Tanaka
De Tanaka familie is een bekende messenmakersfamilie uit Miki-city. De Tanaka familie is al ruim 100 jaar bezig met het vak.
Vader Kazuyuki (foto onder) en zijn twee zoons Hideyuki en Shigeki (zie foto rechts) zijn op dit moment het meest actief in de smederij, we zijn verheugd om van beiden een aantal messen aan te kunnen bieden.
De familie is begonnen met het smeden van samuraizwaarden maar nadat de keizer in 1874 verbood om zwaarden te dragen in het openbaar is de Tanaka familie overgestapt op het smeden van messen. Alle Tanaka messen zijn handgesmeed en handgeslepen.
Shigeki-san gebruikt voornamelijk het roestvaste VG-10 staal in zijn messen maar hij maakt ook een bijzondere serie met Aogami staal in een Suminagashi beschermlaag (patroongeweld staal), Hideyuki-san geeft de voorkeur aan Japans Aogami staal (niet roestbestendig) met een zwarte Kurochi beschermlaag.
De Tanaka messen zijn met zowel westerse handvatten als met traditionele handvatten te krijgen:
Een voorbeeld van een mes van Hideyuki Tanaka-san
En van Shigeki Tanaka-san
Shigeki Tanaka VG-10 damast petty (office mes), 150 mmShigeki Tanaka Petty,
Dit Japanse officemes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast carbonstaal met een fraaie damast (patroongesmeed) beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door meestersmid…€ 179,00Nieuw!
Shigeki Tanaka Harukaze R2 (SG2) Gyuto (chefsmes), 240 mmShigeki Tanaka Gyuto,
Dit stevige Japanse chefsmes heeft een kern van Japans R2 (roestvast) carbonstaal met een 33-laags damascus beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door een van onze…€ 539,00 € 449,00Nieuw!
Shigeki Tanaka Harukaze R2 (SG2) Gyuto (chefsmes), 150 mmShigeki Tanaka Gyuto,
Dit stevige Japanse chefsmes heeft een kern van Japans R2 (roestvast) carbonstaal met een 33-laags damascus beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door een van onze…€ 399,00 € 329,00Nieuw!
Shigeki Tanaka Majiro broodmes/slicer (trancheermes), 240 mmShigeki Tanaka Majiro broodmes,
Dit stevige Japanse broodmes/trancheermes heeft een kern van Japans Ginsan (roestvast) carbonstaal met sanmai buitenlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door een van…€ 339,00 € 269,00
Vragen? Whatsapp
