Sorteer op
  • Nieuw!

    Kazuyuki Tanaka Tekka Santoku (universeel mes), 165 mm
    Kazuyuki Tanaka Tekka Santoku (universeel mes), 165 mm

    Kazuyuki Tanaka Santoku,

    Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans Aogami #2 Blue paper (niet-roestvast) carbonstaal met een zwarte Kurochi beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door…

    € 129,00
  • Nieuw!

    Kazuyuki Tanaka Tekka Kengata bunka (universeel mes), 165 mm
    Kazuyuki Tanaka Tekka Kengata bunka (universeel mes), 165 mm

    Kazuyuki Tanaka Kengata,

    Dit Japanse Kengata Bunka mes heeft een kern van Japans Aogami #2 Blue paper (niet-roestvast) carbonstaal met een zwarte Kurochi beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed…

    € 129,00
  • Nieuw!

    Kazuyuki Tanaka Tekka Nakiri (groentemes), 165 mm
    Kazuyuki Tanaka Tekka Nakiri (groentemes), 165 mm

    Kazuyuki Tanaka Nakiri,

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami #2 Blue paper (niet-roestvast) carbonstaal met een zwarte Kurochi beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door…

    € 129,00
  • Nieuw!

    Kazuyuki Tanaka Tekka Gyuto (chefsmes), 210 mm
    Kazuyuki Tanaka Tekka Gyuto (chefsmes), 210 mm

    Kazuyuki Tanaka Gyuto,

    Dit stevige Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami #2 Blue paper (niet-roestvast) carbonstaal met een zwarte Kurochi beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed…

    € 229,00
  • Shigeki Tanaka VG-10 damast petty (office mes), 150 mm
    Shigeki Tanaka VG-10 damast petty (office mes), 150 mm

    Shigeki Tanaka Petty,

    Dit Japanse officemes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast carbonstaal met een fraaie damast (patroongesmeed) beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door meestersmid…

    € 179,00
Sorteer op

Tanaka

Shigeki_Tanaka.jpgDe Tanaka familie is een bekende messenmakersfamilie uit Miki-city. De Tanaka familie is al ruim 100 jaar bezig met het vak.

Vader Kazuyuki (foto onder) en zijn twee zoons Hideyuki en Shigeki (zie foto rechts) zijn op dit moment het meest actief in de smederij, we zijn verheugd om van beiden een aantal messen aan te kunnen bieden.

kazuyuki_tanaka2.jpg

De familie is begonnen met het smeden van samuraizwaarden maar nadat de keizer in 1874 verbood om zwaarden te dragen in het openbaar is de Tanaka familie overgestapt op het smeden van messen. Alle Tanaka messen zijn handgesmeed en handgeslepen.

Shigeki-san gebruikt voornamelijk het roestvaste VG-10 staal in zijn messen maar hij maakt ook een bijzondere serie met Aogami staal in een Suminagashi beschermlaag (patroongeweld staal), Hideyuki-san geeft de voorkeur aan Japans Aogami staal (niet roestbestendig) met een zwarte Kurochi beschermlaag.

De Tanaka messen zijn met zowel westerse handvatten als met traditionele handvatten te krijgen:

Een voorbeeld van een mes van Hideyuki Tanaka-san

Tanaka.jpg

En van Shigeki Tanaka-san

Tanaka2.jpg

Taalkeuze

Nederlands Nederlands English English
© 2012 - 2021 Japansemessen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel