-18%
Sakai Takayuki Kengata yanagi-Sujihiki (vismes) 300 mm -07231-
Artikelnummer: 07231Sakai Takayuki Kengata yanagi-Sujihiki
Gesmeed lemmet van roestvast staal met kern (Hagane) van Japans VG-10 staal (roestvast) en een buitenlaag (Jigane) van roestvast damast staal. Dit bijzondere mes is gemaakt in de bekende messenstad Sakai door meester Kenji Togashi.
Sakai Takayuki is het messenmerk van Aoki Hamono Seisakusho, een werkplaats met een geschiedenis die teruggaat tot 1947. Ze blijven traditionele Japanse messen produceren en bieden daarnaast toegankelijke opties voor beginners en thuiskoks.
De traditionele Japanse messen worden gesmeed door meester-smid Itsuo Doi, de zoon van de gerenommeerde ambachtsman Keijiro Doi, en afgewerkt door de ervaren slijper Yukinori Oda. Deze messen zijn vervaardigd volgens uitzonderlijk hoge standaarden en belichamen het vakmanschap waar Japan om bekendstaat.
Naast deze topkwaliteit messen biedt Sakai Takayuki ook een reeks betaalbare opties aan, geproduceerd door andere vakbekwame smeden in hun werkplaats. Deze collectie omvat onder andere messen met lagen Damascus-staal en westerse handgrepen. Door traditionele smeedtechnieken te combineren met moderne productiemethoden maakt Sakai Takayuki messen die geschikt zijn voor zowel professionals als enthousiaste thuiskoks.
- Lemmetlengte 300 mm
- Totale lengte: 430 mm
- Gewicht: 226 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans VG-10 staal met roestvast staal (damast met 17 lagen) en fraaie hamerslag (Tsuchime) aan de buitenzijde.
- Hardheid: 61 (Rockwell C)
- Handvat: Westers handvast van mahonie pakkahout.
- Bolster: Roest bestendig staal
- Bijzonderheden: Dubbelzijdig geslepen voor zowel links- als rechtshandig gebruik.
Zoals alle Japanse messen zijn de Sakai Takayuki messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
