Nieuw!
Kagemitsu Kantō 関東地方, Santoku 170 mm (universeel mes), VG-1 -westers handvat-
Kagemitsu Kanto Santoku
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvrij staal met een kern van Japans VG-1 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen, wat slijpen op Japanse waterstenen zeer eenvoudig maakt.
Deze messen worden gemaakt in de smederij van Ishizuchi in Japan. Het VG-1 staal is gesmeed tussen twee lagen zachter staal. Deze buitenlaag is gemaakt van zachter staal en zorgt ervoor dat het kernstaal goed beschermd is tegen mogelijke beschadigingen en oxidatie.
U kunt dit mes bestellen met of zonder Kagemitsu-gravure (of met uw eigen naam in Kanji-tekens).
- Lemmetlengte: 170 mm
- Totale lengte: 295 mm
- Gewicht: 150-155 gram
- Lemmethoogte: 45 mm
- Lemmetdikte: 1,7 mm
- Staalsoort: Kern: Japans VG-1 staal (roestvrij) met 2 lagen staal (Sanmai gesmeed)
- Hardheid: 59 (Rockwell C)
- Handvat: Zwart pakkahouten handvat met geklonken roestvrijstalen bolster
- Deze messen zijn niet vaatwasmachinebestendig en zeer gevoelig voor harde en/of bevroren producten.
In het Japans betekent "Kanto" (関東) "Ten oosten van de barrière". Het verwijst naar de Kanto-regio in Japan, ten oosten van de Hakone-barrière. Deze regio is de dichtstbevolkte van Japan en omvat de grote metropolen Tokio en Yokohama. De naam contrasteert met "Kansai" (関西), wat "ten westen van de barrière" betekent.
