-12%
Nigara STRIX Tsuchime Migaki Nakiri (groentemes) 180 mm
Nigara STRIX Tsuchime Migaki Nakiri
In het hart van elk STRIX-mes ligt STRIX Powder Steel, een van de hardste roestvaste staalsoorten ter wereld. Dit staal kan tot een vlijmscherpe snede worden geslepen en behoudt zijn scherpte uitzonderlijk goed dankzij een hardheid van 65 HRC. De kern wordt omhuld door 32 lagen zachter roestvast staal, gesmeed met een unieke afwerking. De subtiele hamerslagen (dimples) in deze lagen zorgen ervoor dat voedsel minder snel aan het lemmet blijft kleven tijdens het snijden, waardoor werken in de keuken soepeler en aangenamer wordt.
Het mes is afgewerkt met een achthoekig handvat van ebbenhout en zwart buffelhoorn. Dit geeft het mes niet alleen een luxe uitstraling, maar zorgt ook voor perfecte balans en een comfortabele grip, waardoor het aanvoelt als een natuurlijk verlengstuk van je hand.
De Nakiri is een traditioneel Japans groentemes, herkenbaar aan zijn rechte lemmet en platte snijvlak. Dit ontwerp maakt het ideaal voor het snel en efficiënt hakken en snijden van groenten, zonder de wiegende beweging die bij een koksmes wordt gebruikt. Dankzij het brede lemmet kun je gesneden ingrediënten bovendien eenvoudig oppakken en direct naar de pan verplaatsen. De Nakiri is dé keuze voor iedereen die veel met groenten werkt en waarde hecht aan zowel precisie als snelheid. Snijtechnieken voor groenten variëren van fijne reepjes (Julienne), kleine blokjes (Brunoise, Macédoine), tot dunne schijfjes (Emincé) en ruitjes (Chinoise).
Specificaties:
- Lemmetlengte: 180 mm
- Totale lengte: 315 mm
- Gewicht: 196 g
- Lemmethoogte: 49 mm
- Lemmetdikte (gemeten 1 cm vanaf de rug): 1,9 mm
- Staal: Japanse STRIX roestvaststalen kern met roestvaststalen cladding, voorzien van een gehamerde (Tsuchime) afwerking en een 32-laags damastpatroon
- Hardheid: 65 HRC (Rockwell)
- Handvat: Ebbenhout (zwart-bruin) met krop van diepzwart buffelhoorn
Onderhoudsinstructies: Zoals alle hoogwaardige Japanse messen mogen deze handgemaakte messen nooit in de vaatwasser. Voor een optimale levensduur het mes direct na gebruik reinigen en drogen.
