-14%
Nigara STRIX Tsuchime Migaki Sujihiki (vismes/sashimimes) 270 mm -los lemmet-
Nigara STRIX Tsuchime Migaki Sujihiki
In het hart van elk STRIX-mes ligt STRIX Powder Steel, een van de hardste roestvaste staalsoorten ter wereld. Dit staal kan tot een vlijmscherpe snede worden geslepen en behoudt zijn scherpte uitzonderlijk lang dankzij een hardheid van 65 HRC. De kern wordt omringd door 32 lagen zachter roestvast staal, gesmeed met een unieke afwerking. De subtiele hamerslagen (dimples) in deze lagen zorgen ervoor dat voedsel minder snel blijft kleven tijdens het snijden, waardoor werken in de keuken soepeler en plezieriger wordt.
Dit lemmet is niet voorzien van een handvat waatdoor het mogelijk is je eigen handvat erop te plaatsen of om een mooi handvat uit onze eigen exclusieve collectie te selecteren waardoor je echt een uniek mes kunt samenstellen.
De sujihiki is een Japans trancheermes dat ontworpen is voor lange, zuivere sneden met minimale weerstand. Het smalle, lange lemmet glijdt soepel door vlees en vis, waardoor je mooie, gelijkmatige plakken krijgt zonder te scheuren of te trekken. Dat maakt de sujihiki perfect voor het trancheren van gebraad, brisket of rollades, maar ook voor het portioneren van vis en het netjes aansnijden van roasts en steaks. Door het slanke profiel blijft het mes minder snel kleven en werk je extra precies, zeker wanneer presentatie belangrijk is. Met een sujihiki haal je een specialist in huis die elke snede strak en professioneel laat ogen.
Specificaties:
- Lemmetlengte: 270 mm
- Totale lengte: xxx mm
- Gewicht: xx g
- Lemmetdikte (gemeten 1 cm vanaf de rug): 1,9 mm
- Lemmethoogte: xx mm
- Staal: Japans STRIX roestvaststalen kern met roestvaststalen cladding, voorzien van een gehamerde (Tsuchime) afwerking en een 32-laags damast patroon
- Hardheid: 65 HRC (Rockwell)
- Handvat: geen handvat
Onderhoudsinstructies: Zoals alle hoogwaardige Japanse messen mogen deze handgemaakte messen niet in de vaatwasser. Voor een optimale levensduur het mes direct na gebruik reinigen en drogen.
