Konosuke Fujiyama White Yanagiba (sashimimes), 210 mm
Konosuke Fujiyama White #2 Yanagiba,
Enkelzijdig geslepen lemmet met een kern van niet-roestvast Fujiyama White #2 staal (vergelijkbaar met Shirogami #2 staal). Het lemmet is stevig maar zeer compact en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Het handvat is D-vormig (geschikt voor rechtshandig gebruik) en gemaakt van natuurlijk Honoki hout met zwarte buffelhoorn bolster. Een Yanagiba is geschikt voor het snijden van vlees en vis en is een traditioneel Japans vismes. De vorm van het lemmet is typisch Japans en vind je niet bij westerse messen.
- Lemmetlengte: 210 mm
- Totale lengte: xxx mm
- Gewicht: xxx gram
- Staalsoort: enkelzijdig geslepen 100% Japans Fujiyama White #2 staal (niet roestvast) alleen geschikt voor rechtshandig gebruik
- Hardheid: 62-63 (Rockwell C)
- Handvat: Dun en compact D-vormig handvat. Natuurlijk Honoki hout met buffelhoorn bolster. Zeer geschikt voor de wat kleinere handen.
Bijzonderheden: Konosuke messen zijn in zeer beperkte oplage te krijgen. De messen worden steeds in kleine batches geproduceerd. Het polijsten en slijpen gebeurt door verschillende vakmensen die exclusief voor Konosuke werken. Het niveau van afwerken en slijpen is onvergelijkbaar. De messen van Konosuke behoren tot de beste messen en volgens velen tot de mooiste messen op de wereld en zijn echte collector items.
Zoals alle Japanse messen zijn de Konosuke messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
