-13%
Kagemitsu ミノガワ Minogawa Tsuchime, 80 mm Petty (officemes), Aogami Super Steel
Artikelnummer: Nieuw!Kagemitsu ミノガワ Minogawa
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van niet-roestvast staal met een kern van Japans Aogami Super-staal (Blue paper steel). Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen, wat het slijpen op Japanse waterstenen zeer eenvoudig maakt.
Deze messen zijn handgemaakt in Echizen Japan. Het Aogami Super kernstaal is gesmeed tussen twee lagen zachter staal, deze buitenste laag is van gehamerd staal wat een heel mooi Tsuchime patroon geeft waardoor producten minder snel aan het lemmet blijven kleven. De buitenste laag zorgt ervoor dat het kernstaal goed beschermd tegen mogelijke beschadiging en oxidatie.
- Lemmetlengte: 80 mm
- Totale lengte: 215 mm
- Gewicht: 54 gram
- Bladhoogte: 24 mm
- Lemmetdikte: 1,8 mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami Super (Blue paper) staal (Niet-roestvast) met 2 lagen staal (sanmai gesmeed) met gehamerd patroon (Tsuchime)
- Hardheid: 63 (Rockwell C)
Handvat: achthoekige bruine Japanse Keyaki (Japanse Zelkova) handgreep met bruine pakkahouten bolster
Deze messen zijn niet vaatwasmachinebestendig en zeer gevoelig voor harde en/of bevroren producten.
