Shirogami (Kasumi-yaki, Awase)
Yosimitu Kajiya Shirogami Mame kuroishi (office mes), 60 mm -met hiel-Yosimitu Kajiya Shirogami Mame kuroishi
Dit mooie compacte Japanse office mes heeft een kern van Japans Shirogami carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een…€ 99,00-14%
Hinokuni Shirogami #1 petty/ko-gyuto kuroichi Sanmai, Kersenhout ovaal -150 mm-Hinokuni Shirogami #1 Kuroichi, kersenhouten handvat,
Dit stevige Japanse pettymes heeft een sanmai gesmede kern van Japans Shirogami #1 (wit papier) (niet-roestvrij) koolstofstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met…€ 139,00 € 119,00-13%
Hinokuni Shirogami #1 petty/ko-gyuto kuroichi Sanmai, Eik octagonaal -150 mm-Hinokuni Shirogami #1 Kuroichi, Eiken handvat,
Dit stevige Japanse pettymes heeft een sanmai gesmede kern van Japans Shirogami #1 (wit papier) (niet-roestvrij) koolstofstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand…€ 159,00 € 139,00-11%
Hinokuni Shirogami #1 Santoku kuroichi Sanmai, Kersenhout, -180 mm-Hinokuni Shirogami #1 Kuroichi, kersenhouten handvat,
Dit stevige Japanse Santokumes heeft een sanmai gesmede kern van Japans Shirogami #1 (wit papier) (niet-roestvrij) koolstofstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met…€ 179,00 € 159,00-16%
Hinokuni Shirogami #1 Santoku kuroichi Sanmai, Kersenhout, -210 mm-Hinokuni Shirogami #1 Kuroichi, kersenhouten handvat,
Dit stevige Japanse Santokumes heeft een sanmai gesmede kern van Japans Shirogami #1 (wit papier) (niet-roestvrij) koolstofstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met…€ 189,00 € 159,00Met hiel
Yosimitu Kajiya Shirogami Kiritsuke Bunka kuroishi (universeel mes), 180 mm -met hiel-Yosimitu Kajiya Shirogami Bunka kuroishi
Dit Japanse universele mes heeft een kern van Japans Shirogami koolstofstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenkant. Dit dubbelzijdig geslepen mes heeft een zwarte (Kurochi)…€ 159,00Nieuw!
Suzuki Uchihamono Kuro Nakiri-Maru (groentemes), 165 mm, ShirogamiSuzuki Kuro Nakiri-Maru (groentemes),
Japanse stijl groetenmes met een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal. Voorzien van een zwarte (Kuro) beschermlaag . Dit mes is volledig met de hand gesmeed en is uniek in zijn soort. Het…€ 199,00 € 179,00Nieuw!
Suzuki Uchihamono Kuro Gyuto (chefmes), 210 mm, ShirogamiSuzuki Kuro Gyuto (chefsmes),
Japanse stijl chefsmes met een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal. Voorzien van een zwarte (Kuro) beschermlaag . Dit mes is volledig met de hand gesmeed en is uniek in zijn soort. Het lemmet is…€ 219,00 € 199,00
Yosimitu Kajiya Shirogami Sujihiki kuroishi (sushi/trancheermes), 270 mmYosimitu Kajiya Shirogami Sujihiki kuroishi
Dit Japanse sushimes heeft een kern van Japans Shirogami carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi)…€ 199,00-8%
Yamakawa (Goko Hamono) Gyuto 180 mm (chefsmes), SK-5 staal -westers handvat-Yamagawa Kogetsu Gyuto 180 mm
Dubbelzijdig geslepen lemmet van niet-roestvast SK-5 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse waterstenen zeer eenvoudig maakt. Deze…€ 249,00 € 229,00-14%
Yamakawa (Goko Hamono) Gyuto 210 mm (chefsmes), SK-5 staal -westers handvat-Yamagawa Kogetsu Gyuto 210 mm
Dubbelzijdig geslepen lemmet van niet-roestvast SK-5 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse waterstenen zeer eenvoudig maakt. Deze…€ 279,00 € 239,00-13%
Yamakawa (Goko Hamono) Gyuto 240 mm (chefsmes), SK-5 Staal -westers handvat-Yamagawa Kogetsu Gyuto 240 mm
Dubbelzijdig geslepen lemmet van niet-roestvast SK-5 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse waterstenen zeer eenvoudig maakt. Deze…€ 299,00 € 259,00handgesmeed
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Petty (officemes), 150 mmChozaburo x Wakui Petty, 150 mm,
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed doorToshihiro Wakui-san. Het lemmet is dun en…€ 349,00 € 279,00New!
Kagemitsu Kitadake, Gyuto (chefsmes), Shirogami #1 staal, 210 mm -kersenhout-Kagemitsu 北岳 Kitadake Gyuto,
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Shirogami #1. Deze niet roestbestendige staaldsoort behoort tot de meest zuivere staalsoorten die er te krijgen zijn en zijn daardoor extreem scherp…€ 369,00 € 279,00-17%
Chozaburo x Hinoura Kuroichi Nakiri (groentemes), 165 mmChozaburo x Hinoura Nakiri,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Mutsumi-san (de zoon vanTsukasa Hinoura (1956)) .…€ 349,00 € 289,00-17%
Chozaburo x Hinoura Kuroichi Santoku (universeel mes), 165 mmChozaburo x Hinoura santoku, 165 mm,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Mutsumi-san (de zoon vanTsukasa Hinoura…€ 349,00 € 289,00-15%
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Nakiri (groentemes), 165 mmChozaburo x Wakui Nakiri, 165 mm,
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed doorToshihiro Wakui-san. Het lemmet is dun en…€ 339,00 € 289,00New!
Kagemitsu Kitadake, Gyuto (chefsmes), Shirogami #1 staal, 240 mm -kersenhout-Kagemitsu 北岳 Kitadake Gyuto,
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Shirogami #1. Deze niet roestbestendige staaldsoort behoort tot de meest zuivere staalsoorten die er te krijgen zijn en zijn daardoor extreem scherp…€ 379,00 € 289,00-13%
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Nakiri (groentemes), 180 mmChozaburo x Wakui Nakiri, 180 mm,
Handgesmeed groentemes van niet-roestvrij staal met een kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White-staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Toshihiro Wakui-san in zijn kleine…€ 379,00 € 329,00-17%
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Gyuto (chefsmes), 210 mmChozaburo x Wakui Gyuto, 210mm
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed doorToshihiro Wakui-san. Het lemmet is dun en…€ 419,00 € 349,00
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Santoku (universeel mes), 180 mmChozaburo x Wakui santoku, 180 mm,
Handgesmeed lemmet van niet-roestvrij staal met een kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White-staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Toshihiro Wakui-san in zijn kleine Forge…€ 349,00-24%
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Gyuto (chefsmes), 240 mmChozaburo x Wakui Gyuto,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed doorToshihiro Wakui-san. Het lemmet is dun en handmatig…€ 499,00 € 379,00-23%
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Gyuto (chefsmes), 270 mmChozaburo x Wakui Gyuto,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed doorToshihiro Wakui-san. Het lemmet is dun en handmatig…€ 519,00 € 399,00
Vragen? Whatsapp
