Takeshi Saji VG-10 Santoku (universeel mes), 180 mm
Takeshi Saji Santoku 18 cm,
Lemmet van roestvast Japans VG-10 staal met twee lagen Nikkel damast staal voor de buitenzijde. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de bekende meestersmid Takeshi Saji (1949). Saji is voornamelijk bekend geworden door zijn jachtmessen en deze keukenmessen zijn in dezelfde stijl gemaakt. Deze messen zijn over het algemeen een zwaarder dan reguliere Japanse keukenmessen. Dit komt mede door de massieve stukken messing die als bolster zijn gebruikt en door het stevige lemmet.
- Lemmetlengte: 180 mm
- Totale lengte: 305 mm
- Gewicht: 230,5 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans VG-10 staal met 2 lagen roestvast damast staal voor de buitenlaag.
- Hardheid: 60-61 (Rockwell C)
- Handvat: donker hertengewei met messing bolster
Zoals alle Japanse messen zijn deze handgemaakte messen van Takeshi Saji niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
