SK-5
SK-5 is het Japanse equivalent van het Amerikaanse 1080 staal. Het staal bevat een hoge concentratie koolstof (tussen 0.75%-0.85%) en 0.60%-0.90% mangaan. Het staal kan gehard worden tot HRc 65 maar bij deze hardheid is het staal erg broos voor gebruik in keukenmessen. Mcusta heeft het staal gehard tot HRc 60.
SK-5 staal wordt veel gebruikt voor beitels en andere handwerktuigen. Het staal staat bekend om zijn ideale balans tussen hardheid en lange standtijd (het mes blijft dus lang scherp).
-13%
Yamakawa (Goko Hamono) Gyuto 240 mm (chefsmes), SK-5 Staal -westers handvat-Yamagawa Kogetsu Gyuto 240 mm
Dubbelzijdig geslepen lemmet van niet-roestvast SK-5 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse waterstenen zeer eenvoudig maakt. Deze…€ 299,00 € 259,00-14%
Yamakawa (Goko Hamono) Gyuto 210 mm (chefsmes), SK-5 staal -westers handvat-Yamagawa Kogetsu Gyuto 210 mm
Dubbelzijdig geslepen lemmet van niet-roestvast SK-5 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse waterstenen zeer eenvoudig maakt. Deze…€ 279,00 € 239,00-8%
Yamakawa (Goko Hamono) Gyuto 180 mm (chefsmes), SK-5 staal -westers handvat-Yamagawa Kogetsu Gyuto 180 mm
Dubbelzijdig geslepen lemmet van niet-roestvast SK-5 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse waterstenen zeer eenvoudig maakt. Deze…€ 249,00 € 229,00Nieuw
Sakai Shigekatsu Yanagiba (vismes), 270 mmSakai Shigekatsu Yanagiba
Dit fraaie Japanse vismes heeft een klassiek enkelzijdig geslepen lemmet. Het mes heeft een kern van Japans Shirogami carbonstaal en heeft een traditioneel handvat van Honoki hout. Dit mes is volledig…€ 199,00 € 159,00
Vragen? Whatsapp
