-15%
Nigara STRIX Tsuchime Migaki Sujihiki (vismes/trancheermes) 240 mm
Nigara STRIX Tsuchime Migaki Sujihiki
In het hart van elk STRIX-mes ligt STRIX Powder Steel, een van de hardste roestvaste staalsoorten ter wereld. Dit staal kan tot een vlijmscherpe snede worden geslepen en behoudt zijn scherpte uitzonderlijk lang dankzij een hardheid van 65 HRC. De kern wordt omringd door 32 lagen zachter roestvast staal, gesmeed met een unieke afwerking. De subtiele hamerslagen (dimples) in deze lagen zorgen ervoor dat voedsel minder snel blijft kleven tijdens het snijden, waardoor werken in de keuken soepeler en plezieriger wordt.
Het mes is afgewerkt met een achthoekig handvat van ebbenhout en zwart buffelhoorn. Dit geeft niet alleen een luxe uitstraling, maar zorgt ook voor perfecte balans en een comfortabele grip, waardoor het mes aanvoelt als een natuurlijk verlengstuk van je hand.
De Sujihiki is een traditioneel Japans snijmes dat speciaal is ontworpen voor het snijden van vlees en vis in lange, gelijkmatige bewegingen. Dankzij het lange, smalle lemmet glijdt het mes moeiteloos door ingrediënten, zonder de structuur te beschadigen. Dit maakt het ideaal voor het trancheren van gebraden vlees, het fileren van vis of het snijden van dunne plakjes carpaccio en sashimi. Door de fijne balans en scherpe snede biedt de Sujihiki maximale precisie en een elegante snijervaring. Een onmisbaar mes voor wie houdt van perfect gesneden vlees en vis.
Specificaties:
- Lemmetlengte: 240 mm
- Totale lengte: 380 mm
- Gewicht: 160 g
- Lemmetdikte (gemeten 1 cm vanaf de rug): 1,9 mm
- Lemmethoogte: 40 mm
- Staal: Japans STRIX roestvaststalen kern met roestvaststalen cladding, voorzien van een gehamerde (Tsuchime) afwerking en een 32-laags damast patroon
- Hardheid: 65 HRC (Rockwell)
- Handvat: Ebbenhout (zwart-bruin) met krop van diepzwart buffelhoorn
Onderhoudsinstructies: Zoals alle hoogwaardige Japanse messen mogen deze handgemaakte messen niet in de vaatwasser. Voor een optimale levensduur het mes direct na gebruik reinigen en drogen.
