Sorteer op
  • Kenmizaki Satomi Nakiri (Groentemes), KZ-103, 130 mm
    Kenmizaki Satomi Nakiri (Groentemes), KZ-103, 130 mm

    Kenmizaki Satomi Nakiri, KZ-103

    Deze in Japan vervaardigde messen van Kenmizaki Satomi hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van gelamineerd roestbestendig Japans High-Carbon Molybdeen…

    € 45,00
  • Kenmizaki Satomi Nakiri (Groentemes), KZ-102, 160 mm
    Kenmizaki Satomi Nakiri (Groentemes), KZ-102, 160 mm

    Kenmizaki Satomi Nakiri, KZ-102

    Deze in Japan vervaardigde messen van Kenmizaki Satomi hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van gelamineerd roestbestendig Japans High-Carbon Molybdeen…

    € 49,00
  • -25%

    Tosa Amakuni Shirogami #2 Nakiri kuroishi (groentemes), 165 mm
    Tosa Amakuni Shirogami #2 Nakiri kuroishi (groentemes), 165 mm

    Tosa Amakuni Nakiri, 165 mm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi)…

    € 79,00 € 59,00
  • Shimomura Tsunouma TU-9002 Nakiri (groentemes), 165mm
    Shimomura Tsunouma TU-9002 Nakiri (groentemes), 165mm

    Shimomura TU-9002 Nakiri

    Deze in Japan vervaardigde messen van Shimomura hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van roestbestendig Japans Molybdeen Vanadium staal en is voorzien van een…

    € 65,00
  • -22%

    Tosa Amakuni Aogami #2 Nakiri kuroishi (groentemes), 165 mm
    Tosa Amakuni Aogami #2 Nakiri kuroishi (groentemes), 165 mm

    Tosa Amakuni Nakiri, 165 mm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag.…

    € 89,00 € 69,00
  • Nieuw!

    Masutani V-1 Tsuchime Nakiri (groentemes)
    Masutani V-1 Tsuchime Nakiri (groentemes)

    Masutani Nakiri, westers handvat,

    Dit Japanse groentemes heeft een lemmet van dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) roestvast staal met kern van Japans V-1 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft…

    € 89,00 € 79,00
  • -10%

    Kajibee Shiro Nakiri Jigata (groentemes), 165 mm - Kaj-01 -
    Kajibee Shiro Nakiri Jigata (groentemes), 165 mm - Kaj-01 -

    Kajibee Shirogami Nakiri Jigata, Kaj-01, 165 mm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) van een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes…

    € 99,00 € 89,00
  • -10%

    Masutani VG-10 Nashiji damascus Nakiri (groentemes)
    Masutani VG-10 Nashiji damascus Nakiri (groentemes)

    Masutani VG-10 Nakiri, westers handvat,

    Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor…

    € 99,00 € 89,00
  • -22%

    Muneishi Aogami SS clad Nakiri (groentemes), 150 mm -Kuroichi-
    Muneishi Aogami SS clad Nakiri (groentemes), 150 mm -Kuroichi-

    Muneishi Kuroichi Nakiri, 150 mm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami # 2 koolstofstaal met aan de buitenzijde 2 zachtere soorten RVS als beschermlaag (sanmai). Dit dubbelzijdig geslepen mes heeft een zwarte…

    € 115,00 € 90,00
  • Kajibee Shiro Nakiri Azumagata (groentemes), 165 mm - Kaj-04 -
    Kajibee Shiro Nakiri Azumagata (groentemes), 165 mm - Kaj-04 -

    Kajibee Shirogami Nakiri Azumagata, Kaj-04, 165 cm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) van een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen…

    € 99,00
  • -20%

    Muneishi Aogami SS clad Nakiri (groentemes), 165 mm -Kuroichi-
    Muneishi Aogami SS clad Nakiri (groentemes), 165 mm -Kuroichi-

    Muneishi Kuroichi Nakiri, 165 mm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami # 2 koolstofstaal met aan de buitenzijde 2 zachtere soorten RVS als beschermlaag (sanmai). Dit dubbelzijdig geslepen mes heeft een zwarte…

    € 125,00 € 100,00
  • 700590

    Tosa Kiyokane Aogami Super Nakiri Jigata (groentemes), 165 mm
    Tosa Kiyokane Aogami Super Nakiri Jigata (groentemes), 165 mm

    Tosa Kiyokane Nakiri Jigata, 165 cm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi)…

    € 129,00 € 109,00
  • -22%

    Tosa Motokane Aogami Super Nakiri kuroishi (groentemes), 165 mm
    Tosa Motokane Aogami Super Nakiri kuroishi (groentemes), 165 mm

    Tosa Motokane Nakiri, 165 mm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi)…

    € 139,00 € 109,00
  • -14%

    Miki M106 Suminagashi VG10 Nakiri (groentemes), 165 mm
    Miki M106 Suminagashi VG10 Nakiri (groentemes), 165 mm

    Miki M106 suminagashi Nakiri 165 mm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans VG10 carbonstaal (roestvast) met roestvaste Suminagashi (16 laags patroongeweld) beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de…

    € 139,00 € 119,00
  • -25%

    Muneishi Aogami Nakiri (groentemes), 180 mm -Kuroichi-
    Muneishi Aogami Nakiri (groentemes), 180 mm -Kuroichi-

    Muneishi Kuroichi Nakiri, 180 mm

    Dit Japanse Nakiri mes heeft een kern van Japans Aogami # 2 koolstofstaal met aan de buitenzijde 2 zachtere staalsoorten als beschermlaag (sanmai). Dit dubbelzijdig geslepen mes heeft een zwarte…

    € 159,00 € 119,00
  • Nieuw!

    Tosa Matsunaga Aogami damascus Nakiri Jigata (groentemes), 165 mm
    Tosa Matsunaga Aogami damascus Nakiri Jigata (groentemes), 165 mm

    Tosa Matsunaga Nakiri Jigata, 165 mm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van niet-roestbestendig Japans Aogami carbonstaal met een damascus (meerlaags) beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig…

    € 119,00
  • introductieaanbieding

    Kagemitsu Senshi VG-10 Tsuchime damascus Nakiri (Groentemes)
    Kagemitsu Senshi VG-10 Tsuchime damascus Nakiri (Groentemes)

    Kagemitsu Senshi VG-10 nakiri, westers handvat,

    Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen…

    € 169,00 € 125,00
  • -13%

    Kajibee Sabi nikui Aogami Nakiri Jigata (groentemes), 165 mm - Kaj-15-
    Kajibee Sabi nikui Aogami Nakiri Jigata (groentemes), 165 mm - Kaj-15-

    Kajibee Sabi nikui Nakiri Jigata, Kaj-15, 165 cm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami #2 carbonstaal met een roestbestendige beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig…

    € 159,00 € 139,00
  • -9%

    Zanmai Classic HKB-3008d Nakiri (groentemes), 160 mm
    Zanmai Classic HKB-3008d Nakiri (groentemes), 160 mm

    Zanmai Classic Nakiri (groetemes),

    Gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG10 staal. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een nakiri is…

    € 175,00 € 160,00
  • -15%

    Tosa HSS, R2 poederstaal Nakiri (groentemes), 165 mm
    Tosa HSS, R2 poederstaal Nakiri (groentemes), 165 mm

    Tosa HSS Nakiri, 165 cm

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans R2 poederstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een beschermlaag van zacht RVS. Dit mes is…

    € 199,00 € 169,00
  • MCUSTA Zanmai Hybrid HZ2-3008v Nakiri (groentemes),165 mm
    MCUSTA Zanmai Hybrid HZ2-3008v Nakiri (groentemes),165 mm

    MCUSTA Zanmai Hybrid Nakiri (groentemes),

    Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvast Japans VG10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een Nakiri…

    € 213,00
  • "Velvet beauty"

    CUSTOM Kagemitsu Amefuri Kurouchi Aogami nakiri  (Groentemes ), 180  mm
    CUSTOM Kagemitsu Amefuri Kurouchi Aogami nakiri (Groentemes ), 180 mm

    CUSTOM Kagemitsu Amefuri Kurouchi nakiri (Groentemes ), 180 mm

    Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal van Tosa. Kernstaal van Japans Aogami (blue paper) staal (Sanmai gesmeed).

    Het handvat is octagonaal en dus geschikt voor…

    € 249,00 € 219,00
  • -6%

    Masakage Kumo Nakiri (groentemes), 170 mm
    Masakage Kumo Nakiri (groentemes), 170 mm

    Masakage Kumo Nakiri 17 cm,

    Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast carbonstaal met een zeer fraai damast patroon. Het dubbelzijdig geslepen lemmet heeft de uitstraling van stormwolken, vandaar ook de…

    € 339,00 € 319,00
Sorteer op

Groentemessen (Nakiri)

Groentemessen zijn in Japan bekend onder de namen Nakiri (dubbelzijdig geslepen) of Usuba (enkelzijdig geslepen). Deze messen met rechte snede zijn uitermate geschikt voor het snijden van groente en het fijnhakken van kruiden. Nakiri messen zijn geschikt voor zowel rechts- als linkshandige koks. Usuba messen zijn voornamelijk geschikt voor rechtshandig gebruik omdat deze enkelzijdig geslepen zijn. Usuba messen zijn soms ook voor linkshandig gebruik te krijgen maar hiervoor geldt een meerprijs.

Usuba messen zijn traditionele Japanse koksmessen en veelal wat zwaarder en dikker dan Nakiri messen. Voor thuisgebruik raden wij Nakiri messen aan.

Usuba messen zijn groefweg te onderscheiden in Azumagata en Kama-Usuba. De Azumagata messen hebben een rechte punt en worden voornamelijk gebruikt in het oostelijk deel van Japan. De Kama-Usuba messen hebben een rond aflopende punt.

Hieronder vind je een YouTube filmpje waarin op een grappige manier het verschil tussen een Usuba en Nakiri wordt uitgelegd.

Onderstaande messen zijn gesorteerd op prijs.

Taalkeuze

Nederlands Nederlands English English
© 2012 - 2021 Japansemessen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel