Konosuke GS+ gyuto (chefsmes), 240 mm, los lemmet, - Geslepen -
Konosuke GS+ gyuto lemmet, 240 mm, SLD staal.
Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Japans SLD Magic staal gevat in een buitenlaag van zachter roestvast staal ter bescherming (sanmai gesmeed). Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Dit mes wordt zonder handvat geleverd. U kunt zelf een passend handvat selecteren of zelf fabriceren.
Het mes is ontworpen om zowel vis, vlees als groeten te snijden en is vergelijkbaar met de Westerse chefsmessen echter dit mes is veel dunner en scherper geslepen waardoor het gewicht ruim de helft is van vergelijkbare Duitse messen. Het lage gewicht maakt dat het werken met dit mes veel langer vol te houden is.
- Lemmetlengte: 240 mm
- Totale lengte: xxx mm
- Gewicht: xxx gram
- Staalsoort: Kern van Japans SLD staal (roestvast) met zachter roestvast staal aan de buitenzijde.
- Hardheid: 62 (Rockwell C)
- Handvat: geen
- Dit mes wordt zonder handvat of doos geleverd.
Bijzonderheden: Konosuke messen zijn in zeer beperkte oplage te krijgen. De messen worden steeds in kleine batches geproduceerd. Het polijsten en slijpen gebeurt door verschillende vakmensen die exclusief voor Konosuke werken. Het niveau van afwerken en slijpen is onvergelijkbaar. De messen van Konosuke behoren tot de beste messen op de wereld en zijn echte collector items.
Zoals alle Japanse messen zijn de Konosuke messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
