Kajibee - Ishikawa (Sanjo)

石川製作所

De Kajibee messen worden gemaakt door de meestersmid Kunio Ishikawa en zijn zoon. Het kleine en authentieke smederijtje staat in de Japanse stad Sanjo. Ishikawa-san gebruikt alleen de traditionele Japanse staalsoorten als Aogami#2, Shirogami#2 of HITACHI Yasuki Staal. Alle Kajibee messen zijn handgesmeed in een traditioneel houtskoolgestookte oven en daarna handgeslepen. Deze techniek is van vader op zoon overgegeven en komt uit de eeuwenoude techniek van het smeden van zwaarden dat door de Japanners is geperfectioneerd.

Kajibee messen worden slechts in kleine oplages geproduceerd dus de levertijden zijn soms erg lang. Japansemessen.nl is op dit moment het enige verkooppunt buiten Japan. Deze messen zijn dus uniek en zeer bijzonder.