Kurosaki Gekko VG-XEOS Gyuto (chefsmes), 210 mm
Kurosaki Gekko Gyuto,
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans VG-XEOS Semi-roestvast staal. Dit nieuwe staal is ontwikkeld door Takefu als tegenhanger van het bekende HAP40 staal. Dit staal wordt gezien als een van de beste staalsoorten voor keukenmessen. Dit dubbelzijdig geslepen mes is Sanmai gesmeed met een RVS beschermlaag. VG-XEOS staal is een van de hardste staalsoorten en is daardoor wat gevoeliger voor chippen en beschadigingen. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door meestersmid Yu Kurosaki en is uniek in zijn soort. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.
- Lemmetlengte: 210 mm
- Totale lengte: 360 mm
- Gewicht: 158 gram
- Dikte: 2,0 mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans VG-XEOS staal (semi-roestbestendig) met 2 lagen roestvast staal.
- Hardheid: 65 (Rockwell C)
- Handvat: octagonaal Japans eikenhout (12,5 cm lengte, en diameter van 20 x 26 mm)
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Kurosaki niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
