-16%
Tosa Kiyokane Aogami Super Nakiri Jigata (groentemes), 165 mmTosa Kiyokane Nakiri Jigata, 165 cm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi)…€ 129,00 € 109,00-10%
Tosa HSS, R2 poederstaal Santoku (universeel mes), 165 mmTosa HSS Santoku, 165 cm
Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans R2 poederstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een beschermlaag van zacht RVS. Dit mes is…€ 199,00 € 179,00-10%
Tosa HSS, R2 poederstaal Nakiri (universeel mes), 165 mmTosa HSS Nakiri, 165 cm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans R2 poederstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een beschermlaag van zacht RVS. Dit mes is…€ 199,00 € 179,00-24%
Tosa Motokane Aogami #1 Wa-Deba kuroishi (kliefmes), 180 mmTosa Motokane Deba 180 mm
Dit Japanse kliefmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit…€ 169,00 € 129,00
Tosa - Specials
Tosa kijkt uit op de Stille Oceaan in het zuiden en is ommuurd door steile bergen aan de andere drie zijden, en dit maakte het gebied nogal geïsoleerd in oude tijden. De mensen moesten op en neer de bergen beklimmen om uit te gaan naar Osaka, Edo en andere gebieden. Het is belangrijk om te begrijpen dat de vele van deze regio's afzonderlijke territoria waren die unieke gebruiken uit andere concurrerende staten ontwikkelden, veel op de manier waarop Italië zich ontwikkelde na de val van het Romeinse Rijk. Vanwege dit isolement heeft Tosa van oudsher en tot op de dag van vandaag een unieke cultuur uit andere delen van Japan. Je kunt deze andere cultuur zien in de messen die gemaakt zijn in de Tosa-regio.
Veel Tosa-smeden vinden het leuk om kurouchi-messen te maken en het gebied staat bekend om dit type afwerking met behulp van hamer-smederijtechnieken bij het maken van hun messen.
We zullen onze inspanningen concentreren om het komende jaar meer Tosa-messenmakers te krijgen.
