-16%
Konosuke Sanjo GS+ Nashiji wa-gyuto (chefsmes), 210 mm, Khii Laurel octagonaal
Konosuke GS+ wa-gyuto, 210 mm, Khii laurier heft, SLD-staal.
Dit is de verbeterde versie van de originele GS-serie. Het lemmet is dubbelzijdig geslepen en gemaakt van speciaal Japans SLD-magicstaal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen, wat het slijpen zeer gemakkelijk maakt. Het heft is achthoekig en gemaakt van Japans laurierhout (Terminalia elliptica (syn. T. tomentosa)). De nieuwe GS+ serie onderscheidt zich van de originele GS-serie door een iets hogere Rockwell-hardheid, een iets hoger lemmet en een betere afwerking. Het mes is ontworpen voor het snijden van vis, vlees en groenten en is het bestverkochte model keukenmes.
Deze lemmeten hebben een zogenaamde "machi", de kleine opening tussen het handvat en het lemmet. Deze kleine nek is te zien op veel messen uit Sakai en is zeer traditioneel voor bepaalde regio's. Traditioneel wordt bij een mes met een machi de lengte van het lemmet gemeten vanaf de machi-opening tot aan de punt. De snede van het lemmet is altijd iets korter.
- Lemmetlengte: 210 mm (198 mm exclusief de machi-opening)
- Totale lengte: 350 mm
- Gewicht: 117,4 gram
- Staalsoort: Japans SLD-staal (roestvrij) met zachter roestvrij staal aan de buitenkant en grijze Nashiji (mist) afwerking. Hardheid: 61-62 (Rockwell C)
- Handvat: Recht, achthoekig handvat van prachtig Japans Khii laurierhout.
- Dit mes wordt geleverd zonder beschermhoes (saya).
- Bijzonderheden: Konosuke-messen worden in zeer beperkte oplage geproduceerd. De messen worden altijd in kleine batches geproduceerd. Het polijsten en slijpen gebeurt door diverse vakmensen die exclusief voor Konosuke werken. De afwerking en het slijpen zijn ongeëvenaard. De Konosuke-messen behoren tot de beste ter wereld en zijn echte verzamelobjecten.
Zoals alle Japanse messen zijn de Konosuke-messen niet vaatwasmachinebestendig; reinigen en drogen na elk gebruik is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
