Anryu Shiro Sumi Santoku (universeel mes), 165 mm
Anryu Suminagashi Santoku, 165 mm
Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een damast beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door meestersmid Ikeda-san in de Anryu smederij (Ikeda is de opvolger van Katsushige Anryu die vanwege zijn hoge leeftijd gestopt is met smeden).
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 310 mm
- Gewicht: 136,3 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Shirogami #2 staal "White paper steel" (niet-roestvast) met 2 lagen Damast staal en zwarte Kurochi beschermlaag.
- Hardheid: 63-64 (Rockwell C)
- Handvat: Ovaal kersenhout en krop van zwart Pakka hout.
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Katsushige Anryu niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
