Yosimitu Kajiya (Junichi Ide)

Yosimitu Kajiya is een kleine traditionele familie smederij (Kajiya) in het kleine stadje Shimabara, in de prefectuur Nagasaki, en werd opgericht in 1937. Junichi Ide is de derde generatie smid bij Yosimitu Kajiya en doet alle stadia van het maken van messen; De keukenmessen worden gesmeed van voorgelast “Rikizai”-staal en de snede word nog volledig met de hand geslepen.

Yosimitu Kajiya heeft zich altijd gespecialiseerd in keukenmessen, maar maakt ook gereedschappen voor de lokale landbouw- en visserijsector. Het is een traditionele, door een familie gerunde smederij. Junichi Ide wil scherpe messen maken die iedereen kan gebruiken, Yosimitu Kajiya-messen zijn dun, sterk, rustiek en gebouwd voor dagelijks gebruik.

In maart 2023 zijn we op bezoek geweest bij de Familie Ide en zijn we zeer hartelijk ontvangen!