productie stopt! op=op
Konosuke Fujiyama Wa-Santoku (universeel mes), 180 mm - Sakura -
Konosuke Wa-Santoku Fujiyama Blue #1 180 mm, KN-San-180
Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Fujiyama Blue #1 staal (vergelijkbaar met Aogami #1 staal) gevat in een damascus stalen buitenlaag van 32 lagen niet roestvast staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Het handvat is octagonaal en gemaakt van natuurlijk rozenhout met zwart buffelhoorn bolster. Het mes is voorzien van een unieke en fraaie "Sakura" polijsting, hierbij is een gedeelte van het lemmet hoogglans gepolijst waardoor een zeer mooie tekening op het blad ontstaat. Een Santoku is geschikt voor alle klussen. Het mes is ontworpen om zowel vis, vlees als groeten te snijden en is een hybride vorm tussen een chefsmes en een nakiri (groetemes).
- Lemmetlengte: 180 mm
- Totale lengte: 320 mm
- Gewicht: 191 gram
- Staalsoort: 100% Japans Fujiyama Blue #1 staal (niet roestvast) met 32 lagen (niet roestvast) damascus staal.
- Hardheid: 63-64 (Rockwell C)
- Handvat: Recht octagonaal handvat. Gemaakt van exclusief donkerrood rozenhout met zwarte buffelhoorn krop.
- Bijzonderheden: Konosuke messen zijn in zeer beperkte oplage te krijgen. De messen worden steeds in kleine batches geproduceerd. Het polijsten en slijpen gebeurt door verschillende vakmensen die exclusief voor Konosuke werken. Het niveau van afwerken en slijpen is onvergelijkbaar. De messen van Konosuke behoren tot de beste messen op de wereld en zijn echte collector items.
Zoals alle Japanse messen zijn de Konosuke messen niet vaatwasmachine bestendig en gevoeling voor oxidatie, na elk gebruik schoon- en droogmaken en in de olie zetten (Cameliaolie) is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.