-32%
Kagemitsu 竜巻 Tatsumaki, Santoku 165 mm (universeel mes), AUS10 damascus -los lemmet-
Kagemitsu Tatsumaki santoku
Dubbelzijdig gelamineerd (suminagashi) roestvrijstalen lemmet met een kern van Japans AUS10-staal met een prachtige Damascus buitenlaag. Het lemmet is extreem dun en met de hand geslepen, zonder verdikking, waardoor het zeer gemakkelijk te slijpen is op Japanse waterstenen.
Het santokumes is een echte allrounder in de keuken - ontworpen om met precisie en gemak te snijden, in blokjes te snijden en te hakken. De naam komt oorspronkelijk uit Japan en betekent "drie deugden", verwijzend naar de veelzijdigheid ervan bij vlees, vis en groenten. Het brede lemmet en de fijne balans bieden uitzonderlijke controle, waardoor het een favoriet is bij zowel hobbykoks als professionele chefs.
Deze messen worden gemaakt in Echizen, Japan. Het staal wordt gesmeed tussen twee lagen zachter staal. Deze buitenlaag is gemaakt van patroongelast staal, wat een prachtig wervelpatroon creëert. Dit zorgt ervoor dat het kernstaal goed beschermd is tegen mogelijke beschadiging en oxidatie. De naam op het lemmet is Tatsumaki, wat letterlijk "Tornado" betekent. Deze messen zijn ook zonder logo te bestellen en u kunt desgewenst uw eigen naam laten graveren. Deze messen worden geleverd zonder heft.
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 250 mm
- Gewicht: 78 gram
- Lemmethoogte: 48 mm
- Lemmetdikte: 2,0 mm
- Staalsoort: Kernstaal: Japans AUS10 roestvrij staal met twee lagen Damascusstaal in een prachtig wervelpatroon
- Hardheid: 60 (Rockwell C)
- Heft: Geen heft; u dient zelf een heft te (laten) monteren.
Deze messen zijn niet vaatwasmachinebestendig en zijn zeer gevoelig voor harde en/of bevroren producten.
