Chinese cleaver (Chinees groentemes), 195mm - Masatsugu Hamono (Japan) -
Artikelnummer: M-18Chinees hakmes (groentemes) uit Japan.
Chinese stijl groentemes (Chinese Cleaver) van Japans Mo-V staal (monostaal). Dit mes is bedoeld voor het ciseleren van groente en voor het klieven van vlees. (niet geschikt voor klieven van bot en graat, hiervoor moet u een Deba gebruiken). Het lemmet is handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Deze bijzondere groentemessen worden gesmeed in een kleine smederij in Seki (Japan).
- Lemmetlengte: 195 mm
- Totale lengte: 310 mm
- Gewicht: 430 gram
- Lemmethoogte: 90 mm
- Staalsoort: Roestbestendig Mo-V staal (monostaal)
- Hardheid: 58 (Rockwell C)
- Handvat: Handvat van massief rozenhout met 3 bevestigingpinnen
Zoals alle messen zijn deze handgemaakte messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
