Tadokoro Hamono
Makoto Tadokoro-san
Makoto begon op 16-jarige leeftijd in Sakai City, Osaka, de thuisbasis van messen. Hier trainde hij onder de beste slijper in Sakai en lanceerde zijn eigen merk "Marushin". Makoto werd in 2010 onafhankelijk door Tosa Knife Studio Tadokoro Hamono op te richten.
Omdat hij al meer dan 28 jaar slijper is, worden de vaardigheden die als Japanse traditie zijn doorgegeven hoog gewaardeerd in de binnenlandse en buitenlandse industrieën, en zijn passie voor keukenmessen is ongeëvenaard, dus hij wordt zeer hoog gewaardeerd. Het is was een eer om Makoto en zijn vrouw Michiko te ontmoeten in maart 2023. De liefde voor het vak en de geweldige levensinstelling van deze mensen was bijzonder inspirerend.
Tegenwoordig is Makoto-san uitgegroeid tot een van de toonaangevende slijpers van Japan, erkend door zijn meesters, Japanse messensmeden en chef-koks.
Collectors item
Tadokoro Kiritsuke Santoku (universeel mes), 180 mm, Mirror Polish, Minesori (Custommade)Tadokoro Kiritsuke Santoku
Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Yasuki Silver-3 (Ginsan) staal met 2 lagen niet-roestvast staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai, het mes is…€ 575,00
Tadokoro Kiritsuke Santoku (universeel mes), 180 mm, Mirror Polish, Minesori (Custommade)Tadokoro Kiritsuke Santoku
Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Yasuki Silver-3 staal met 2 lagen niet-roestvrij staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai, het mes is geslepen…€ 599,00
Tadokoro Kiritsuke Santoku (universeel mes), 180 mm, Mirror Polish, Minesori (Custommade)Tadokoro Kiritsuke Santoku
Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Yasuki Silver-3 staal met 2 lagen niet-roestvrij staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai, het mes is geslepen…€ 575,00
Tadokoro Kiritsuke Gyuto (chefsmes), 210 mm (Custommade)Tadokoro Gyuto
Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Yasuki Blue-3 staal (Aogami) met 2 lagen niet-roestvrij staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai, het mes is geslepen en…€ 675,00
Tadokoro Kiritsuke Santoku (universeel mes), 180 mm, Mirror Polish, Minesori (Custommade)Tadokoro Kiritsuke Santoku
Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van speciaal Yasuki Silver-3 staal met 2 lagen niet-roestvrij staal. Dit mes is met de hand gesmeed door een van de meestersmeden in Sakai, het mes is geslepen…€ 575,00
Tadokoro Gyuto (chefsmes), 210 mm (Custommade)Tadokoro Gyuto
Double-sided sharpened blade with a core of special Yasuki Aogami steel with 2 layers of stainless steel. This knife is hand-forged by one of the master blacksmiths in Sakai, the knife is sharpened and finished by…€ 675,00
Tadokoro Gyuto (chefsmes), 210 mm (Custommade)Tadokoro Gyuto
Double-sided sharpened blade with a core of special Yasuki Aogami steel with 2 layers of stainless steel. This knife is hand-forged by one of the master blacksmiths in Sakai, the knife is sharpened and finished by…€ 699,00
Tadokoro Kiritsuke Yanagiba (sushi knife), 270 mm, Mirror Polish, Minesori (Custommade)Tadokoro Kiritsuke Yanagiba
Single-sided sharpened blade with a core of special Yasuki Silver-3 steel with stainless steel. This knife is hand-forged by one of the master blacksmiths in Sakai, the knife is sharpened and finished…€ 799,00- Tadokoro Kiritsuke Yanagiba (sushi knife), 300 mm, Mirror Polish, Minesori (Custommade)
Tadokoro Kiritsuke Yanagiba
Single-sided sharpened blade with a core of Shirogami #2 carbon steel with non-stainless steel. This knife is hand-forged by one of the master blacksmiths in Sakai, the knife is sharpened and finished…€ 799,00
Vragen? Whatsapp
