-15%
Nigara STRIX Tsuchime Migaki Gyuto (chefsmes) 210 mm -los lemmet-
Nigara STRIX Tsuchime Migaki Gyuto
In het hart van elk STRIX-mes ligt STRIX Powder Steel, een van de hardste roestvaste staalsoorten ter wereld. Dit staal kan tot een vlijmscherpe snede worden geslepen en behoudt zijn scherpte uitzonderlijk lang dankzij een hardheid van 65 HRC. De kern wordt omringd door 32 lagen zachter roestvast staal, gesmeed met een unieke afwerking. De subtiele hamerslagen (dimples) in deze lagen zorgen ervoor dat voedsel minder snel blijft kleven tijdens het snijden, waardoor werken in de keuken soepeler en plezieriger wordt.
Dit lemmet is niet voorzien van een handvat waatdoor het mogelijk is je eigen handvat erop te plaatsen of om een mooi handvat uit onze eigen exclusieve collectie te selecteren waardoor je echt een uniek mes kunt samenstellen.
De gyuto is het Japanse equivalent van het klassieke koksmes en een echte allrounder in de keuken. Met zijn lange, slanke lemmet snijd je soepel en gecontroleerd door vlees, vis en groenten, terwijl de fijne punt ideaal is voor precisiewerk zoals het trimmen, portioneren en fijner snijden van ingrediënten. De gyuto ligt vaak licht en uitgebalanceerd in de hand, waardoor je snel kunt werken zonder in te leveren op controle. Of je nu grof wilt hakken, dunne plakken wilt snijden of heel precies wilt snipperen: met een Japanse gyuto heb je één mes dat bijna alles aankan.
Specificaties:
- Lemmetlengte: 210 mm
- Totale lengte: xxx mm
- Gewicht: xx g
- Lemmetdikte (gemeten 1 cm vanaf de rug): 1,9 mm
- Lemmethoogte: xx mm
- Staal: Japans STRIX roestvaststalen kern met roestvaststalen cladding, voorzien van een gehamerde (Tsuchime) afwerking en een 32-laags damast patroon
- Hardheid: 65 HRC (Rockwell)
- Handvat: geen handvat
Onderhoudsinstructies: Zoals alle hoogwaardige Japanse messen mogen deze handgemaakte messen niet in de vaatwasser. Voor een optimale levensduur het mes direct na gebruik reinigen en drogen.
