Tosa - Specials
Tosa kijkt uit op de Stille Oceaan in het zuiden en is ommuurd door steile bergen aan de andere drie zijden, en dit maakte het gebied nogal geïsoleerd in oude tijden. De mensen moesten op en neer de bergen beklimmen om naar grote steden zoals Osaka, Edo en andere gebieden te gaan. Vanwege dit isolement heeft Tosa van oudsher en tot op de dag van vandaag een unieke cultuur uit andere delen van Japan. Je kunt deze andere cultuur zien in de messen die gemaakt zijn in de Tosa-regio.
Veel Tosa-smeden maken zogenaamde kurouchi-messen (met zwarte smeedlaag) en het gebied staat bekend om dit type afwerking met behulp van hamer-smederijtechnieken bij het maken van hun messen.
De meeste messen uit Tosa worden vanaf de smederij niet vlijmscherp geleverd. (in Japan is het gebruikelijk dat u thuis de messen polijst). Wilt u een scheermesscherp mes ontvangen kies dan voor de "polijstservice"
Heavy
Tosa Azuma Syusaku Shirogami #2 Funayuki kuroishi (vismes), 165 mm -Heavy -Tosa Azuma Syusaku Funayuki,
Dit Japanse vismes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag.…€ 89,00 € 69,00Light
Tosa Azuma Syusaku Shirogami #2 Funayuki kuroishi (vismes), 165 mm -Light -Tosa Azuma Syusaku Funayuki,
Dit Japanse vismes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag.…€ 89,00 € 69,00-29%
Tosa Motokane Aogami #1 Wa-Deba kuroishi (kliefmes), 105 mm -dubbelzijdig-Tosa Motokane Deba 105 mm
Dit dubbelzijdig geslepen Japanse kliefmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte…€ 139,00 € 99,00-20%
Tosa Azuma Syusaku Aogami #1 Wa-Deba kuroishi (kliefmes), 165 mm -dubbelzijdig-Azuma Syusaku Deba 165 mm
Dit Japanse kliefmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit…€ 149,00 € 119,00-14%
Tosa Kumoboshi Aokami Nakiri (groentemes), 300 mmTosa Kumoboshi Aokami Nakiri,
Lemmet van niet-roestvast Japans Aogami #1 Blue staal met twee lagen niet-roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed. Een nakiri (groetemes) is…€ 279,00 € 239,00
Vragen? Whatsapp
