270 mm
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami carbonstaal met een damascus (meerlaags) beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de…€ 139,00
Fujiwara san Nashiji Nakiri (groentemes), 130 mmFujiwara san Nashiji Nakiri,
Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…€ 145,00-9%
MAC Professional SO 70 - 180 mm (Fileermes)MAC Professional SO 70 - 180 mm,
Fileermes
Uitzonderlijk dun en extreem flexibel lemmet
Ontworpen voor het fileren van vis
Staalsoort: MAC staal (Japans AUS8 staal)
Hardheid: 59 (Rockwell C)
Handvat: Zwart Pakka hout…€ 159,00 € 145,00
Chinese cleaver (Chinees groentemes), 240mm - Shimizu Hamono Kogyousyo (Japan) -Chinees hakmes (groentemes) van Shimizu Hamono Kogyousyo ( Japan).
Chinese stijl groentemes (Chinese Cleaver) van Japans carbonstaal (monostaal). Dit mes is bedoeld voor het ciseleren van groente en voor het klieven van vlees.…€ 149,00Aogami Super staal
Kagemitsu AS Santoku (universeel mes), Aogami Super, 170 mmOsafune Kagemitsu Aogami Super Santoku, Shitan handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet met een kern van het zeer speciale Japanse Aogami Super (Blue paper super) staal. Het lemmet is uitermate dun en…€ 149,00
Kurosaki AS Santoku (universeel mes), 165 mmKurosaki AS Santoku,
Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal. Dit staal wordt gezien als een van de beste staalsoorten voor keukenmessen. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte…€ 149,00-9%
MAC Professional MTH 80 - 200 mm (Chefsmes)MAC Professional MTH 80 - 200 mm,
Multifunctioneel koksmes met holle uitsparingen op het lemmet. Hierdoor blijft er niets aan het mes kleven en glijdt het moeiteloos door aardappels, groente, fruit en vlees
Staalsoort: MAC staal…€ 163,95 € 149,00
Sakai-Tohji Tsukasa Santoku (universeel mes), 170 mmSakai-Tohji Tsukasa santoku,
Dit bijzondere Japanse Santokumes is gemaakt van roestbestendig Molybdeen Vanadium staal. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.…€ 149,00
Tadafusa HNB-165 Santoku (universeel mes) 165 mmTadafusa HN-serie Santoku Aogami staal,
Dubbelzijdig geslepen 3-laags lemmet met een kern van niet-roestvast Aogami #1 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…€ 149,00
Tadafusa SN-02 Gyuto/Chefsmes 180 mmTadafusa SN serie Chefsmes (Gyuto), Aogami staal,
Lemmet van roestvast staal met kern van Japans Aogami Blue staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk…€ 149,00
Tadafusa SN-03 Santoku mes 170 mmTadafusa SN serie Santoku, Aogami staal,
Lemmet van roestvast staal met kern van Japans Aogami Blue staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.
Lemmetlengte:…€ 149,00Aanbieding
Tokaji Uchi Hamono Shin kiritsuke (vismes), 240 mm -walnoot-Tokaji Uchi Hamono Shin Kiritsuke 240 mm, walnoot handvat
Dit handgemaakte Japanse vis/sushimes komt uit Tosa, Japan en is gemaakt door de meestersmid Michikuni Tokaji. De messen zijn dubbelzijdig geslepen (geschikt voor rechts-…€ 179,00 € 149,00Nieuw!
Tosa Matsunaga Aogami damascus Sujihiki (trancheermes), 300 mmTosa Matsunaga Sujihiki, 300 mm
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami carbonstaal met een damascus (meerlaags) beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de…€ 149,00Nieuw!
Tosa Shuryoku Tsuchime Aogami super petty (officemes), 135 mmTosa Shuryoku officemes, 135 mm
Dit Japanse petty mesje heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal met een fraaie gehamerde beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een RVS…€ 179,00 € 149,00NIEUW!
Zakuri Aogami #1 Gyuto (chefsmes), 210 mmZakuri Aogami Gyuto 21 cm,
Lemmet van traditioneel Japans niet-roestvast Aogami #1 "Blue Paper" staal met twee lagen zacht ijzer voor de buitenzijde. Dit mes is volledig met de hand gesmeed in de Echizen-Kintaro smederij.
Aogami…€ 149,00
100-150 euro
