-17%
Kagemitsu ミノガワ Minogawa Tsuchime, Nakiri 165 mm (groentemes), Aogami Super Staal
Artikelnummer: 15228Kagemitsu Minogawa Nakiri
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van niet-roestvast staal met een kern van Japans Aogami Super staal (Blue paper steel). Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse waterstenen zeer eenvoudig maakt. De nakiri is een traditioneel Japans groentemes dat gemaakt is voor snel, precies en comfortabel snijwerk. Dankzij het rechte lemmet maak je moeiteloos strakke plakjes en fijne brunoise, terwijl de hoge kling extra ruimte geeft voor je knokkels en handig is om gesneden groenten op te scheppen. De nakiri is ideaal voor alles van kool, wortel en ui tot kruiden en zachte groenten. Een echte favoriet voor wie veel vers kookt en houdt van controle en snelheid in de keuken.
Deze messen zijn gemaakt in Echizen Japan. Het Aogami Super kernstaal is gesmeed tussen twee lagen zachter staal, deze buitenlaag is gemaakt van gehamerd staal wat een heel mooi Tsuchime patroon geeft waardoor producten minder aan het lemmet blijven plakken. Het zorgt er ook voor dat het kernstaal goed beschermd is tegen mogelijke beschadiging en oxidatie.
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 310 mm
- Gewicht: 150-160 gram
- Bladhoogte: 51 mm
- Bladdikte: 2,0 mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami Super (Blue paper) staal (Niet-roestvast) met 2 lagen staal (sanmai gesmeed) met slagpatroon (Tsuchime)
- Hardheid: 63 (Rockwell C)
- Handvat: achthoekig bruin Japans Keyaki (Japans Zelkova) handvat met bruin pakkahouten bolster
Deze messen zijn niet vaatwasmachinebestendig en zeer gevoelig voor harde en/of bevroren producten. Met deze messen kun je alleen vlees, vis en groente snijden en dus geen kaas, brood of andere producten.
