New!
Kagemitsu 縄目 Nawame, Ginsan #3 staal Gyuto (chefsmes), 240 mm
Kagemitsu Ginsan Gyuto 240mm
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Ginsan #3 RVS met aan de buitenzijde een mooie beschermlaag van damascus (gelaagd) staal met een zeer bijzonder "knoop" patroon. De naam van deze serie is dan Nawame (縄目, なわめ) wat in het Japans ‘knoop in een touw’. betekent. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een beschermlaag van zacht RVS. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen wat het slijpen zeer eenvoudig maakt. Het is een met Suminagashi beklede constructie met zachter buitenstaal van RVS dat extra sterk is bij buigen en breken.
- Lemmetlengte: 240 mm
- Totale lengte: 385 mm
- Gewicht: 16-170 gram
- Bladdikte: slechts 2,0 mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans Ginsan #3 staal "poederstaal" (roestvast) met 2 lagen zachter staal aan de buitenzijde
- Hardheid: 61 + - 1 (Rockwell C)
- Handvat: Traditioneel achthoekig handvat van Hinoki hout met fraaie buffelhoorn bolster
Doordat wij deze messen zonder logo of Kanji tekens hebben besteld is dit mes ideaal voor uw eigen signatuur of logo (u kunt bijvoorbeeld uw eigen naam in Kanji tekens laten graveren door ons)
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Kagemitsu niet vaatwasmachinebestendig, na elk gebruik schoon en droog maken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten. Er zijn geen houten saya's beschikbaar voor dit mes.
