-25%
Kyohei Aogami Nakiri (groentemes), 170 mm- Keyaki-
Kyōhei Aogami Nakiri,
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami #2 "Blue paper" niet-roestvast koolstofstaal met een zeer mooie kuroichi beschermlaag. Het mes is aan beide kanten geslepen. Volledig met de hand gesmeed door de jonge meestersmid Kyohei Shindo uit Tosa, dit mes is uniek in zijn soort. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen, wat het slijpen erg gemakkelijk maakt. Een Nakiri is de Japanse versie van een groentemes en is geschikt voor het hakken van kruiden en groenten. Door de extreem dunne rand is er meer kans op beschadigingen of afbrokkelen.
- Bladlengte: 170 mm
- Totale lengte: 310 mm
- Bladhoogte: 45 mm
- Gewicht: ongeveer 110-120 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami #2 staal met een Kuroichi beschermlaag. Niet roestbestendig.
- Hardheid: 61-63 (Rockwell C)
- Handvat: Ovaalvormig Keyaki-hout (Japanse Zelkova of Japanse iep) met zwarte kunststof bolster. De kunststof bolster kan nog wat gietsporen bevatten, dit zijn geen beschadigingen of mankementen.
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Kyohei-san niet vaatwasmachinebestendig, na elk gebruik schoonmaken en drogen is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
