Fujiwara
Teruyasu Fujiwara is een telg uit de wereldberoemde Fujiwara familie. De huidige eigenaar van de smederij is de 4de generatie messenmaker. De smederij is opgericht in 1870 en is op dit moment een van de bekendse messenmakers ter wereld. Fujiwara is ook een van de weinige messenmakers die nog traditionele Japanse Samuraizwaarden maakt.
De messen van Fujiwara staan bekend om de extreme scherpte en scherpteretentie (Kirenaga). Echt vakmanschap en decennia lang ervaring met messenmaken zorgen voor een zeer bijzondere en onovertroffen snijervaring!
Alle messen zijn handgesmeed en handgeslepen door de meestersmid zelf.
Er zijn 3 series beschikbaar:
- Nashiji (Shirogami #1 "White paper steel", niet roestbestendig, 64-65 HRc, D-vormig Magnoliahouten handvat met zwarte kunststof bolster of octagonaal met buffelhoorn bolster (alleen 24cm Gyuto))
- Maboroshi (Shirogami #1 "White paper steel", niet roestbestendig, 64-65 HRc, westers pakkahouten handvat met gesmede bolster)
- Denka (Aogami Super carbon (Chigusa-kou) "blue paper steel", niet roestbestendig, 65-66 HRc, westers pakkahouten handvat met gesmede bolster)
De messen zijn op de Sanmai techniek gesmeed, hierbij wordt de zeer harde kernlaag van niet-roestbestendig carbonstaal in een "jasje" van roestvrij staal gesmeed. Deze buitenlaag beschermt het harde kernstaal tegen oxidatie en beschadigingen/breuk.
Fujiwara staat niet bekend om zijn feilloze afwerking maar wel om extreem scherpe messen en uitmuntende tempering en harding van het staal. Deze messen zijn zonder twijfel de scherpste messen uit onze collectie!
Japansemessen.nl
- Home
-
-
Gesorteerd op merk
- Katsushige Anryu (Ikeda)
- Babacho Kanamono
- Brieto-PRO
- Chozaburo (Wakui/Hinoura)
- Fine Craft NiNJA Kickstarter
- Fujiwara
- Fukushima
- Gihei (Sanjo)
- Kagemitsu
- Kajibee - Ishikawa (Sanjo)
- Kenmizaki Satomi
- Hounen Kozan-saku
- Kikuichi
- Konosuke
- Kurosaki
- Masakage
- Masutani
- Miki Hamono
- Misuzu Hamono (Miki)
- Kanetaka Hamono (Kyoto)
- Katsumoto
- Katsuyasu Kamo
- Okeya (Miki)
- Tsutomu Kajiwara (Tosa)
- Meoto
- Kosuke Muneishi (Tosa)
- Kyohei Shindo (Tosa)
- Tosa - Specials
- Takeshi Saji
- Shimomura Kougyou (Tsubame-Sanjo)
- Hinokuni (Echizen)
- Sakai Takayuki
- Shizu Hamono (Seki)
- Tadafusa
- Tadokoro Hamono
- Takamura
- Tanaka
- Tsunehisa
- Wazakura
- Yosimitu Kajiya (Junichi Ide)
- Specials (westerse stijl)
- Specials Traditioneel
- Chinese koksmessen (Chinese cleavers)
- Tomita (Nisaku)
-
Gesorteerd op toepassing
- Universele messen (Santoku)
- Chefsmessen (Gyuto)
- Groentemessen (Nakiri)
- Office messen (Petty)
- Vlees-/vismessen (Trancheermessen)
- Kindermessen
- Broodmessen
- Uitbeenmessen (Honesuki)
- Yanagiba/Takohiki (traditioneel)
- Deba (traditionele kliefmessen)
- Usuba (traditionele groentemessen)
- Traditionele Japanse messen (overig)
- Chinese koks- en hakmessen (Chinese Cleavers)
- Gesorteerd op staalsoort
- Gesorteerd op prijs
-
- Special editions (Custommade)
- Aanbiedingen!
- Gift sets
- Cadeaubonnen
-
- Beschermhoezen
- Messentassen
- Slijpstenen en slijpstaven
- Boeken
- Messenblok en magneetstrips
- Snijplanken
-
- Zelf messen maken
-
- Zakmessen (Higonokami)
- Hobbymessen (Kiridashi)
- Tuin- en snoeimessen
- Bonsaimessen en -scharen
- Japanse zagen
- Japanse beitels
- Japanse scharen en pincetten
- Kookaccessoires (Nieuw!)
-
-
Onze slijpservice
-
- Graveerservice
-
- Informatie over verzenden, retour en garantie
-
- Japanse markt