los lemmet
Toshitaka Santoku lemmet — 180 mm — VG-10
Toshitaka Santoku lemmet — 180 mm — VG-10
Geef uw eigen Japanse keukenmes vorm met dit losse Santoku-lemmet van Toshitaka. Het lemmet heeft een lengte van 180 mm en is vervaardigd met VG-10 roestvast staal. Het wordt geleverd zonder handvat, zodat u zelf een passend handvat kunt kiezen en het mes naar eigen smaak kunt afwerken.
Toshitaka is gevestigd in Seki, Japan, een stad met een eeuwenlange traditie in het vervaardigen van zwaarden en keukenmessen. De werkplaats bouwt voort op vakkennis die van de ene generatie messenmakers op de volgende is overgedragen.
De Santoku: een veelzijdig Japans keukenmes
De Santoku is een veelzijdig keukenmes voor het snijden van groenten, vis en vlees zonder bot. De naam betekent ‘drie deugden’ en wordt doorgaans in verband gebracht met deze drie toepassingen.
De relatief vlakke snede is geschikt voor gecontroleerd hakken en snijden met een voorwaartse beweging. Het brede lemmet biedt ruimte om het mes langs de knokkels van uw geleidende hand te sturen. Met een lemmetlengte van 180 mm biedt dit model een praktisch formaat voor dagelijks gebruik, van het fijnsnijden van kruiden tot het snijden van groenten en het portioneren van vlees.
VG-10 roestvast staal
VG-10 is een Japanse messenstaalsoort van Takefu Special Steel, ontwikkeld voor hoogwaardige snijgereedschappen. Het combineert een hoog koolstofgehalte met onder andere chroom, molybdeen, vanadium en kobalt. Deze samenstelling ondersteunt een hoge hardheid, goede slijtvastheid en een fijne, duurzame snede.
Het chroomgehalte zorgt voor een goede roestbestendigheid, waardoor VG-10 minder onderhoud vraagt dan niet-roestvast koolstofstaal. Ook dit staal moet na gebruik worden schoongemaakt en zorgvuldig worden afgedroogd. Voor het onderhouden van de snede zijn geschikte Japanse waterstenen een goede keuze.
Specificaties
- Merk: Toshitaka
- Model: Santoku
- Lemmetlengte: 180 mm
- Staalsoort: VG-10 roestvast staal
- Herkomst: Seki, Japan
- Uitvoering: Los lemmet, zonder handvat
Kies uw eigen handvat
Dit product bestaat uitsluitend uit het lemmet. Kies een handvat dat past bij de afmetingen en vorm van de angel. Voor een veilige en stevige bevestiging kan aanpassing van de passing nodig zijn. Gebruik het mes pas nadat het handvat correct is gemonteerd.
Bekijk de los verkrijgbare handvatten.
Onderhoud
Was het gemonteerde mes met de hand en droog het direct na gebruik af. Het mes is niet vaatwasmachinebestendig en mag niet in water blijven liggen.
Gebruik een houten of zachte kunststof snijplank. Vermijd botten, harde of diepgevroren producten en wrikkende bewegingen die de fijne snede kunnen beschadigen.
