Shigeki Tanaka VG-10 damast Santoku (universeel mes), 165 mm
Shigeki Tanaka Santoku,
Dit Japanse Santoku mes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast carbonstaal met een fraaie damast (patroongesmeed) beschermlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door meestersmid Shigeki Tanaka en is uniek in zijn soort. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een santoku is een universeel mes welke gebruikt kan worden voor vlees, vis en groente.
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 290 mm
- Gewicht: 140 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans VG-10 roestvast staal met damast buitenlaag (15 laags)
- Hardheid: 61 (Rockwell C)
- Handvat: Westers handvat van zwart pakkahout
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Shigeki Tanaka niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.