-12%
Nigara STRIX Tsuchime Migaki Santoku (universeel mes) 180 mm
Nigara STRIX Tsuchime Migaki Santoku
In het hart van elk STRIX-mes ligt STRIX Powder Steel, een van de hardste roestvaste staalsoorten ter wereld. Dit staal kan tot een vlijmscherpe snede worden geslepen en behoudt zijn scherpte uitzonderlijk lang dankzij een hardheid van 65 HRC. De kern wordt omringd door 32 lagen zachter roestvast staal, gesmeed met een unieke afwerking. De subtiele hamerslagen (dimples) in deze lagen zorgen ervoor dat voedsel minder snel blijft kleven tijdens het snijden, waardoor werken in de keuken soepeler en plezieriger wordt.
Het mes is afgewerkt met een achthoekig handvat van ebbenhout en zwart buffelhoorn. Dit geeft niet alleen een luxe uitstraling, maar zorgt ook voor perfecte balans en een comfortabele grip, waardoor het mes aanvoelt als een natuurlijk verlengstuk van je hand.
De Santoku is een van de meest populaire Japanse keukenmessen en staat bekend als een echte alleskunner. De naam betekent letterlijk “drie deugden”, verwijzend naar zijn veelzijdigheid bij het snijden van groenten, vis en vlees. Dankzij het brede lemmet en de rechte snede is de Santoku ideaal voor hakken en fijnsnijden, terwijl het compacte formaat zorgt voor wendbaarheid en controle in de keuken.
Specificaties:
- Lemmetlengte: 180 mm
- Totale lengte: 311 mm
- Gewicht: 158 g
- Lemmetdikte (gemeten 1 cm vanaf de rug): 1,9 mm
- Staal: Japans STRIX roestvaststalen kern met roestvaststalen cladding, voorzien van een gehamerde (Tsuchime) afwerking en een 32-laags damast patroon
- Hardheid: 65 HRC (Rockwell)
- Handvat: Ebbenhout (zwart-bruin) met krop van diepzwart buffelhoorn
Onderhoudsinstructies: Zoals alle hoogwaardige Japanse messen mogen deze handgemaakte messen niet in de vaatwasser. Voor een optimale levensduur het mes direct na gebruik reinigen en drogen.
