-20%
Muneishi Aogami Damascus Nakiri (groentemes), 165 mm
Muneishi damascus Nakiri, 165 mm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami # 2 koolstofstaal met aan de buitenzijde 2 zachtere soorten damascus staal als beschermlaag (sanmai). Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid Kosuke Muneishi-san en is uniek in zijn soort. Het lemmet is erg dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen erg gemakkelijk maakt.
Muneishi-hamono werd opgericht in 1955, de heer Hirotaka Muneishi, de tweede generatie messensmid, vervaardigt bosmessen zoals bijlen en kapmessen, en de heer Kosuke Muneishi, de derde generatie smid, smeedt keukenmessen. Kosuke Muneishi voert alle stappen zelf uit: temperen, smeden, hameren en slijpen van messen.
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 315 mm
- Gewicht: 180 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami # 2 staal "Blue paper steel" (niet roestvast) met 2 lagen damascus staal
- Hardheid: 63-64 (Rockwell C)
- Handvat: Ovaal pallisander hout en kop van zwart pakkahout.
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Kosuke Muneishi niet vaatwasmachinebestendig, na elk gebruik schoonmaken en drogen is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
