-29%
Nikken Tsubazo Nakiri (groentemes) 165 mm
Artikelnummer: 51030Nikken Tsubazo Nakiri
Deze messen, gemaakt in Japan door Nikken Cutlery in Gifu, hebben een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding. Opgericht in november 1971 heeft Nikken een sterke reputatie opgebouwd met praktische producten voor dagelijks gebruik, die staan voor betrouwbare scherpte en een zuivere snijprestatie. Het lemmet van dit mes is gemaakt van semi-roestbestendig Japans molybdeen-vanadiumstaal en heeft een duurzaam handvat van Hinoki hout en een polypropyleen bolster. Deze messen worden geproduceerd voor de Japanse markt en zijn nu voor het eerst verkrijgbaar in Europa.
De nakiri is een dubbelzijdig geslepen Japans groentemes dat gemaakt is voor snel, precies en comfortabel snijwerk. Door het rechte lemmet snijd je moeiteloos strakke plakken en fijne reepjes, terwijl het brede blad je extra controle geeft en het makkelijk maakt om gesneden groenten in één beweging van de plank naar de pan te schuiven. Het mes is ideaal voor het verwerken van groenten, kruiden en fruit en voelt licht en wendbaar aan, zodat je ook bij grotere hoeveelheden prettig blijft werken. Voor wie vaak met verse ingrediënten kookt, is een nakiri een echte upgrade in de keuken.
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 295 mm
- Gewicht: 134 gram
- Lemmetdikte: 2 mm
- Staalsoort: semi-roestbestendig Japans molybdeen-vanadiumstaal
- Hardheid: 57-58 (Rockwell C)
- Handvat: handvat van traditioneel honoki hout en een zwarte polypropyleen bolster.
Zoals alle Japanse messen zijn deze messen van Nikken niet vaatwasmachinebestendig. Na elk gebruik reinigen en drogen is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
Bij sommige authentieke Japanse keukenmessen, met name modellen die oorspronkelijk voor de Japanse thuismarkt worden geproduceerd, is de snede bij levering bewust nog niet tot het uiterste verfijnd. In Japan is het van oudsher gebruikelijk dat de laatste slijpfase — honbazuke — door de gespecialiseerde messenwinkel of de gebruiker wordt uitgevoerd. Hierdoor kan de snede worden afgestemd op het gebruik van het mes. Bovendien betekent een extreem scherpe, zeer dun uitgeslepen snede ook een grotere kwetsbaarheid. Een iets behoudender fabriekssnede biedt daarom een goede balans tussen scherpte, duurzaamheid en de mogelijkheid om het mes naar persoonlijke voorkeur verder te verfijnen.
